魚(yú)丸做湯的方法都比較簡(jiǎn)單，不需要很多調(diào)味料就可以做出美味的湯。這里小編就給大家介紹一道鮮美的魚(yú)丸湯的做法——番茄鮮蝦魚(yú)丸湯。

材料：番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，鮮蝦仁10個(gè)，魚(yú)丸5個(gè)，蔥、姜適量，油、鹽少許。

做法：

1、將姜蔥洗凈，姜切絲，蔥切成蔥花。蝦仁、番茄也切成丁。雞蛋打好攪拌均勻。

2、將鍋加油燒熱，蔥花、姜絲爆炒出香味，下蝦丁炒熟。

3、然后下番茄丁炒軟，加開(kāi)水，把魚(yú)丸放進(jìn)去煮10分鐘。

4、將蛋液倒入，調(diào)入香油、鹽即可出鍋。

將魚(yú)丸做湯都是如此，加入自己喜歡的材料，煮一煮就好了。魚(yú)丸本身就比較清甜，加上各種蔬菜、菌類等等，都可以成為一道令人稱好的湯。另外在煮粉面的時(shí)候，也可以加入魚(yú)丸，不僅魚(yú)丸好吃，還可以調(diào)一調(diào)粉面的味道。

我們都知道，魚(yú)丸做湯是會(huì)使湯的味道更甜美。其實(shí)魚(yú)丸除了可以做湯之外，做菜也非常好吃。小編給大家介紹一道滑軟脆嫩、味道可口的咖喱蔬菜魚(yú)丸煲。

材料：番茄6個(gè)，土豆1個(gè)，胡蘿卜2根，小南瓜1/2個(gè)，紫皮小洋蔥5個(gè)，西蘭花1/4棵，蘋(píng)果1個(gè)，魚(yú)丸100g，咖喱醬80ml，高湯（或清水）500ml，鹽、白砂糖、白胡椒粉、油適量。

做法：

1、小南瓜切開(kāi)挖去籽，切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐珊衿Ｎ魈m花擇洗干凈，掰成小朵。蘋(píng)果洗凈留果皮切方塊。

2、在煲中加一點(diǎn)油，加熱，燒至六成熱時(shí)放入洋蔥片爆香，接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。

3、往煲中倒入高湯（或清水），加蓋大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，再慢煲20分鐘，并不時(shí)翻底攪拌，避免煲底焦糊。

4、最后將魚(yú)丸、西蘭花小朵、蘋(píng)果塊和番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分鐘。最后再加點(diǎn)鹽、 白砂糖和白胡椒粉調(diào)味即可。

魚(yú)丸不僅好吃，而且還富有營(yíng)養(yǎng)。不管是大人小孩，如果不喜歡吃魚(yú)的，可以考慮用魚(yú)丸來(lái)代替。魚(yú)丸是由魚(yú)肉做出來(lái)，因此我們可以直接來(lái)了解一下魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、魚(yú)肉中含有豐富的硒元素和維生素A、鐵、鈣、磷，經(jīng)常食用有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗衰老的功效。

2、魚(yú)肉有清熱去火，化痰止咳，利尿消腫的價(jià)值。

3、魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、通乳的作用，對(duì)腫瘤的防治也有一定作用。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，還可以開(kāi)胃。

4、魚(yú)肉含有豐富的不飽和脂肪酸和鎂元素，對(duì)血液循環(huán)有利，對(duì)心血管系統(tǒng)也有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食療食物。

現(xiàn)在很多人都喜歡在家里自己做魚(yú)丸，但是一不小心就會(huì)做得不好。那做魚(yú)丸有哪些秘訣呢？

1、當(dāng)要把魚(yú)做成魚(yú)泥時(shí)，魚(yú)刺的去掉是非常重要的。那么如何更好地去魚(yú)刺呢？在片完魚(yú)之后，將魚(yú)肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚(yú)肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。

2、要注意配料的比例，一般來(lái)說(shuō)，凈魚(yú)泥:蛋清:化豬油:水:水淀粉的比例大約是1 :1 :1/4 :1/3:1/5。

3、可用豬肥膘代替豬油。如用豬肥膘，用量為雞脯的1/2或1/3。

4、往魚(yú)泥里加調(diào)料的時(shí)候最好按照一蛋二水三鹽四油五淀粉的順序投料，而且要按同一個(gè)方向來(lái)攪拌。

5、擠好的丸子一定要先泡在冷水里再加熱，而不是直接投進(jìn)熱水中。

要做成魚(yú)泥之前的魚(yú)，要怎么去骨呢？

首先做魚(yú)丸的時(shí)候，我們可以選擇魚(yú)骨和魚(yú)刺比較少的魚(yú)，如草魚(yú)。這樣的魚(yú)可以在片魚(yú)之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就可以了。

如果你覺(jué)得剁碎不太好，那么我們就來(lái)學(xué)學(xué)如何挑刺。在片完魚(yú)之后，將魚(yú)肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚(yú)肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。這個(gè)過(guò)程中就要求我們要有耐心和細(xì)心了，不然就很難把全部的刺挑好。這是第一種方法，還有第二種。就是在片完魚(yú)之后，用刀背用力捶魚(yú)肉直至它變?nèi)祝缓笤倌玫蹲屑?xì)排查就可以了。

但現(xiàn)在一般來(lái)說(shuō)，都可以直接把魚(yú)洗凈之后拿去一些檔口，他們有采肉機(jī)是專門(mén)來(lái)做這些的。這就省去了一些功夫，挑得也更干凈，做出來(lái)的魚(yú)丸也更滑一些。