淮山排骨煲出來(lái)的湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味香甜，是廣東朋友們的最?lèi)?ài)呢！你是否愛(ài)著這道美味的湯呢？冬天還在凍手凍腳的朋友們，可以跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)習(xí)一下煲這個(gè)湯吧，讓你在冬季得到滋潤(rùn)的同時(shí)，還能幫你暖胃呢！

原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿卜

配料：鹽、姜

1、排骨洗凈放花椒粒焯水備用；

2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開(kāi)、小火煲20分鐘；

3、胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段；

4、放入胡蘿卜和玉米，小火開(kāi)煲；

5、將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山；

6、大火燒開(kāi)，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

淮山排骨湯絕對(duì)不是盲目地把所有的材料都當(dāng)下去，一鍋熟就可以了，其實(shí)怎么做好吃還是得注意一些小技巧的。

1、焯排骨時(shí)最好用冷水，這樣隨著水溫的上升，能將排骨中的血水盡可能地逼出。

2、淮山的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。

3、剝淮山皮時(shí)一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢。

4、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。

5、煲湯時(shí)排骨要下到熱水里，避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉反倒不容易煮爛。

6、熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。

淮山排骨湯之所以很多人的都愛(ài)吃，除了美味之外，還是有它的硬道理在的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，你造嗎？

因?yàn)榕殴强梢宰剃帩?rùn)燥；益精補(bǔ)血；能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。排骨湯中加入這兩者既有營(yíng)養(yǎng)又好喝。那么淮山排骨湯的功效與作用具體如下：

1、促進(jìn)消化

淮山中含有比較多的淀粉酶性物質(zhì)，對(duì)于消化有很好的促進(jìn)作用。是一種很好的促進(jìn)消化的藥品。對(duì)于消化系統(tǒng)是有很大的好處的。

2、補(bǔ)腎養(yǎng)精

淮山含有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的強(qiáng)健我們的體格，尤其是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)可以養(yǎng)腎補(bǔ)精，實(shí)為不可多得的一款良方。

3、益肺止咳

淮山里含 有的一些藥物成分可以起到潤(rùn)肺的作用，對(duì)一些哮喘長(zhǎng)咳不止的患者有很好的治療作用。

4、強(qiáng)身健體

淮山含有大量的微量元素，對(duì)于人體健康有比較好的作用，經(jīng)常服用淮山可以預(yù)防很多疾病的發(fā)生，能夠在一定程度上起到延年益壽的作用。

5、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

因?yàn)榕殴强梢宰剃帩?rùn)燥；益精補(bǔ)血；適宜于氣血不足，陰虛納差的人。胡蘿卜適合腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良，有這些癥狀的人吃。另外，淮山排骨湯一般人群都是可以吃的，但是由于淮山的功效，有些人還是不大適宜吃的哦。

淮山排骨湯濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的人要小心的食用，血脂較高的人也不宜多吃；如果是痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)最好是不要吃。但是，癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙的人是適宜吃這個(gè)湯的。為了自己的身體健康，要注意自己是不是適合喝這個(gè)湯哦！

淮山排骨湯因?yàn)橛兄茱@著的功效，淮山在人們心目中一直都是食用價(jià)值、藥用價(jià)值都很高的食物，那么既然它的功效這么顯著，那么女性朋友在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候可以吃嗎？其實(shí)，月經(jīng)期間是可以吃淮山排骨湯的。

淮山是一種價(jià)廉物美的食補(bǔ)佳品，對(duì)人體有著很大藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，醫(yī)食同源，淮山藥不僅可以當(dāng)做藥物使用，還能夠制作出非常美味的食品。淮山具有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠、補(bǔ)血、益肺、清涼退火的功效。淮山與排骨一起煲湯，有潤(rùn)肺養(yǎng)脾、護(hù)肝、明目、滋陰等作用，可補(bǔ)氣益肺、助眠退火，很適合秋冬季節(jié)食用呢。

淮山排骨湯有著這么多的營(yíng)養(yǎng)與功效，那么男性朋友喝可以補(bǔ)身子嗎？相信很多人都有這樣的疑問(wèn)，其實(shí)由于山藥具有健脾補(bǔ)虛、固本壯腎的功效，所以，男人喝也一樣補(bǔ)哦！

因?yàn)榛瓷胶矸圪|(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。淮山排骨湯湯不僅可開(kāi)胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力，這是可以長(zhǎng)期喝的食療食譜，而且是男女老少都適宜！

而且，淮山富含大量對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能，可以讓人充滿(mǎn)活力，顯得年輕。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效，能健脾補(bǔ)虛，固本壯腎，所以男人喝一樣可以補(bǔ)身子。