家里什么菜都沒有的時候，又懶得去買菜了，那么又吃上一碗香噴噴的飯，那么可以考慮一下做一道咸菜炒飯吧。咸菜是每個家里必備的哦，因為不僅可以下粥，也可以下飯。那么，要想咸菜炒飯更營養(yǎng)一些的話，應該下點材料，如冬筍、肉類的。那么一道美味簡單的咸菜炒飯怎么做呢？

1、把咸菜切細待用；

2、把冬筍和肉切細待用；

3、起油鍋，把冬筍和咸菜、肉分批倒入油鍋翻炒；

4、炒的菜轉色；

5、加入煮好的冷米飯；

6、飯入鍋后一定要及時的翻炒；

7、適當的加點水，繼續(xù)翻炒；

8、炒上三分鐘即可；

9、放上少許的鹽、油、胡椒粉等調味料；

10、再繼續(xù)翻炒一下就可以了。

咸菜炒飯雖然做法比較簡單，但是在一些細節(jié)上也要稍微地注意一下，因為這樣可以讓你的炒飯更好吃哦。

我們都知道一般炒飯都會比較干，讓人有點難以下咽，所以在炒的時候如果想炒出來的飯不那么干的話，不妨在炒的過程中加入少量的水，不加水炒的飯?zhí)?，口感很不好?/p>

另外，在米飯快要出鍋的時候，可以在米飯中間刨開，把一些蔥花倒進去，再把米飯埋住，燜一下，這樣會讓飯香更加濃郁，然后再加鹽和胡椒粉調味即可。

最后，要想咸菜炒飯好吃的話，還需要注意一下，把飯倒到鍋里炒的時候，要不時地翻炒，不然很容易沾在鍋底，炒焦的。

咸菜炒飯無疑也是有它的營養(yǎng)價值所在，首先米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一，米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。而且大米還含有維生素B1、A、E及多種礦物質，能為人體提供全面的營養(yǎng)。

同樣的咸菜，也是可以調節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維，以及咸菜在腌制的過程中，由于會發(fā)酵，所以產生較多的乳酸菌，可以幫助人體消化，而且它的含量比任何都高。

咸菜炒飯是一般人群都可以食用的，由于大米的營養(yǎng)豐富，特別適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養(yǎng)食用；但是由于米飯中的含糖量，所以糖尿病患者不宜多食。

另外，咸菜通過腌制之后，會產生很多的乳酸菌以及酸性的液體，所以適合消化不良、便秘的人群食用，但是如果有胃潰瘍的朋友們就應該注意了，因為酸性的液體會讓胃酸增加，會加重胃的負擔。

每一種食物都有自己的完美搭檔，也有自己的“天敵”，如果搭配不當，往往輕則腹瀉、嘔吐，重則可能引起中毒等。所以，要健康地吃咸菜炒飯。因為上面說到，咸菜炒飯可以根據自己的喜好去選擇一些搭配的菜，覺得單調的話，可以放些肉或者蛋一起炒。

但是，咸菜是不能與柿子一起吃的，兩者的搭配會導致胃石癥，這是對人體大大的損害哦！還有，吃完咸菜炒飯之后也不要立刻就吃柿子。

很多人對高血壓能不能吃咸菜炒飯，并不是很清楚，高血壓患者在食物選擇上，有著很多禁忌，首先對一些油炸食品，高血壓患者是不能選擇的，那高血壓能吃咸菜炒飯嗎?

其實，如果是高血壓的病人應該是低鹽低脂飲食的，不能吃的過咸的，但是是可以少量的吃咸菜的。所以對咸菜炒飯，適量的吃沒有問題，過多的吃，對高血壓患者身體會有很大損害。