相信您一定在許多日本的影視劇或者動(dòng)畫作品中見到過(guò)鯛魚燒。鯛魚燒是一種傳統(tǒng)的日本小吃，因形似鯛魚而得名，既好看又好吃，還有著許多不同的口味和做法。因此也有多種不同的配方。

制作普通鯛魚燒最基本的原料包括以下幾種：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖和紅豆餡。在這之中，有一些在制作其他口味鯛魚燒時(shí)是可以更改的。

例如，制作巧克力鯛魚燒，要將紅豆餡換成巧克力醬。只要將巧克力切碎，倒入加熱好的牛奶中，攪拌到功克力完全融化，再加入加奶油攪拌均勻，就能得到自制的巧克力醬了。

另外還有一種白鯛魚燒。制作白鯛魚燒所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜為原料制成的粉狀物，也可被稱作番薯淀粉。

在制作白鯛魚燒時(shí)還要注意，為了保證鯛魚燒最后制作出來(lái)以后是白色的最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去。

此外，制作鯛魚燒時(shí)，也可以用蛋糕粉等特制的面粉來(lái)代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白質(zhì)含量較低，都是可以的。

除了上面提到的巧克力鯛魚燒和白鯛魚燒，市面上還常見到一種楓糖鯛魚燒，其口感也是十分誘人的。那么，楓糖鯛魚燒怎么做呢？

制作楓糖鯛魚燒所需的原料有：雞蛋、細(xì)砂糖、楓糖漿、牛奶、低筋面粉、泡打粉和紅豆餡。

步驟

①雞蛋打散，加入細(xì)砂糖、牛奶和楓糖漿拌勻；

②面粉和泡打粉過(guò)篩后加入液體中拌勻，注意不要起筋；

③將鯛魚燒模具燒熱，涂上少許色拉油；

④向模具內(nèi)舀入適量面糊，放入紅豆餡，再補(bǔ)上一點(diǎn)面糊蓋住；

⑤蓋好模具，注意翻面，用中小火燒至兩面金黃色即可。

現(xiàn)在有許多小吃店都推出了銷售鯛魚燒的項(xiàng)目，也是十分受歡迎的。但這樣的美味如果能親手做，則一定會(huì)加分不少。那么，鯛魚燒的家常做法是怎樣的呢？

原料：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、紅豆餡

做法

①將低筋面粉和泡打粉過(guò)篩備用；

②將雞蛋打散成蛋液，加入細(xì)砂糖和牛奶攪拌均勻；

④將篩過(guò)的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，制成面糊，注意攪拌均勻，不要起筋；

⑤鯛魚燒模具置火上加溫后，兩面涂油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些面糊；

⑥將模具合起，不時(shí)地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。

除了傳統(tǒng)的鯛魚燒以外，有一些商家還推出了鯛魚燒冰淇淋，這種外冷內(nèi)熱、軟硬咸宜的新鮮小吃，可以說(shuō)是十足的吸睛。鯛魚燒冰淇淋怎么做呢？我們一起看一看。

最簡(jiǎn)單的鯛魚燒冰淇淋，其實(shí)是用蛋卷制成鯛魚燒造型的外皮，再在里面塞上滿滿的各種口味的冰淇淋，最后在蛋卷外再裹上厚厚的一層巧克力制成的。

而更正宗，也更接近鯛魚燒的鯛魚燒冰淇淋，是和傳統(tǒng)的鯛魚燒一樣，經(jīng)過(guò)烤制制作出來(lái)的。鯛魚燒冰淇淋的外殼所要使用的面粉量比傳統(tǒng)鯛魚燒更多，所以在烤制時(shí)，分別在模具兩側(cè)倒進(jìn)面糊，小火烤約六七分鐘后出爐。

將烤好的外殼趁熱取出，底部裹住，從“魚嘴”處塞入喜愛口味的冰淇淋，就可以食用了。

要注意的是，新鮮出爐的鯛魚燒很燙手，冰淇淋也會(huì)比較容易化，所以一定要抓緊食用哦！

現(xiàn)代人在吃各類食物的時(shí)候都是非常注重營(yíng)養(yǎng)的，吃鯛魚燒也不例外，我們一定要搞清楚鯛魚燒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才能吃出美味和健康。

鯛魚燒主要是用面粉、牛奶和紅豆餡制成的，其中的牛奶和紅豆餡可以說(shuō)都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。

牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，，保證皮膚的光滑潤(rùn)澤。常喝牛奶的人往往身材比較苗條，體力充沛，高血壓和心腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅則能使加速傷口愈合。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等。

但是，鯛魚燒所含的熱量和脂肪含量并不低，想要減肥的朋友要注意食用。