蘿卜苗茶產(chǎn)自廣州梅州，歷代以來都是客家人非常喜愛的民間茶飲。客家人是中華民族的特殊族群，古代的時(shí)候聚居在中原地區(qū)，后來因躲避戰(zhàn)亂進(jìn)行了三次大遷徙，到近代以來都分布定居在粵東北山區(qū)。山區(qū)的物資比平原匱乏，勤勞聰明的客家人常常食用野菜，同時(shí)也因地制宜領(lǐng)悟出不少食物的獨(dú)特食用方法。蘿卜苗茶就是其中一種客家人獨(dú)有的食物，常常被客家人當(dāng)做特產(chǎn)送贈客人。

蘿卜苗茶顧名思義就是蘿卜菜苗制成的茶，通常是加入精鹽，姜絲等共同腌制烘干而成，飲用時(shí)以開水沖泡，飯后喝蘿卜苗茶有解油膩的作用，常喝蘿卜苗茶還能清涼解暑、祛熱除溫、消食開胃呢。

蘿卜苗茶做法不像其他茶類工序那么繁復(fù)，簡單來說就是將新鮮的蘿卜苗加鹽曬干后當(dāng)做茶泡。蘿卜苗也是一種很容易種植的苗菜，平常我們利用家里的陽臺就可以種出蘿卜苗，所以想嘗鮮的親們可以跟著媽網(wǎng)百科一起學(xué)學(xué)怎么從一顆蘿卜種子泡制出一杯清香開胃的蘿卜苗茶吧。

1、準(zhǔn)備一個(gè)底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤，或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤，底部扎上眼；

2、清洗干凈托盤，防止?fàn)€苗；

3、鋪上報(bào)紙，或無紡布等，用水淋濕，用手把報(bào)紙撫平整，不要出現(xiàn)疊壓，否則影響發(fā)芽率；

4、事先先把種子泡三至六小時(shí)，然后清洗干凈，均勻撒種；

5、上下各用一個(gè)放有濕報(bào)紙或濕毛巾的托盤，三盤摞起，有種子的一盤放在中間，以保持其發(fā)芽所需要的濕度；

6、每天噴水兩至三次；

7、種子發(fā)芽2厘米左右，見光生長。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；

8、一周左右，蘿卜苗就成熟可收獲了；

9、將成熟的蘿卜菜苗采摘下來，洗凈，切短，加鹽腌制至變色；

10、將腌好的蘿卜苗放入鍋里隔水蒸熟；

11、將蒸熟的蘿卜苗去水，放到陽光底下暴曬，直至?xí)窀桑}卜苗茶就完成了；

將曬干后的蘿卜苗茶收起封裝，想喝的時(shí)候泡水即可。

沖泡是蘿卜苗茶最常見的食用方法。通常250克的蘿卜苗茶就夠4~5個(gè)人飲用，由于蘿卜苗茶制作時(shí)加入了鹽，所以喝的時(shí)候有淡淡的咸味，在喝的過程中會隨著沖泡的次數(shù)而變淡，所以口味重的人可以適當(dāng)?shù)募欲}，但也不能加太多，因?yàn)槌蕴帑}或?qū)е赂哐獕骸?/p>

除了沖泡外，蘿卜苗茶也能跟骨頭、豬肺等肉類煲湯食用。從外形上看，蘿卜苗茶也更像是一種食材而不像茶。經(jīng)常食用蘿卜苗茶能消食開胃、清涼解暑。

喝蘿卜苗茶的時(shí)間也沒限制，因?yàn)樘}卜苗茶有解油膩的作用，所以在吃大餐之后飲用能很好地助消化。此外，睡前飲用還能安神助眠，更有通宿便的作用呢！

因?yàn)樘}卜苗茶是由蘿卜苗腌制而成，所以保留了蘿卜苗的大部分功效。其中，最主要的功效就是通腸胃，這是因?yàn)樘}卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)人的食欲，幫助腸胃消化，所以蘿卜苗茶也被稱作“腸胃茶”。

蘿卜苗茶含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高人體抵抗疾病能力。

常喝蘿卜苗茶不僅可以解膩，還能更好地促進(jìn)食物營養(yǎng)吸收。因?yàn)樘}卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

蘿卜苗是國際公認(rèn)的防癌抗癌良藥，其中所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，起到防癌的作用，而蘿卜苗中的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，所以常喝蘿卜苗茶還能抵抗癌癥的侵襲哦！

此外，由于蘿卜苗茶制作的時(shí)候加入了鹽，所以低血壓者常喝蘿卜苗茶有提升血壓的功效。

蘿卜苗茶是一種健康的茶飲，能消食解膩、增加食欲、祛熱除溫，喝蘿卜苗茶對人體是無害的。身體健康的孕婦是可以適量的喝蘿卜苗茶的。孕期為了給寶寶充足的營養(yǎng)，很多準(zhǔn)媽媽都會敞開胃口大吃一頓，有時(shí)一不小心就吃撐了，這時(shí)喝上一杯蘿卜苗茶就能很好地起到消食的作用。不僅如此，蘿卜苗中含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使食物的營養(yǎng)更好地被吸收，對胎兒的發(fā)育也是有好處的。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，幫助準(zhǔn)媽媽們提高抗病的能力，免受病毒的侵襲。

不過，媽網(wǎng)百科提醒準(zhǔn)媽媽們，蘿卜苗茶能喝，但不能常喝，因?yàn)樘}卜苗茶含有鹽分，喝太多會有患妊娠性高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，有流產(chǎn)先兆的孕婦是不能吃蘿卜苗食物的，所以，蘿卜苗茶也是不能喝的。