葵花籽油是從葵花子，身上榨取出來(lái)的油。葵花子（葵瓜子）是向日葵的果實(shí)。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可達(dá)60%，所以能榨出很好的油。葵花子油顏色是金黃色，澄清透明，氣味沒(méi)有花生油那么濃香，比較清香。葵花籽油含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)我們的皮膚健康，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食用油。

大豆油是從大豆種子身上榨取出來(lái)的油，大豆本身含有豐富的油脂，所以大豆油是產(chǎn)量最高的油脂。大豆油的種類(lèi)很多，如果按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油這兩種，大豆油是對(duì)我們的腸胃最好的營(yíng)養(yǎng)油

我們知道，葵花籽油和大豆油是兩種不同的食用油，分別從不同的植物身上提煉出來(lái)的。它們都為我們 人體提供了不同的營(yíng)養(yǎng)素，那么，這兩種油怎么區(qū)別？我們是可以從以下幾個(gè)方面去區(qū)別：

（1）顏色、氣味不同。

葵花籽油顏色是淡黃色或青黃色，氣味很純正。大豆油顏色比葵花籽油的顏色要深一點(diǎn)，也不像葵花籽油那樣清香味，有著大豆油特殊的豆腥味，并且加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。

（2）營(yíng)養(yǎng)、功效不同。

葵花籽油含有豐富的亞油酸，可以降低我們的膽固醇，更可以防止血管硬化和預(yù)防冠心病。另外，葵花籽油中的亞油酸與維生素E也很容易被人體吸收。所以，葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。。

大豆油中含的脂肪酸構(gòu)成較好，并且大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率是很高的，可以高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。

葵花籽油和大豆油都是人們常用油，我們就會(huì)比較這兩種油哪個(gè)好。從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，葵花籽油是較貴的，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)說(shuō)，葵花籽油也是比大豆油好點(diǎn)的。

葵花籽油和大豆油是從不同的植物身上提煉出來(lái)的油，其實(shí)它們各有好處，雖然葵花籽油比大豆油好點(diǎn)，但是我們不建議單一地食用一種油，因?yàn)闆](méi)有一種油是最好的，只是葵花籽油和大豆油所含有的脂肪酸比例不同，我們最好就是這兩種有交替使用，這樣我們的身體就能吸收到不同的營(yíng)養(yǎng)成分。

我們有些人都知道葵花籽油，吃起來(lái)味道清香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在不少生產(chǎn)花生油的廠家也紛紛推出葵花籽油，下面我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些：

（1）葵花籽油含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營(yíng)養(yǎng)元素，補(bǔ)充人體一天所需的微量元素。

（2）葵花籽油含有豐富的鉀元素，鉀元素能保華我們的心臟功能，也能預(yù)防高血壓，所以老年人也很適合食用葵花籽油。

（3）葵花籽油含有豐富的維生素E，維生素E在衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病等方面有很好功效，所以有時(shí)女性朋友也會(huì)使用葵花籽油來(lái)涂抹手部皮膚，使其更加光滑。

大豆平時(shí)我們也經(jīng)常吃，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)，大豆油也是近幾年來(lái)食用油的新星，雖然大豆油沒(méi)有花生油、葵花籽油那么香，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們來(lái)看看大豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

（1）大豆油的含有很高量的蛋白質(zhì)，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，幾乎與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)接近。這就為少吃肉的朋友提供了很好補(bǔ)充肉類(lèi)蛋白的途徑。

（2）大豆油中的脂肪含量比較高，可以防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病，所以也推薦老年人食用。

（3）大豆油中含有豐富的鈣，200克的大豆油含有的鈣是和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。大豆油是補(bǔ)鈣最好的食用油。