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清炒花菜怎么做好吃

【導讀】清炒花菜是花菜比較常見的一種吃法,也經常在餐桌上出現。花菜的品質鮮嫩,營養豐富,是一種人們都很喜歡吃的蔬菜。而且花菜烹炒后柔嫩可口,尤其適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

清炒花菜用料簡單,操作也簡單,花菜的味道如何,做的時候掌握火候是個關鍵。

材料:花菜,蒜頭,生抽,鹽,生粉

做法:先把花菜洗凈按花瓣切成小塊,用鍋燒點熱水,把蒜頭拍爛。然后燒熱油鍋,先爆香蒜頭撈起,再放花菜下去爆炒一會,從鍋邊倒少許水蓋上蓋子燜一會,再倒入生抽、生粉兌水勾薄芡即可。

花菜的營養十分豐富,副作用幾乎沒有,是一種很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩,味甘鮮美,食用后極其容易消化吸收。

另外,花菜后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季,若是出現口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通等癥狀,取菜花30克用來煎湯,頻頻飲服,可以清熱解渴,利尿通便。

花菜的營養豐富,副作用少,一般人群都可食用。以下幾種尤其適宜。首先,因夏天天氣炎熱,出現口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干結者適宜食用;其次,少年兒童適宜食用,可以幫助他們增強抵抗力,促進生長發育,維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;再次,癌癥患者和肥胖者宜食。

就像大多數傳言中說的那樣,花菜確實抗癌。但是,若是烹調方法出錯則花菜的抗癌率會大大降低。而水煮花菜尤甚,會使花菜的抗癌物質流失70%,花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久,花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

花菜的營養十分豐富,副作用幾乎沒有,是一種很健康的蔬菜。花菜含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。花菜的質地細嫩,味甘鮮美,食用后極其容易消化吸收。那么怎么才能使花菜的營養價值發揮到最大化呢?

首先,花菜不能水煮。因為水煮花菜會使花菜的抗癌物質流失70%,花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久,花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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