白瓜可以做很多的家常菜呢，親們快點學起來吧！

一、白瓜咸蛋粉絲湯

材料：紫菜10克，咸蛋1個，粉絲1扎，白瓜1根，姜2片，水6碗

做法

1、將白瓜削皮洗凈，切片；

2、咸蛋洗凈，先煮熟后去殼切厚片；

3、紫菜浸透洗凈；粉絲浸泡至軟；

4、煮沸清水，放入白瓜、姜片煮5分鐘，再放入咸蛋和粉絲略煮，最后放紫菜煮1分鐘，下鹽調味即可食用。

二、草菇炒白瓜

材料：白瓜1根，草菇150克，姜片適量，鹽適量

做法：

1、白皮去籽后洗凈切片；草菇去蒂后對半切開，然后焯水。

2、鍋內放少量油，燒熱后加入姜片，爆香后放入白瓜翻炒。

3、再加入草菇炒勻。

4、最后加入適量鹽調味即可。

三、白瓜鯽魚湯

材料：白瓜，鯽魚，江珧柱，花生，眉豆，鹽，酒

做法

1、白瓜切去頭尾，剖開兩半把瓜囊去掉洗凈后切成段。

2、鯽魚洗凈后用鹽和酒腌好，起鑊放油將魚煎好。

3、江珧柱提前半天用水浸泡，泡過瑤柱的水不要倒掉，等放水入湯煲的時候也一并倒進去。

4、花生、眉豆洗凈。

5、將除鯽魚外的所有材料放湯煲里，加入清水大火煲開后放入鯽魚。

6、待湯復滾后轉中火煲兩個小時，放鹽調味即可飲用。

白瓜富含非常豐富的營養哦，這些營養成分親們都了解嗎？

白瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

白瓜的功效主要體現在以下幾個方面：

1、利尿。對于因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做為治療的輔助食物，可以使癥狀得以緩和。對腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。

2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，并且其包含的葫蘆巴堿可以增進人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機體里的糖類轉化為脂肪，并且可以將肥胖者多余脂肪消耗掉，長時間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱克星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

4、美容。白瓜里包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內黑色素沉積的活性物質，都是較好的潤膚美容成份。

1、用于肺里有痰、肺氣不利致咳嗽氣喘等病患病人。白瓜三百克，蒜苗一百克。先把蒜苗洗干凈，切成2cm長的段；白瓜去皮、瓤，洗干凈，切成塊狀；再把炒鍋放置火上，加油燒至六成熱，投入蒜苗略炒，再放白瓜塊，待炒熟后，加調料適量的，淀粉調汁勾芡，最后加味精起鍋裝盤。

2、用于女性妊娠水腫、形體肥胖者。白瓜三百克，鸚鵡菜二百克，羊肉三十克，姜、蔥各適量的。先把白瓜去皮、瓤，洗干凈切成方塊；鸚鵡菜擇好洗干凈，切成4cm長的段；羊肉切薄片；姜切薄片；蔥切段；接下來把炒鍋放火上，加油燒熱，投入蔥花，放羊肉片煸炒，接著加入蔥段、姜片、鸚鵡菜、白瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約十分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒進濕淀粉汁調勻即成。

【別名】生瓜、越瓜、梢瓜、菜瓜。

【性味】性寒，味甘。

【歸經】歸胃、大腸經。

【功效】清熱，利尿，解渴，除煩。

宜：夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱部舒時宜食；熱病口干煩渴，小便不利者宜食。

忌：白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。

白瓜為大眾經常食用的蔬菜，有非常高的藥用價值。