可口的豬腳燉黃豆不僅好吃，它的營養價值也是非常的高，食用可以很好的哦。

豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，可使皮膚保持彈性，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白。食用豬腳可以減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩哦。同時，食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。這個物質是在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。

除此之外，豬腳還可以催乳，美容，補血甚至治抽筋。對于肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。

補氣、補血、潤膚的豬蹄，和健康營養的黃豆，再配合降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的姜以及和胃、健脾、潤肺止咳的冰糖，更多美味，更多營養，造就好吃健康的豬腳燉黃豆。

食材用料：豬蹄一只、蔥一根、姜四片、花生黃豆若干、生抽、老抽、冰糖。

具體做法：

首先，花生黃豆浸泡半天。.豬蹄斬成小段，涼水下鍋，滾開后撈出備用。

然后，將撈出的豬蹄用生抽、老抽、冰糖粉、蔥段、姜片腌制一會。

其次，將腌制好的豬蹄和浸泡好的花生黃豆一起下鍋（我用的是高壓鍋），加涼水埋過豬蹄。開到“黃豆蹄筋”檔，大約是壓力30分鐘吧，就不用管它了，多悶一會。打開鍋蓋，啊，香氣撲鼻！如果你用砂鍋，就要煮開后，中火燉2個小時。

最后，如果覺得不夠爛，還可以放在砂鍋里再燉上個半小時左右。

在食材選購上，黃豆的挑選比較簡單。黃豆就要選擇色澤淡黃，顆粒飽滿，整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的，而且也要具有正常的香氣和口味。

生豬腳的挑選時候，就要看顏色，聞味道了，這兩者很重要的哦。在挑選時候，豬腳的顏色最好是接近肉色的，過白、發黑的及顏色不正的可能就不太新鮮了，記得不要買。新鮮的豬腳有肉的味道，經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。最好挑選有筋的豬腳，有筋的豬腳不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢。

黃豆，豬腳都是營養十分豐富的食材，兩者搭配，營養更加倍。

對于女性朋友來說，豬腳燉黃豆可是非常的好，因為黃豆富含異黃酮和人體必須的8種氨基酸、多種維生素及多種微量元素，具有養顏去燥、健脾和胃、寬中下氣、利水消腫的功效；豬腳也富含膠原蛋白，食用可以使皮膚更好哦。

而除了美容功效外，豬腳燉黃豆對于女性胸部發育和保養也是非常好的哦。多吃豆類食品，就可補充植物性荷爾蒙，并幫助胸部脂肪聚積，產生豐胸效果。豬腳的膠原蛋白也可以保持胸部堅挺的哦。

黃豆燉豬腳，做法簡單，輕松在家就能享受美味了哦。而黃豆，豬腳都是營養非常豐富的食材，一起搭配，更能燉出美味，燉出健康哦。

現代都市人，飲食都很注意均衡搭配外，還講求要吃得健康。那么，黃豆燉豬腳的熱量有多少呢？黃豆燉豬腳的總卡路里為260.07大卡。具有低鈉鹽、富含鉀、富含蛋白質的有利之處，而黃豆具有養顏去燥、健脾和胃、寬中下氣、利水消腫的功效。

但是要注意黃豆花生燉豬腳的膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高。食用一定要適量。