桑椹子以前可謂是桑椹就是中國皇帝御用的補(bǔ)品了。因?yàn)樯ｉ┳泳哂刑烊簧L，無任何污染的特點(diǎn)，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。那得到如此高贊譽(yù)的桑椹子會有副作用嗎？

其實(shí)很多東西都具有兩面性，而桑椹子也是如此，桑椹子也會有副作用，但是桑椹子的副作用很多時(shí)候是因?yàn)槭秤眠^多而引起的，而作為直接的方式就是引起腸胃不適，所以在食用桑椹子時(shí)也要注意量的把握。

其實(shí)關(guān)于桑椹子的作用，民間有很多說法，各種各樣的模式都有，因?yàn)槌３陨ｉ┳幽茱@著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效等多方面的效果，而民間就流傳出了桑椹子的多種功效。

治貧血：鮮桑椹子60克，桂圓肉30克。燉爛食，每日2次。

治閉經(jīng)：桑椹子15克，紅花3克，雞血藤30克。加黃酒和水煎，每日分2次服。

治自汗、盜汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。

治須發(fā)早白，眼目昏花，遺精：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次。或桑椹子30克，首烏30克。水煎服，每日1次。

治肺結(jié)核，陰虛潮熱，干咳少痰：鮮桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次。

治淋巴結(jié)核：鮮桑椹子30克。水煎服，每日3次。

治神經(jīng)衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

治血虛腹痛與神經(jīng)痛：鮮桑椹子60克。水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用溫開水和少量黃酒沖服。

治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

作為美食大國，中國廚師總是擅長將各種食材做出各種美味，而即使是不起眼的桑椹子也是如此，其實(shí)看似不能玩出新花樣的桑椹子在日常生活中的應(yīng)用還是很廣泛的，對此我們下面就介紹幾款關(guān)于桑椹子的美食，看看自己在家如何進(jìn)行關(guān)于桑椹子的美食DIY。

美味桑椹

材料：桑椹2500克，白砂糖500克，冰糖200克（可以全用白砂糖），麥芽糖400克，檸檬3個(gè)。

做法

1、把桑椹果洗兩遍后，用淡鹽水浸泡半小時(shí)左右，再清洗干凈。然后用剪去果蒂。

2、再瀝干水，用白砂糖拌勻腌1小時(shí)。

3、倒入不銹鋼鍋里，煮開后轉(zhuǎn)中小火，加入冰糖后慢煮。其間用木勺勤翻動，尤其是快煮好的時(shí)候，不然易糊鍋底。煮開后，果汁就滲出來了，繼續(xù)熬煮。

4、煮至果子變軟，水份減少了，就可以加入麥芽糖和檸檬汁，再煮至濃稠即可。稍涼幾分鐘，裝入已經(jīng)燙好的玻璃瓶里，蓋上蓋子，放涼后入冰箱冷藏，隨吃隨取。

桑椹醬

材料：桑椹200公克，檸檬汁15cc，水250cc，吉利T粉1茶匙，糖300公克。

做法

1、吉力T粉先與少許水調(diào)開，桑椹加水煮至變軟。

2、再加糖煮至溶化，依序加入檸檬汁、吉利丁，煮至使?jié)舛茸兏呒纯伞?/p>

桑椹慕斯

材料糖25克，桑椹果醬4-5勺，酸奶70克，吉利丁片1.5片，檸檬汁2大匙，鮮奶油100克。

做法

1.鮮奶油加糖，打發(fā)到比較濃稠。

2.再把酸奶、檸檬汁、桑椹果醬加入，繼續(xù)攪打。

3.吉利丁片泡軟后，隔水融化，拌入慕斯中。

桑葚子桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑葚子又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚子質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。

在上面我們講述了桑葚子的諸多好處，但是在很多方面其實(shí)也要注意的，那就是脾胃虛寒腹瀉者不可以食用，還有就是在烹煮桑葚的時(shí)候要注意，熬桑葚時(shí)忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。桑椹子中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。而且桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

桑椹子泡酒好嗎？其實(shí)桑葚酒算是很有名的果酒。桑果酒是一種新興的果酒，以極富營養(yǎng)價(jià)值和保健功效的桑果為原料, 利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)精釀而成，酒香幽雅，口味醇正，酒精含量低，特別適合中老年人和女性、白領(lǐng)、企業(yè)主飲用。其實(shí)桑椹是一種極富營養(yǎng)價(jià)值和保健功能的水果。它存在的歷史悠久，從文獻(xiàn)的記載上可以看出。《本草綱目》記載：“桑椹、味酸、甘。單食，止消渴、利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)猓梅火嚕不赕?zhèn)神，變白不老。”現(xiàn)在很多人家中也習(xí)慣釀制桑葚酒。

現(xiàn)在人們開始追求健康的生活方式，體現(xiàn)在家居環(huán)境要健康，食品要綠色、無污染等方面。而在這種形式下產(chǎn)生一種無污染、綠色、高檔果酒，并被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健品”的桑椹酒自然而然地成為人們的首選。而桑椹酒會受到歡迎，其實(shí)不僅僅是其營養(yǎng)價(jià)值高，而且還有很高的營養(yǎng)，其實(shí)很大一部分也是和桑椹酒的口感佳有關(guān)。