蜂蛹怎么保存
有時候一時買多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹當然要保存起來。那蜂蛹怎么保存呢？在生活中是有很多種方法的，接下來為大家介紹。
1、冷凍保存
冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時間不能太長。
2、鹽煮
鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來，放到干凈的地方?jīng)龈善渌郑缓缶涂梢苑诺奖ｕr袋里面密封好保存了。
3、用酒和酒精浸泡
首先選擇度數(shù)高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時里，把蜂蛹用完，或是另作加工。
4、蒸蛹
把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內酪氨酸酶失活，蛋白質凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。
5、保鮮液浸漬
配制保鮮液，配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過蛹，保質期可達7天。
所有的保存都不宜長期保存，因為時間越長，營養(yǎng)成分流失的越多。
蜂蛹營養(yǎng)豐富，是真正的純天然美味健康食品。蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素。蜂蛹既可作為食品，又可作為營養(yǎng)保健品。蜂蛹有利尿消腫、補血益氣、提高免疫力和補腎等功效。蜂蛹的食用方法很多，接下來為大家介紹幾種食用方法。
油炸蜂蛹
1、將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質，用清水漂洗一遍，濾干；
2、往燒至七八成熟的油鍋中倒入油，然后倒入蜂蛹，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色；
3、加入少許食鹽，裝盤供食。
清蒸蜂蛹
1、將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碟子內置于木甑內蒸熟；
2、撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。
姜蒜炒蜂蛹
1、繭蛹浸泡后沖洗干凈；
2、蜂蛹和冷水一起下鍋，燒開后撈起，瀝干水分；
3、鍋燒熱后，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用；
4、炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒；
5、加醬油、胡椒粉、鹽調味，最后放入蔥花出鍋，盛盤。
蛹漿蝦仁雞蛋羹
1、蠶蛹用溫水洗凈，剪破蛹皮，蛹漿和打勻的雞蛋擠入容器內；
2、蝦仁切碎；
3、加入料酒、蔥姜汁、濕淀粉、精鹽、雞精、胡椒粉、味精攪散；
4、加入雞湯攪勻，倒入托盤內，撒入蝦仁末，淋入芝麻油；
5、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。
蜂蛹既可作為食品，又可作為營養(yǎng)保健品，是很難得的高蛋白、低脂肪的天然食物。蜂蛹含有蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸和甘油醋，還含少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蜂蛹營養(yǎng)價值高，那蜂蛹有哪些功效呢？
1、利尿消腫，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，可治療全身水腫，小便不利等；
2、富含蛋白質，有利于維持鉀鈉平衡，消除水腫；
3、調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育；
4、提高免疫力；
5、補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群；
6、可以很好地降膽固醇、降血脂，對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用；
7、為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，消除疲勞；
8、蜂蛹的幼蟲含有抗癌的特殊的混合激素，有抑制腫瘤作用；
9、能改善心血管的功能，具有增強心臟收縮力、平衡血壓、改善微循環(huán)、促進組織代謝、增加白細胞的作用；
10、安神鎮(zhèn)靜、振奮精神、改善睡眠、增強記憶能力。
適量吃些蜂蛹，有提高免疫力、補充營養(yǎng)物質、消除疲勞等功效，對高血壓、高血脂及營養(yǎng)不良患者，有較好的輔助治療功效。但如果蜂蛹處理不當，食用后可能會中毒，近期常有媒體報道有人因食用蜂蛹而中毒。蜂蛹的食用禁忌有哪些呢？
1、蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；
2、食用前必須徹底洗凈蜂蛹內外的代謝構，并且不要食之過多；
3、蜂蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用；
4、蜂蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用；
5、蜂蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，不可再食用；
6、不宜空腹吃蜂蛹；
7、食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，誤食過量腐敗變質的蜂蛹可能引起中毒；
8、有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用；
9、腳氣病人和濕熱體質，痰濕體質的人不宜食用蜂蛹；
10、幼兒不宜食用蜂蛹。
了解了蜂蛹的食用禁忌，大家可以根據(jù)自身情況選擇要不要吃蜂蛹。