金瓜是一種很有營養(yǎng)價值的蔬菜，因此也經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。那么，究竟金瓜具有什么樣的功效和作用呢，能虜獲大家的芳心呢？下面，跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金瓜的功效和作用吧！

金瓜的營養(yǎng)價值比較豐富，先來讓我們看看它的營養(yǎng)成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體重要的營養(yǎng)物質。

金瓜還含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明顯的減肥功效，而其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。

金瓜可以調節(jié)人體新陳代謝，具有補中益氣、抗癌等功效，集減肥、美容、抗癌、防癌等營養(yǎng)價值，有“綠色保健果蔬”的美稱。

上面，我們也介紹了金瓜的功效和作用，但是，我想大家心中仍然還是有一個疑問，究竟金瓜是什么瓜呢？它是不是我們平時吃的南瓜呢？下面，就讓媽網(wǎng)百科為大家解答吧！

金瓜并不是我們所說的南瓜，確切地說它是攪瓜、金絲瓜、茭瓜。金瓜有長蔓、中蔓、短蔓型，植物、花、果與普通西葫蘆相似。金瓜外皮金黃色，果肉經(jīng)加熱或冷凍可分離（通過攪拌，故名攪瓜）為直徑約2mm的細絲，故也被稱為“天然粉絲”。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。

炎炎冬日，吃上一點金瓜來補一補身子那是極好的，金瓜的營養(yǎng)價值我們在上面也為大家詳細地介紹了一下，下面，我們就來介紹一些大家尤為關注的問題，我們來了解一下金瓜的價格吧！

根據(jù)農產(chǎn)品行情網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，金瓜的交易價格大概是在4~7元一公斤，也有網(wǎng)友在網(wǎng)上詢問崇明金瓜的價格，在崇明鄉(xiāng)下買大概是在5、6元一斤，但是有買家反映，在崇明的鄉(xiāng)下買是這個價，但是到市區(qū)買就要貴不少了。想省麻煩在網(wǎng)上買的話，價格也是差不多，以淘寶為例，一般的價格都是在6、7元一斤左右，還有一些標榜有機蔬菜的則要一二十元一斤，大家可以根據(jù)自己的實際情況選擇購買。

金瓜的營養(yǎng)價值很高，金瓜富含許多維生素和礦物質，可以為人體所吸收。那么，金瓜適宜所有人食用嗎？下面，就跟媽網(wǎng)百科一起去了解一下金瓜適宜食用的人群吧！

一般人群都可以食用金瓜，但是體虛內寒者和腹瀉者要慎食，金瓜較為涼性，腹瀉者食用可能會加重病癥，痰濕體質的人更適合食用金瓜。金瓜可以幫助防癌抗癌，因此中老年人可以適當吃一些。肥胖者也適合食用金瓜作為減肥食物，因為這種瓜類不僅沒有脂肪，還含有一種可以抑制脂肪的成分，成為減肥最佳選擇。

金瓜的做法很多，那么，金瓜怎么做好吃呢？下面，跟大家一起去學習一下金瓜的做法吧！

（一）金瓜粥

準備材料：金瓜、糯米粉

做法：

1、將金瓜去皮洗凈后切成塊狀，上鍋蒸20分鐘左右；

2、金瓜蒸軟后放入食物料理機中打成泥狀；

3、將金瓜泥放入鍋中，加入一碗水攪拌；

4、金瓜泥煮開后下入糯米粉，調和成糊狀即可食用。

（二）金瓜排骨

準備材料：金瓜、排骨、干香菇、紅棗、白扁豆、糯米

做法：

1、將白扁豆和糯米前一晚浸泡好，紅棗事先浸泡；

2、將浸泡好的糯米撈出瀝干水份，香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時，取出備用；

3、將排骨洗凈后瀝干水份，加入拍碎的蔥白和姜片，調入2中的調料，拌勻腌制半小時以上；

4、把小金瓜頂部切掉，挖去穰，并洗凈；

5、把腌制好的排骨，保留湯汁加入適量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，還有切好的香菇、紅棗，翻拌均勻，放入鍋中蒸20分鐘；

7、將排骨移入金瓜中再蒸40分鐘左右。

（三）金瓜肉絲拌黃瓜

準備材料：金瓜、黃瓜、豬肉、香菜、蔥、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、將金瓜洗凈后從中間切開，去籽蒸5分鐘左右；

2、將蒸過的金瓜放到?jīng)鲩_水中，用手輕輕捏皮擠壓，金瓜絲就從里面出來了；

3、將黃瓜洗凈切絲，豬肉洗凈切絲；

4、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加入肉絲、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金瓜絲瀝干后放在盤中，加入黃瓜絲、蒜末、糖、鹽、味精和香菜攪拌；

6、將炒好的肉絲放其中一起攪拌，均勻即可食用。

孕婦在妊娠期要時刻注意自己的飲食，一切都已孩子為重要的目標。那么，孕婦可以吃金瓜嗎？我們一起去看看吧！

孕婦可以食用金瓜，因為金瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用金瓜，不用擔心自己會長肉肉，是健康食品。

金瓜還含有多糖、類胡蘿卜素等生物活性物質。多糖能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，對免疫系統(tǒng)具有良好的調節(jié)功能。 類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。