豬耳朵因為口感爽脆而倍受歡迎，特別是做成涼菜的時候，夾起一片豬耳朵送入嘴中，真心是柔韌又脆口。但是愛吃辣的人還是喜歡重口一點的辣椒炒豬耳朵對吧！下面就給大家介紹味道香辣而不膩的辣椒炒豬耳朵怎么做。

材料：熟鹵豬耳朵半個，辣椒適量，雞精和食鹽各適量

做法：

1、將買回來鹵好的豬耳朵切成條狀。

2、辣椒洗干凈然后斜切成條狀，那樣會比較出味，樣子也好看。

3、準備炒鍋燒熱后，放入食用油，等油熱到6、7成的時候，就先倒入辣椒翻炒，此時的火不要太大，中火即可，避免炒焦辣椒了。

4、炒辣椒直到聞到香味后，就可以加入豬耳朵了進行翻炒，最后加入食鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。

辣椒具有辣味，所以很是開胃，也是不少人的最愛，甚至還有人喜歡拿蒸條辣椒咬來吃。自從吃了辣椒搭配豬耳朵，對辣椒和豬耳朵的愛也逐日遞增，那么辣椒炒豬耳朵的營養(yǎng)價值有什么呢？

豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

辣椒內(nèi)除了含有豐富的營養(yǎng)，如維生素丙、胡蘿卜素（維生素甲的前身）、鐵、磷之外，還有豐富的VC，每100克辣椒中維生素C的含量高達100至198毫克。

想要保證辣椒的營養(yǎng)物質(zhì)完整進入人體的話，要洗干凈再切辣椒，切忌放入水里面浸泡，后面炒辣椒的時候時間也不適宜過久，否則會破壞里面的營養(yǎng)成分。

懷孕中的女人都是最挑食的，在吃飯的時候可能胃口全無，在睡覺的時候或者想馬上吃到豬耳朵，那都不是奇怪的事兒，甚至有孕婦喜歡吃辣椒，但是這么辣，真的好嗎？

Q：辣椒炒豬耳朵孕婦能吃嗎？

A：建議慎吃。

本來孕婦是可以吃豬耳朵的，因為豬耳朵本身富含膠質(zhì)，對肚子里的寶寶軟骨生長有一定的好處。但用辣椒來炒豬耳朵的話，口味就偏重了，經(jīng)常吃辣可不利于寶寶的生長發(fā)育哦。而且豬耳朵大多數(shù)是鹵、醬、紅燒的，用了不少調(diào)味料，也不適合吃太多。

辣椒炒豬耳朵雖然開胃又下飯，無論什么時候看到都能勾起人們肚子里的饞蟲。但是辣椒炒豬耳朵吃太多會不會上火？尤其是戰(zhàn)痘一族們，小心辣椒吃太多，爆發(fā)痘戰(zhàn)啊！

Q：辣椒炒豬耳朵吃太多會上火嗎？

A：首先說一下豬耳朵，判斷豬耳朵上不上火，要看其制作手法，若是紅燒、爆炒豬耳朵，吃多了會有點上火，這十分正常。那么像鹵豬耳朵的話，不會上火，但是并不適宜天天都吃太多；

另外，辣椒屬于熱性的食材，吃太多會引起腸胃燥熱，從而引起上火，甚至還會導致便秘。建議人們不要過量食用辣椒炒豬耳朵，在食用這道菜的時候，要多喝水和湯，在餐后吃一些酸味的水果，緩解一下燥熱。

辣妹子喜歡吃辣椒，無論吃什么都得備著辣椒才算愛。就連豬耳朵也不例外，但是辣椒炒豬耳朵不能和什么同吃呢？注意每樣食物的食用禁忌，總不會吃完后馬上不舒服哦！

Q：辣椒炒豬耳朵不能和什么同吃？

A：豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用，避免引起不適；而辣椒是不能和黃瓜、胡蘿卜、豬肝、養(yǎng)肝一起吃，因為辣椒中豐富的VC，如果搭配黃瓜、胡蘿卜一起吃的話，會降低了這些食材的營養(yǎng)價值了。