雞腿菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、口感極好且十分受消費(fèi)者喜愛(ài)的菌菇類。對(duì)于經(jīng)常食用雞腿菇，可以有利于人們?cè)鲞M(jìn)食欲、促進(jìn)消化以及增強(qiáng)人體免疫力的作用。具有這么高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的雞腿菇有什么好的食用方法呢，如果炒雞腿菇的話，有什么炒法可以保證在不損失雞腿菇各種營(yíng)養(yǎng)元素的前提下還可以使雞腿菇更加口感滑嫩、鮮美可口呢？

1、其實(shí)無(wú)論是炒食、燉食還是煲湯，雞腿菇都可以久煮不爛，可是在炒雞腿菇時(shí)一定要加入適量的水，而且需要煮夠15分鐘。

2、需要在鍋中放入八角、蔥、姜等各種配料爆香，然后再倒入雞腿菇炒會(huì)更加美味可口。

3、一定要把雞腿菇炒至軟熟之后才放入鹽和味精等調(diào)味料哦。

4、雞腿菇需要選擇菇體潔白，美觀和肉質(zhì)細(xì)膩的。

5、也可以在炒雞腿菇之前先用人造牛油或橄欖油爆香洋蔥，再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及燈籠椒的話，風(fēng)味更佳。

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，由于雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪等的優(yōu)良特性。一直以來(lái)深受人們的喜愛(ài)，并且被譽(yù)為“菌中新秀”。那么，相信大家都想了解雞腿菇具體的功效與作用，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下吧。

1、雞腿菇富含碳水化合物。具有構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)、儲(chǔ)存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)以及解毒、增強(qiáng)腸道等的功效。

2、雞腿菇富含蛋白質(zhì)。具有維持鉀鈉平衡、幫助人體消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血以及有利于人體生長(zhǎng)發(fā)育等功效作用。其次蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、雞腿菇含多種氨基酸和維生素。可調(diào)節(jié)新陳代謝、起到鎮(zhèn)靜安神的作用。雞腿菇還含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，降低血糖、并能調(diào)節(jié)血脂的功效作用。尤其是對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。

雞腿菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铮c此同時(shí)更是人人喜歡的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。其實(shí)雞腿菇炒肉也極具營(yíng)養(yǎng)，它適宜消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群食用，同時(shí)也適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童、高血糖、糖尿病、甲狀腺功能亢進(jìn)、出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等等癥狀的人群食用。那么雞腿菇炒肉絲怎么做呢，具體的主要做法是什么呢？

1、首先準(zhǔn)備好各種原材料與配料。其次將雞腿菇洗凈，撕成小塊備用，同時(shí)把肉絲加老抽、嫩肉粉、少量水拌均勻備用，把蔥切成蔥花備用。

2、起油鍋，鍋內(nèi)油加熱，加入花椒粒翻炒。

3、將拌好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒至熟。

4、最后倒入準(zhǔn)備好的雞腿菇翻炒。

5、菇類要多煮一會(huì)，加入適量的鹽和清水，燒三分鐘直至將水收干。

6、準(zhǔn)備盛盤工作，最后撒上蔥花即可。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體。食用牛肉也能提高人類的機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。而雞腿菇也是菌菇類的天子驕子，同樣具有對(duì)人體很有益的各種營(yíng)養(yǎng)元素。那么牛肉與雞腿菇搭配又是另一道對(duì)人體極具益處的美味佳肴。相信大家都會(huì)想知道牛肉怎么炒雞腿菇呢，牛肉炒雞腿菇的具體做法是什么呢？

1、準(zhǔn)備好原材料：牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉以及其他配料。

2、把牛肉用流水沖洗干凈，切成薄片。

3、往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉腌10分鐘。

4、將雞腿菇也逐一洗干凈，切成小片，撒上生粉。

5、往不粘鍋倒入食油，等油滾了，把菇片放進(jìn)去煎至金黃，撈出待用。

6、重新燒熱油鍋，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調(diào)味，倒入菇片炒勻即可起鍋。

眾所周知，雞腿菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好的菌菇類，如果經(jīng)常食用有助于人們?cè)鲞M(jìn)食欲并且有助于消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。也正是因?yàn)殡u腿菇這樣集營(yíng)養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。關(guān)鍵的還有色，香，味形俱佳。雞腿菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。那么雞腿菇如何炒更為美味呢？雞腿菇的具體炒法步驟是：

1、準(zhǔn)備好雞腿菇、胡蘿卜、青椒和各種配料。

2、將三樣蔬菜清洗干凈，并且切好備用。

3、鍋內(nèi)油熱后，首先用蒜片熗鍋，再加入胡蘿卜進(jìn)行煸炒。

4、等到胡蘿卜變色后再加入青椒和雞腿菇進(jìn)行煸炒。

5、把胡蘿卜、青椒和雞腿菇一起翻炒均勻。

6、加入適量的鹽、料酒、生抽燒至2、3分鐘

7、最后撒上香菜、滴幾滴香油即可出鍋。

其實(shí)涼拌菜還是有益于身體健康的哦。雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。如果大家喜歡吃菌菇類涼拌菜又想有益身體健康、增強(qiáng)自身免疫力的話，不妨嘗試做一做涼拌雞腿菇，涼拌雞腿菇味道也很美味的哦。涼拌雞腿菇的具體做法步驟是：

1、準(zhǔn)備雞腿菇以及各種涼拌材料

2、把水煮沸之后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用。

3、將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時(shí)候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣。

4、雞腿菇?jīng)鐾钢笏撼砷L(zhǎng)條，同時(shí)把涼拌配料切碎

5、最后加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花。如果你覺(jué)得天氣比較熱些，可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進(jìn)冰箱里再鎮(zhèn)一會(huì)兒，不過(guò)也可以這樣直接吃哦。