福州魚(yú)丸的煮法最簡(jiǎn)單就是放到清水里面煮熟就可以吃了，因?yàn)楦Ｖ蒴~(yú)丸味道很鮮甜所以不需要額外怎么煮都會(huì)好吃。下面媽媽網(wǎng)跟大家一起來(lái)看看怎么做福州魚(yú)丸吧。

1、挑選好新鮮的魚(yú)（淺水魚(yú)都可以，盡量少骨的），將草魚(yú)去鱗、去皮、去腮、開(kāi)膛，一定要沖洗干凈。然后剔出肉來(lái)備用。 　　2、將魚(yú)肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入適量蛋清攪打；再加入一勺干淀粉不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。  　　3、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。  　　4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開(kāi)，中間放一塊餡料，用手慢慢將魚(yú)肉泥團(tuán)攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個(gè)光滑完整的魚(yú)丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆里，魚(yú)丸就浮在水面了。  　　5、在鍋里放水煮沸后放入魚(yú)丸，加幾滴蝦油，再次煮沸即可。

福州魚(yú)丸是一種很有福州地方特色的漢族小吃。一般都是用鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或淡水魚(yú)剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。魚(yú)丸的類型有很多種，有廈門(mén)魚(yú)丸還有潮汕魚(yú)丸等，那么福州魚(yú)丸的特點(diǎn)在于哪里？就在于福州魚(yú)丸的口感會(huì)比較好，筋力佳，一般煮很久都不會(huì)變質(zhì)，松漲率好。

福州魚(yú)丸的外表色澤是比較潔白晶亮的，質(zhì)感很嫩滑清爽，有彈性，最重要的是味道很鮮美，有一種特殊的海鮮風(fēng)味。

煮福州魚(yú)丸可以選擇湯煮或者是炒吃，各有各特色。而魚(yú)丸含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素，一般人都適合吃。

想要做出好吃的福州魚(yú)丸，每一道工序都很重要。

首先在魚(yú)肉方面，一定要將魚(yú)肉先用刀剁碎，然后加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清，這樣魚(yú)肉才會(huì)彈牙。而且打魚(yú)肉要朝一個(gè)方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個(gè)第一次最好慢慢來(lái)，先少加做一個(gè)嘗試下。粉多了，沒(méi)那么多魚(yú)味，口感也不好。粉太少，包起來(lái)實(shí)在很困難，太稀。

而豬肉方面，可以加少量蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒面，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻，讓魚(yú)丸味道更鮮美。

肉丸搓成一個(gè)個(gè)小圓球，然后表面撒一層生粉，不然很難搓。最重要的是捏的時(shí)候，手上拿少許魚(yú)膠，大拇指上下移動(dòng)搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進(jìn)去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。

魚(yú)丸多是用來(lái)吃火鍋的，最好是吃麻辣味的，這樣，把魚(yú)丸加進(jìn)去后，再撈出來(lái)，會(huì)有很好的味道出現(xiàn)的。當(dāng)然魚(yú)丸也可以用來(lái)炒著吃，如果你想的話，可以把魚(yú)丸切成兩半，然后加湯，加汁，加辣椒一起炒，吃起來(lái)會(huì)有更好的味道的。

魚(yú)肉是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的食物，魚(yú)丸也一樣，因?yàn)轸~(yú)丸在制作的時(shí)候還會(huì)加入蛋清等。魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，魚(yú)肉中豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

魚(yú)肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

吃魚(yú)丸的方法有很多種，但是在吃的時(shí)候要注意魚(yú)丸肉質(zhì)緊，所以加熱后，雖然外表面可能感覺(jué)到有點(diǎn)兒冷了，可是里面還是熱的，所以吃的時(shí)候，要小口小口地咬，不可以一下子全吃下去，不然很容易會(huì)燙到。

福州魚(yú)丸營(yíng)養(yǎng)豐富，很有鎂、鈣等，可以健胃，消腫，清熱，解毒等，對(duì)于咳嗽也有一定的功效作用呢，對(duì)心血管也有好處，還可以預(yù)防高血壓。大量的微量元素，對(duì)于人體來(lái)講，有特殊的作用。

同時(shí)孕婦和嬰幼兒都是適合吃魚(yú)丸的，魚(yú)丸有大量的微量元素，不僅對(duì)孕婦來(lái)講，是好事，對(duì)胎兒來(lái)講，也是好事，而且能預(yù)防各種孕婦疾病，營(yíng)養(yǎng)又豐富。

產(chǎn)婦吃魚(yú)丸對(duì)于產(chǎn)婦生產(chǎn)后的康復(fù)有很好的補(bǔ)助作用，也能促奶下奶，幫助新生兒智力發(fā)育。

但是在給嬰幼兒吃魚(yú)丸的時(shí)候要注意魚(yú)丸的大小，不要讓孩子噎到了。還要注意看看孩子對(duì)魚(yú)肉會(huì)不會(huì)過(guò)敏，如果沒(méi)有過(guò)敏，可以吃多點(diǎn)，對(duì)于孩子的腦力發(fā)展是很有用處的。

然而濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人是不太適合吃魚(yú)丸的。