榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。同時(shí)，由于脫水干燥等緣故，榴蓮干中的維生素含量也比榴蓮中要少。另外，這樣制成的榴蓮干中并沒有防腐劑等食品添加劑，所以如果從零食角度看，榴蓮干還是不錯(cuò)的。而榴蓮干具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有以下幾個(gè)方面：

1、提高免疫力

榴蓮干富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，是極好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食品，常食能提高人體免疫力。

2、提高記憶力

榴蓮干中的礦物質(zhì)元素鋅和硒有助于大腦發(fā)育，能活躍思維，記憶力提高。

3、幫助消化

榴蓮干富含膳食纖維，從而起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有助于消化。

小貼士：

1、糖尿病人、高膽固醇血癥患者應(yīng)忌食榴蓮干。

2、榴蓮干含有高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合于發(fā)育期青少年，病后體虛及懷孕婦女食用，在脾胃不好的人也可以吃的，陽虛體質(zhì)也可以吃的，但本身沒有補(bǔ)陽的作用。

榴蓮為季節(jié)性水果，產(chǎn)季時(shí)間很短，為了能夠整年供應(yīng)世界各地之消費(fèi)者食用，生產(chǎn)商于泰國(guó)榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的榴蓮，并采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥，此干燥技術(shù)可完整地保持住榴蓮香甜原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。真空急凍干燥榴蓮，采百分之百榴蓮果肉制成，絕無任何添加物，含豐富蛋白質(zhì)、維生素，高纖維、零膽固醇，是現(xiàn)代都市人理想的綠色食品。

真空冷凍干燥榴蓮，即先將新鮮水果果肉放置于冷凍干燥器內(nèi)，然后即時(shí)急速冷凍，令果肉內(nèi)水分轉(zhuǎn)變成冰粒，再將之置于真空容器內(nèi)，以進(jìn)升華，即將冰直接轉(zhuǎn)化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮水果的維他命及礦物質(zhì)。

榴蓮干是一種高熱量食物，人的腸胃可能會(huì)因?yàn)闊o法完全吸收而上火。 因此在食用時(shí)，要注意適量少吃，千萬不要過量食用。另外，還要注意以下不能與榴蓮干同吃的食物：

1、榴蓮干與白酒不能同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士?jī)烧咄裕貙?dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)爆血管，中風(fēng)情況的出現(xiàn)，所以宜小心食用。正常健康人士也應(yīng)忌兩者同時(shí)食用。

2、螃蟹和榴蓮干不能一起吃，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的胃部不適。

3、榴蓮干最好不要配合碳酸飲料或含咖啡因的飲品，也會(huì)帶給胃部不適之感，最好選取較為清涼解火的飲品搭配榴蓮干食用。 若上火了，可以吃幾個(gè)偏涼的山竹，能達(dá)到降火解滯的效果。

因?yàn)榱裆徃蓪儆谡婵瞻b食品，所以保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般在18個(gè)月左右，對(duì)于未開封的榴蓮干來說，只要儲(chǔ)存在避光、通風(fēng)、干燥的地方即可，一般，消費(fèi)者購買榴蓮干都會(huì)采用網(wǎng)購的形式，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期較長(zhǎng)，所以大家可以放心購買一定數(shù)量的榴蓮干，以節(jié)省運(yùn)費(fèi)。

然而，如果袋裝榴蓮干一旦開封，還是建議大家盡快食用，因?yàn)檠趸说牧裆徃刹粌H會(huì)影響它本身的口感，更會(huì)加快榴蓮干腐壞的速度，因此，建議一袋榴蓮干開封后最好在一星期內(nèi)食用，這樣才能保證吃到最可口的榴蓮干。

大家在網(wǎng)上選購榴蓮干時(shí)，可以選擇的種類和品牌有很多。其中，泰國(guó)的金枕榴蓮干的品質(zhì)是最好的，下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下金枕榴蓮干。

這種榴蓮干之所以叫做金枕頭榴蓮干，是因?yàn)檫@種榴蓮干是精心挑選上等品種的金枕頭榴蓮，并采用世界先進(jìn)之真空急凍干燥設(shè)備制作的，無任何添加物及防腐劑，隨時(shí)感受新鮮榴蓮的香甜美味，讓你榴蓮?fù)怠Ｔ谔詫毶献顣充N的榴蓮干非金枕頭莫屬，金枕頭榴蓮干的味道也確實(shí)不錯(cuò)。

生產(chǎn)金枕頭榴蓮干的有幾種品牌，其中Sabava沙巴哇和榴的華這兩種品牌的金枕頭榴蓮干最為暢銷，也最為人所知，是榴蓮干愛好者在購買時(shí)的首選品牌。