排骨我們是常用來做菜的材料，現在有不少人喜歡加上孜然來調味，再加上麻辣，這道麻辣孜然排骨成了不少人心中最喜歡的菜式。

麻辣是不僅是重慶湖南四川人的最愛，現在不少人也喜歡，因為麻辣不僅開胃，還可以使人血液流通得更快，而孜然，則是一種芳香濃烈的調料品，更能帶出食物的香味。麻辣孜然排骨就是這樣一道富有四川特色的大眾喜愛的菜。

麻辣孜然排骨的做法如下：

（1）買回來的排要用排骨用鹽、黃酒、蔥段汁、姜絲腌制至少一個小時，順便讓排骨出出血水。

（2）然后把腌好的排骨放在熱油里炸透，這樣的排骨會非常得爆香。

（3）把炸好的排骨撈出來瀝干油分，在熱鍋里加上孜然粉、胡椒粉和細辣椒，再把瀝干油分的排骨倒進去一起翻炒幾下，不用炒太久。

（4）可以根據個人口味，在排骨出鍋前撒上蔥花或者芹菜末。

排骨我們經常吃到，除了麻辣孜然排骨，排骨還有很多做法，例如紅燒排骨、香酥排骨、糖醋排骨、五香蒸排骨、豉香排骨、海帶排骨湯等等。下面簡單介紹三種排骨的做法。

香酥排骨：

（1）排骨斬成段過一次沸水撈出。

（2）將排骨煮約二十分鐘，撈出瀝干水分后放入醬油、姜片、鹽，攪拌均勻放置三十分鐘。

（3）把排骨炸成微黃色后撈出。鍋中放點油，再把排骨、水、五香粉、味精一起燜煮，用中火燒至湯汁將干時，放香油即可起鍋裝盤上桌。

糖醋排骨：

（1）把排骨過一次沸水，撈出瀝干。

（2）把排骨炸成微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，再加一碗水燒，至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥炒均勻入味即可。

排骨淮生湯：

（1）排骨焯一下然后用熱水洗凈；

（2）鍋里放熱水，放入排骨、淮生、蔥姜、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時就可。

麻辣孜然排骨不僅美味，還營養豐富。我們都知道，排骨的營養價值很高，富含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，這些都不會肥膩，而且還補充了身體所需的營養素，特別一些愛美的女生，更要適當吃一些排骨，不僅不會增加體重的負擔，還可以為身體提供所需鈣質。

孜然的營養價值也很高，孜然不僅富含蛋白質，還含有豐富的礦物元素，孜然還可以促進腸胃蠕動，并有助于消化。

麻辣孜然排骨真是麻辣開胃、酥軟可口。

既然麻辣孜然排骨這么美味，那么孕婦可以吃嗎？其實孕婦是可以吃的，但是要少吃。

我們都知道，孜然是天然的香料，一般來說對身體影響不大，但是它畢竟是一種香料，孕婦是要少吃的。再者，麻辣孜然排骨這道菜是比較辛辣刺激的，一般孕婦是要少吃刺激強的菜，以免影響小孩，辛辣的食物會影響到小孩出生后的皮膚，所以孕婦還是要少吃麻辣孜然排骨。