沙丁魚(yú)罐頭有營(yíng)養(yǎng)嗎
沙丁魚(yú)罐頭有營(yíng)養(yǎng)嗎？
沙丁魚(yú)是一些鯡魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)，廣泛分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中，是世界上重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。
沙丁魚(yú)富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保護(hù)心血管健康的作用。根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。 沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)沙丁魚(yú)罐頭呢，快來(lái)學(xué)習(xí)沙丁魚(yú)罐頭的做法吧！
原料：沙丁魚(yú)500克(很便宜，冷凍的，4塊錢(qián)左右一斤)，番茄醬100克，
配料：鹽，料酒(或黃酒)，豆油少許，清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身即可。
做法：
1、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚(yú)放進(jìn)去煸一會(huì)兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開(kāi)。
2、之后最好是放進(jìn)高壓鍋烹制(萬(wàn)不得已的時(shí)候用紫砂鍋也可以)。
制好后的沙丁魚(yú)的魚(yú)皮金黃酥脆，咬下去會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的魚(yú)肉細(xì)而鮮嫩， 味道極佳。
沙丁魚(yú)罐頭怎么吃呢？一般最常做的沙丁魚(yú)罐頭就是配以番茄醬了，酸甜適中，美味可口，想想都要流口水了。快來(lái)學(xué)做沙丁魚(yú)罐頭吧！
1、原料處理：去頭、去鱗、去鰭、去內(nèi)臟后，刷洗干凈，瀝水。
2、鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時(shí)間10～20分鐘，鹽水與魚(yú)之比為1：1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。
3、蒸煮脫水：生魚(yú)裝罐后，注滿(mǎn)1°波美鹽水。經(jīng)30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時(shí)加茄汁。
4、茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆谩?/p>
很多人選擇沙丁魚(yú)不僅僅是因?yàn)樗奈兜栗r美，更因?yàn)樗o人體帶來(lái)的功效顯著。沙丁魚(yú)罐頭的功效有哪些呢？跟小編一起來(lái)看看吧！
1、稀釋血液；
2、幫助擴(kuò)張血管；
3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成；
4、防止高血壓以及脂肪量的提高；
5、保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常。
因?yàn)樯扯◆~(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，沙丁魚(yú)是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。
沙丁魚(yú)罐頭的制作方法簡(jiǎn)單，可在保存時(shí)就要多加注意啦，其中最為重要的就是罐子的選用了。下面一起來(lái)看看沙丁魚(yú)罐頭的注意事項(xiàng)吧。
1、主要檢查罐頭封口是否嚴(yán)密，外表是否清潔，有無(wú)磨損及銹蝕情況，如外表污穢、變暗、起斑、邊緣生銹等。如是玻璃瓶罐頭，可以放置明亮處直接觀察其內(nèi)部質(zhì)量情況，輕輕搖動(dòng)后看內(nèi)容物是否塊形整齊，湯汁是否混濁，有無(wú)雜質(zhì)異物等。
2、主要檢查罐頭有無(wú)胖聽(tīng)現(xiàn)象。可用手指按壓馬口鐵罐頭的底和蓋，玻璃瓶罐頭按壓瓶蓋即可，仔細(xì)觀察有無(wú)脹罐現(xiàn)象。
3、主要用以檢查罐頭內(nèi)容物質(zhì)量情況，可用小木棍或手指敲擊罐頭的底蓋中心，聽(tīng)其聲響鑒別罐頭的質(zhì)量。良質(zhì)罐頭的聲音清脆，發(fā)實(shí)音；次質(zhì)和劣質(zhì)罐頭包括內(nèi)容物不足，空隙大的聲音濁、發(fā)空音，即“破破”的沙啞聲。
4、罐頭是否漏氣，對(duì)于罐頭的保存非常重要。進(jìn)行漏氣檢查時(shí)，一般是將罐頭沉入水中用手?jǐn)D壓其底部，如有漏氣的地方就會(huì)發(fā)現(xiàn)小氣泡。但檢查時(shí)罐頭淹沒(méi)在水中不要移動(dòng)，以免小氣泡看不清楚。