滑子菇又叫珍珠菇，屬于珍稀品種，原產(chǎn)于日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。七十年代引進(jìn)我國，主要分布在我國東北大小興安嶺地區(qū)等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。而滑子菇炒土豆片是一道營養(yǎng)價值極高的菜肴，其營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用，對人體的好處多多。然而，滑子菇炒土豆片怎么做？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹其做法。

滑子菇炒土豆片的做法

準(zhǔn)備材料：土豆、滑子菇、小青椒、小紅椒、蒜片

做法：

1、將土豆去皮切片浸水備用，滑子菇清洗干凈后瀝水備用，

小青椒，紅椒清洗切小圈，蒜切片。

2、鍋熱入油，倒入一部分蒜片爆香，而后把土豆片和滑子菇全部倒入翻炒，調(diào)入鹽。

3、待土豆片炒熟后，再次加入蒜片，青紅椒圈。翻炒均勻后，出鍋裝盤。

這樣，一道美味可口的滑子菇炒土豆就做好了，其的做法是不是很簡單呢？大家快來試一試吧。滑子菇炒土豆味道鮮美，口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。很值得一試哦。

滑子菇炒土豆片的營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)價值極高，且其老少咸宜，因此備受大眾的青睞。然而，其有什么營養(yǎng)價值呢？下面，大家就一起來看一下。

滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。其還含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

而土豆含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，其也是所有糧食作用中維生素含量最全的，其所含維生素C的含量是蘋果的10倍，此外，其還含有豐富的礦物質(zhì)及膳食纖維，其可促進(jìn)腸胃蠕動，起到一個促消化的作用。其適宜脾氣虛弱，食欲不振、心悸等人群，同時其也是肥胖癥患者、糖尿病患者、心血管病患者的理想食品。

由此可見，將滑子菇與土豆搭配做出來的菜肴的營養(yǎng)價值是極其強(qiáng)大，經(jīng)常食用，對身體的好處多多，因此，建議大家可經(jīng)常食用這道菜肴。

滑子菇炒土豆片是一道是食療功效極佳的菜肴。建議大家可經(jīng)常食用，其對身體有益而無害。那么，其有什么食療功效呢？大家就一起來看一下。

1、其具有提高免疫力的功效，干滑子菇能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，從而調(diào)劑甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、其具有保護(hù)肝臟的作用。干滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3、其還有美容減肥的功效。干滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、防范糖尿病及大腸癌的作用。而且其又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖。

4、其具有抗衰老抗輻射的作用，其具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心血管疾病、延緩衰老等功效。

5、其還具有健脾、解毒、通便、降糖消渴、祛脂降壓等作用，其能清除體內(nèi)的有毒物質(zhì)，能軟化保護(hù)血管，有降低人體中血脂與膽固醇的作用。

以上就是滑子菇炒土豆片的食用功效了，希望能幫到大家。建議大家有空時均可嘗一嘗這款菜肴，定會讓你回味無窮。

雖然滑子菇炒土豆片色香味俱全，無論是大人還是小孩均很喜歡吃，但是其也是有食用禁忌的哦，大家在放懷大吃的時候，應(yīng)注意一下哦。

1、久放的土豆不宜吃。因為土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會引起龍葵素中毒。

2、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

3、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。由于土豆是感光食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

4、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

以上就是滑子菇炒土豆片的食用禁忌勒，大家在食用的時候要注意一下哦，以防誤食而出現(xiàn)不良反應(yīng)。不過，一般人群均可食用滑子菇炒土豆片，但是注意哦，要適量食用即可，不可過量食用，不然會引發(fā)一系列不好的反應(yīng)的。