紅薯葉對于諸多朋友來說應該不陌生，因為它經常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸氣吧？為了進一步了解紅薯葉，今天我們就先來了解一下蒸紅薯葉的做法。

材料：嫩紅薯葉一小把，面粉適量，蒜5粒

做法：

1、新鮮的紅薯葉擇去老梗留葉，清洗干凈后稍瀝下多余的水份，用篩網輕輕篩上一層面粉并用筷子翻面，讓每一片紅薯葉都沾一層薄薄的面粉。蒸鍋內放水，加上蒸屜并鋪上蒸布燒開。

2、 放入拌好的紅薯葉，蒸5分鐘至熟關火，大蒜去皮后與鹽一起用石桕桕成蒜汁，加適量生抽和香油調味，將調好的蒜汁兒澆在蒸好的紅薯葉上就可以食用了。

蒸紅薯葉雖簡單，但也不見得每個人都會做的好吃哦！學會掌握一些技巧可以讓你的蒸紅薯葉愈發美味哈！

1、洗干凈后一定要先攥出水分，勻

2、可以在撒上面粉，鹽，麻油之后不放鹽，自制蒜蓉麻油汁在最后蒸好時淋上去，更加美味。

3、撒白面，拌勻，放屜布上急火十分鐘，出鍋用搗好的蒜拌

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養價值已經得到了很多國家的認同，其中有多國已將紅薯葉列入到健康食物之中，認為紅薯葉能夠作為一種長壽的食品進行食用。

紅薯葉雖然美味，但是還是要注意一下它的食用人群哦！不是每一個朋友都適宜吃的哦！

研究顯示，吃用紅薯葉制作的食品可以促進消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保護視力、延緩衰老和護膚等。因此，提倡常吃紅薯葉制作的食品。但是，也存在一小部分的人不能經常性地食用紅薯葉餅，如腹瀉患者和糖尿病人。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。

孕婦可以吃紅薯葉。

孕婦吃紅薯葉的好處：紅薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質。紅薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

孕婦吃紅薯葉需注意：妊娠期關鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。準媽媽吃紅薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。孕期飲食要多元化，營養要均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，有助于準媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質，此外也要保證充足的蛋白質等營養的攝入，可適當補充一些維生素片。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。