老板魚的骨頭是軟的，有點(diǎn)兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內(nèi)的內(nèi)臟需要處理干凈。

（1）首先從魚的肚子位置剪個(gè)口，取出內(nèi)臟，然后將老板魚清洗干凈。

（2）由于老板魚身上會(huì)有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。

（3）把老板魚內(nèi)臟和味道去掉后，可按照自己喜愛的口味去煮制。

老板魚是屬于海魚哦。

老板魚的別名有很多，有勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩等多種稱呼。其生長(zhǎng)在近海的底層，主要生活在溫帶水域。老板魚的形狀酷似農(nóng)具犁鏵頭，背部有多行節(jié)刺，如果是雌性的老板魚有5縱行，雄性老板魚則3縱行！常常棲息在淺海沙質(zhì)低海域，以及喜歡潛伏于沙中。

說起老板魚怎么做好吃？今天要講的這道有關(guān)于老板魚的美食而不是平時(shí)家常的煮蒸燉的做法，而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚，而是曬干后的老板魚，稱為老板魚干。事不宜遲，馬上來講講怎么做吧~

材料準(zhǔn)備：

主料：老板魚干

輔料：八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量

做法步驟：

（1）老板魚干用溫水泡兩天左右，一天換一次水泡。

（2）把泡好的老板魚干洗干凈，撕成條狀。

（3）鍋里熱油，放入八角炸香，再入豆瓣醬薄香。

（4）將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里，加入醋和黃酒炒勻。

（5）鍋里加入清水，加糖，用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右，加入適量鹽煮至湯即可上桌。

從一開始小編就說了，老板魚是具有非常高的價(jià)值的魚類。當(dāng)然，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不止含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，還有其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不要錯(cuò)過了，來了解下吧~

（1）老板魚的蛋白質(zhì)含量約15～24％，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會(huì)被人體吸收。

（2）老板魚含DHA，這是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。

（3）老板魚含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，在食用時(shí)可以很好地?cái)z取到它的營(yíng)養(yǎng)。

（4）老板魚含的蛋白質(zhì)特別多，有利于幼兒、兒童及青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

老板魚不能和什么一起吃你是否了解過？即使老板魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常食用對(duì)人體有利。但是食用老板魚還是有禁忌的，可能食用時(shí)稍不注意會(huì)導(dǎo)致身體不適哦，快來看看吧~

（1）不能和含維生素C較高的食物一起吃，魚的頭部富含礦物質(zhì)砷和大量的維生素C的作用下，會(huì)產(chǎn)生毒性。

（2）不能和茶一起吃，容易導(dǎo)致身體長(zhǎng)結(jié)石。

（3）不能和含酒精類飲料一起吃，容易引起痛風(fēng)。

（4）不能水果一起吃，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，引起腹痛腹瀉。