紫海膽黃是不是就是紫色的海膽的生殖腺？它與我們平常到超市買的海膽黃有什么不同？紫海膽的外形是怎么樣的，生活環境情況怎么樣，而紫海膽黃又是什么呢？通過下面的內容，媽網將會為您一一揭開謎底，讓您對紫海膽和紫海膽黃有更深入的了解。

紫海膽（Anthocidaris crassispina）主要分布在我國浙江、福建、廣東、廣西和海南沿海，是我國東南沿海的重要捕撈品種，具有很高的營養價值和藥用價值。與“大連紫海膽（學名光棘球海膽）”區分開來。因為大連的光棘球海膽（Strongylocentrotus nudus)呈紫色，所以有“大連紫海膽”之稱，但是實際上不是同一物種。原來，紫海膽并非紫色的海膽，那么，紫海膽黃也不是紫色的海膽的生殖腺。現在，我們進一步的來了解一下，紫海膽黃是什么吧。

紫海膽，俗稱刺鍋子，整個海膽外貌宛如縮成一團的刺猬。其體呈球形，直徑一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘堅硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮區巖石、海藻叢生或石縫中，多棲息于從潮間帶至180米水深處。紫海膽的生殖腺（俗稱海膽黃），營養價值極為豐富，不僅具有較高的經濟價值，而且還具有藥用價值，是預防心血管病等疾病的有效藥物。海膽黃可以炒食，亦可與雞蛋、肉類同炒。海膽還可以加工成鹽漬海膽和海膽醬，為上等滋補品。 從中可提取“波乃利寧”具有抑制癌細胞生長的作用。

初步了解了紫海膽和紫海膽黃的外貌、生活環境、基本藥效和營養價值后，我們接下來看看紫海膽黃的價格。讓有購買欲望的媽友先做做功課，希望對您選購紫海膽黃有幫助。除此之外，媽網百科還會一并提供其他品種的海膽的價格，以供參考，一起來看看吧。

棘球海膽(Strongylocentrotusnudus)屬球海膽科。又名大連紫海膽。是遼寧、山東兩省海膽的主要經濟種。本種體多為黑紫色、褐色或灰綠色；殼為半球形，最大殼徑可達10cm；大棘粗狀，赤道部大棘可達3cm，生活于潮間帶至水下180m、海藻繁茂的巖礁海底；以海帶、裙帶菜、石莼等大型藻類為食；繁殖期在7～9月；生殖腺可鮮食或加工成冰鮮海膽和鹽漬海膽出口日本，價格為550000～650000元/t。本種在日本北部和俄羅斯遠東沿海亦有分布。

蝦夷馬糞海膽(S。intermedius)球海膽科海膽。主要分布于俄羅斯遠東和日本北海道的一些地區沿海。是日本北海道沿岸栽培漁業的主要經濟種類之一，年產量可達千噸左右，本種主要是通過放流天然和人工苗種來達到增殖的目的。其最大個體可達9cm左右，體褐色、紅褐色和綠褐色，主要生活于水深50m以內的巖礁和礫石海底。其性腺桔黃、淡黃色，肉味較甜是經濟海膽類的上品，在日本價格也高于其他海膽1～1 .5倍左右，其海膽醬價格在15000～35000日元/kg變動。1989年由大連水產學院引入大連，并開展了人工育苗等工作，目前數量已從引入時的幾百枚繁育至F4代近2×107枚。

馬糞海膽(Hemicentrotuspulcherrimus)屬球海膽科種類。殼為低半球形，很堅固，最大者殼徑可達6cm左右，一般4～5cm，高度約等于殼的半徑。殼表密生有約5～6mm短而尖銳的棘，其顏色變化很大，普通為暗綠色，亦有帶紫色、灰紅、灰白、褐或赤褐色及白色的，還有的上端為白色或赤褐色，多與生活環境有關。殼為暗綠或灰綠色。本種多棲息在潮間帶到水下幾米的砂礫底和海藻繁茂的巖礁間，常隱藏在石下或石縫內。主要以藻類為食。其性腺加工品在日本亦屬上等品。主要分布在我國的黃、渤海沿岸，向南可分布到浙江和福建沿海，在日本也有分布。

紫海膽(Anthocidariscrassispina)屬長海膽科種類。一般6～7cm，體為黑紫色，幼小個體棘多為灰褐、灰綠、紫或紅紫色，口面的棘常有斑紋。與大連紫海膽在外形上很難區分，多生活在巖礁海底，普遍分布在我國的浙江、福建和廣東沿海及日本的南部沿海。該種在我國上述地區是主要的加工出口海膽，并已開展增養殖工作。

白棘三列海膽(Tripneustesgratitla)屬毒棘海膽科種類。又名海膽虎。個體在10cm左右，殼高略呈五角形，步帶約為間步帶的4/5寬；口面的大棘稍鈍，反口面的大棘短而尖銳，長約1。0cm，表面有細條紋；大棘常為白色，也有橙色、黑色或黑紫色；步帶中間和間步帶中間因具有多數黑色叉棘，多半成黑色，管足為白色或黑色，普通是基部黑色，上部白色，殼的孔間帶為黑色、紫色或暗粉紅色，有孔帶為白色。生活在熱帶沿海淺海海草多的沙底，以藻類和其他水生植物為食。在我國西沙群島、海南島、廣東和臺灣沿海常被當地居民采來食取生殖腺，可考慮進行人工育苗及增養殖。

認識了紫海膽黃，也知道了紫海膽黃和其他品種的海膽直接的價格區別。按章程順序，下面，我們將迎來紫海膽黃的功效的相關內容。紫海膽黃有什么功效呢？紫海膽黃的功效是否值得大家花重金購買之呢？大家一起來下文尋找答案吧。

海膽黃為海膽的生殖腺，有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。

中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補品，素有吃海膽黃滋補強身的說法，稱其能提神解乏、增強精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽為“海之精”。典籍記載，明代道家的煉丹師用海膽作原料，煉制強精壯陽的“云丹”，貢奉朝廷。現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，具有雄性激素樣的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，因此，具有防治心腦血管病的功能。動物實驗顯示，海膽黃的提取物能增強運動耐力，延長動物存活時間。近年，在國內外市場上，都出現了以海膽黃為原料制作的抗疲勞的保健品，對精力不足、神經衰弱等亞健康表現，有明顯的改善效果。

原來紫海膽黃的功效那么強大，難怪人們為之瘋狂。在物質生活日益豐富的今天，人們開始注重養生，而商家也趁此機會，推出一系列的保健品。海膽也不意外的被商家加工成保健品售賣。那么，除了加工成保健品，紫海膽黃還能怎么吃？

1、清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。

2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡。

3、油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器（盆、碟）上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。

5、海膽黃蘆筍湯

主料：海膽黃罐頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。

調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

制法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。

此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分，對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。

紫海膽黃的味道怎么樣，就要媽友自己品嘗過才知道了。現在，我們轉入紫海膽黃的食用禁忌這個話題。食物相克性，似乎是老生常談了。很多時，都聽人們說某某食物和某某食物不能同食，否則會引起怎樣怎樣的反應。其實，我們的紫海膽黃，它也不例外，也有其食用禁忌，具體情況如下：

不能與寒涼食物同食

紫海膽黃本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用紫海膽黃飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃紫海膽黃是因為紫海膽黃中所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃紫海膽黃后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

食用紫海膽黃需要煮熟

紫海膽黃煮不熟含有細菌，海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。