水煮鴿子蛋的做法，可以最大程度的保留鴿子蛋的營養元素，尤其適合寶寶食用，一方面因為鴿子蛋的體積比雞蛋小很多，對于剛接觸輔食的寶寶們來說，喂養難度比較低，寶寶容易接受也有耐心吃完，另一方面，鴿子蛋的營養價值比雞蛋更高，寶寶可以攝取到更多不同的營養元素。不過，鴿子蛋還有其他的吃法也很有營養，我們這就來介紹一下吧！

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜 3片。

做法：鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火半小時后放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內，5分鐘即可。加入鹽調味。

很多媽媽們到了給寶寶添加輔食的時候，一般都會給寶寶嘗試食用雞蛋黃以補充營養。也有的家長們擔心雞蛋含有激素，選擇用鴿子蛋來給寶寶食用。那么，寶寶能吃鴿子蛋嗎？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋營養豐富，常吃可預防兒童麻疹。對于孕婦和產后的媽媽也是極好的補品，還能促進傷口的愈合減輕長傷口的疼痛！但對于各方面身體系統還未發育全面的寶寶來說，可以給寶寶適量添加鴿子蛋，對于小寶寶來說，可以交替添加雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，這樣營養更全面。但一定要少由到多的一點點添加，不可一次添加過多，以蛋黃為主哦。

因此，寶寶是可以食用鴿子蛋的，不過最好是雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等交替食用，營養會更加均衡一點，且一天食用鴿子蛋的顆數控制在1-2顆，以免食用過多影響寶寶消化吸收！

鴿子蛋的營養價值非常豐富，而且由于鴿子喂養成本比較高，且鴿子蛋的產出量比較少，鴿子蛋的價格相對比較貴，很多人將鴿子蛋視為高級營養品，男女老少皆宜。那么，鴿子蛋的營養價值有哪些？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

2、據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。

3、蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

4、鴿子蛋能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。

5、鴿子蛋可以補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。還可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

因此，鴿子蛋的營養價值非常地高，與不同的食材搭配在一起，除了風味不一樣之外，對于人體健康的功效和作用也有所不同，有興趣的朋友們可以多了解一下哦！

鴿子蛋小小的一顆，卻有著豐富的營養價值，其營養元素的豐富程度甚至比體積大幾倍的雞蛋還要高。那么，有些朋友就有疑問了，那鴿子蛋的熱量到底高不高呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

鴿子蛋的種類有很多，不同種類的鴿子蛋的熱量并不相同。鳳尾鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是57大卡(238千焦)，單位熱量較低。每100克鳳尾鴿蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。而素鴿蛋的熱量(以100克可食部分計)是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。每100克素鴿蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

總的來說，鴿子蛋的熱量都是屬于比較低的，而且鴿子蛋的體積很小，基本上吃完后不會產生飽腹感，因此是非常好的滋補品哦！盡管如此，我們也不建議朋友們一次性吃過多的鴿子蛋，畢竟人體內各種營養元素的需求都是由一定量的限制的，過多了或者過少了都會對人體健康產生不利的影響哦！

可能很多朋友們對于選購雞蛋還比較在行一些，但是說到選購鴿子蛋了，倒有點不知如何是好了呢！那么鴿子蛋如何選購呢？我們這就來介紹一下吧！

要想選購好的鴿子蛋，首先我們必須來普及一下鴿子蛋的常識。一般來說，市面上的鴿子蛋有兩種，一種是鮮蛋，一種是無精蛋。鮮蛋指的是鴿子蛋生下了沒有經過孵化，無精蛋指的是蛋生下來，在鴿子40°的體溫下經過3天左右的孵化下，確認孵化不出小鴿子的蛋。因此只有鮮蛋的鴿子蛋營養價值最高了，最新鮮了。無精蛋和鮮蛋不懂行的一般在外表是看不出來的。在漆黑的房間里拿出白光的手電筒對這蛋照，這是應能清晰的看到蛋里面的情況。如果看見里面大面積的像水一樣的在流動，那就說明不新鮮了；如果看到里面黑黑的，那就說明蛋已經壞掉了；如果看見里面有血絲，大多是被孵化過的鴿子蛋。

其次，買鴿子蛋最好不要去菜市場買，想想看，真正品質優良的鴿子蛋那是供不應求，能夠擺在菜市場攤上等人們去買的，大概也好不到哪里去了，而且真正好的鴿子蛋價格比菜市場上的鴿子蛋價格要貴上幾倍，保險起見，最好還是去鴿子養殖場直接訂購來得更安全一些哦！

好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留（有的話10000％假貨），煮熟后蛋白透明，口感相當細膩！如果蛋白是白色，毫無疑問假貨。不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！購買時請仔細挑選！鴿子蛋蛋殼相當脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買到了小心存放。

了解了這些，朋友們就可以放心按照上面所講的注意事項去選購好的鴿子蛋了哦！