銀耳紅棗羹也是銀耳常見的一種吃法，涵蓋了銀耳與紅棗的多種營養(yǎng)與保健功效，并且口感也很好，因此十分受歡迎。

銀耳紅棗羹雖然原材料主要是銀耳與紅棗，但還可以根據自己的興趣加入蓮子、枸杞等配料，既能夠提升口感，也能夠增強其保健功效。

不過需要注意的是，不論是銀耳還是紅棗，都不能吃腐爛變質的，因此在選購上需要格外注意。

在煮制的時候更要注意將食材全部煮熟透，否則不利于消化。

銀耳紅棗羹的做法很簡單，我們只需要準備銀耳、紅棗和冰糖三種食材即可，下面是銀耳紅棗羹的幾種做法。

做法一：

食材：銀耳、紅棗、冰糖

做法：銀耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小朵，放入沸水鍋中煮至熟爛，然后加入紅棗、冰糖繼續(xù)煮，待所有食材熟透之后，關火燜一小會，即可食用。

做法二：

食材：銀耳、紅棗、陳皮、雞蛋、冰糖

做法：銀耳泡發(fā)去蒂撕小朵，紅棗洗凈去核。然后將銀耳放入沸水鍋中煮至熟爛，放入紅棗，煮約10分鐘。再放入陳皮，煮10分鐘，最后加入冰糖并打入雞蛋，攪拌均勻即可。

銀耳紅棗羹主料是銀耳和紅棗，因此其功效也包括銀耳、紅棗二者的功效。那么銀耳紅棗羹的功效有哪些？下面我們做詳細說明。

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失；富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的能力。紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏松以及產后貧血有重要作用。

3、銀耳富含天然植物性膠質，長期服用可滋陰養(yǎng)顏，有祛斑除皺的功效。

4、銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，興奮骨髓造血功能，抗腫瘤。紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

7、預防膽結石。鮮棗中含有豐富的維生素C，能夠將體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔档徒Y石形成的概率。

另外，紅棗還具有降血壓的作用對高血壓病有防治功效。紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。對病后體虛的人有良好的滋補作用。

銀耳紅棗羹雖然好吃，但是還是有一些食用禁忌的，包括禁忌事項和禁忌人群，我們一起來了解下。

禁忌事項：

煮的不爛熟的銀耳不宜食用。

燉的時候紅棗要帶皮一起烹飪，吃的時候需要吐皮，否則會導致棗皮滯留在體內不易被排出。

變質的銀耳和腐爛的紅棗不宜食用，否則會出現中毒現象。

紅棗不宜多吃，容易引起胃酸過多和腹脹；

煮好的銀耳紅棗羹必須現做現吃，不能放置太久。

禁忌人群：

肝炎患者不宜食用紅棗，所以不能食用銀耳紅棗羹，但可以食用銀耳煮成的湯。

外感風寒的人不宜食用銀耳，因此凡是銀耳煮制的食物，感染的風寒的人都不宜食用。

糖尿病的人不宜食用銀耳紅棗羹，銀耳紅棗羹中會加入冰糖，并且紅棗本身就含有一定的糖分，食用后容易導致體內血糖升高，不利于病情的控制。