看著肚子里的胎兒一天天地長大，是所有準媽媽們最幸福的事情！十月辛苦的懷胎，只是希望肚子里的寶寶可以平安健康地來到這個世界上開心的生活。因此，很多準媽媽們?yōu)榱颂旱慕】担紩貏e注意孕期的飲食。那么，孕婦能不能吃皮蛋呢？我們這就來了解一下！

皮蛋是由新鮮鴨蛋通過特殊制作方法腌制加工而成的食物。鴨蛋從新鮮變?yōu)槠さ埃钟兴鶞p少，蛋白質、脂肪的變化不大。但是，皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多，這是由于在皮蛋的制作過程中，料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉，這可以通過蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

因此，孕媽媽們可以適當吃一些皮蛋，對于身體健康有一定的功效。但是千萬不要多吃哦！因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠，關節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象。夏天不宜多吃夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節(jié)，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

了解了這些，準媽媽們在食用皮蛋時就可以放心了，希望每個準媽媽們都可以幸福地看到肚子里的寶寶平安健康地降臨到世上哦！

皮蛋是由鴨蛋作為原材料，通過特殊的制作工藝，腌制加工而成的食物，因此，皮蛋既具有鴨蛋的營養(yǎng)價值，又具有其特殊的營養(yǎng)物質，對于孕婦來說，也是有一定好處的食物哦！為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。

2、辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食,能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

3、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

4、皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲。

5、皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。

因此，皮蛋對于孕媽媽的孕期飲食來說，有一定的好處，但是，皮蛋也不能一次性吃太多，更不能長期大量食用哦！

皮蛋是很多朋友喜歡吃的食物，特有的制作工藝，把作為原材料的鴨蛋變身成為更加美味受歡迎的食物，在此，又得無限地佩服吃貨們的智慧了。皮蛋的發(fā)明簡直就是吃貨們的福音。其實，皮蛋的吃法非常多，不同吃法的皮蛋所呈現(xiàn)出來的風味都有所不同。為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下皮蛋的吃法。

1、三色蒸蛋

材料：雞蛋(三個)、皮蛋(一個)、灰包蛋(一個)、咸蛋黃(三個)、姜(一塊)、香蔥(適量)、鹽(半茶匙)。

做法：皮蛋，灰包蛋，咸蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，姜汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。三種蛋粒鋪在容器下面。

蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。擺盤隨便，可以直接切片擺盤，也可以這樣切菱形塊。

2、肉餅蒸蛋

材料：肉糜(適量)、雞蛋(適量)、皮蛋(一個)、咸蛋黃(一個)、鹽(適量)、生抽(適量)、糖(適量)、胡椒粉(適量)、食用油(適量)、雞精(適量)。

做法：肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用。兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻。碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞。把皮蛋切四瓣，按一個方向擺好，咸蛋黃放中間。澆上蛋液。用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十分鐘。燜五分鐘即可。

皮蛋的制作工藝比較特別，是以鴨蛋為原材料腌制加工而成的食物。不僅風味上，比原材料鴨蛋更勝一籌，就是從營養(yǎng)價值上面上來說，由于其特殊的制作工藝，皮蛋的營養(yǎng)價值也比鴨蛋更高一些。為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、皮蛋的營養(yǎng)價值跟鴨蛋差不多，且口感比鴨蛋好很多。皮蛋與鴨蛋一樣，含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質。

2、鴨蛋從新鮮變?yōu)槠さ埃钟兴鶞p少，蛋白質、脂肪的變化不大。

3、皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多，這是由于在皮蛋的制作過程中，料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉，這可以通過蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。

皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

由此可見，皮蛋的營養(yǎng)價值相對鴨蛋來說，營養(yǎng)成分更加豐富，營養(yǎng)價值也更高，除此之外，口味也更加獨特，以皮蛋為食材的各種菜肴更是豐富多樣哦！

皮蛋雖然美味，風味獨特，也具備一定的營養(yǎng)價值，很多菜肴都采用皮蛋作為食材來烹飪，廣受人們的歡迎和喜愛。但是吃皮蛋時，也需要遵守一些注意事項，以免對身體健康造成不利的影響。

1、嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

2、皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現(xiàn)、為失眠，關節(jié)酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現(xiàn)象。

3、夏天更不宜食用皮蛋。夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節(jié)，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多堿性物質，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

4、皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。皮蛋不宜與甲魚、李子同食。

5、皮蛋一般都有斑點，這些黑色斑點是雞蛋中蛋白質分解產生的硫元素和金屬離子反應的結果。鉛、銅含量高的皮蛋，表面的斑點會比較多，剝殼后也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。換句話說，斑點較多的皮蛋不能多吃。