糯米蒸南瓜這道菜非常健康營養，而且吃起來糯糯甜甜的，口感很獨特。一般愛吃甜食的朋友都喜歡吃糯米蒸南瓜。其實，糯米蒸南瓜的做法也是簡單易學的，大家不妨在家中嘗試自制，成就感和幸福感一定爆燈！下面趕緊跟著步驟來學做吧！

材料：南瓜500g，糯米50g，銀耳20g，冰糖適量

1、糯米提前洗凈泡一天一夜（喜歡吃軟一點的可以泡2-3天），銀耳提前泡3個小時后洗凈即可，這是預先要做好的準備工作。

2、糯米和銀耳都泡好后，就可以開始制作了，南瓜去皮去籽洗凈后備用。

3、將南瓜豎著切一刀，再橫著再切一刀，切成1厘米左右的厚片裝在碗中。

4、在切好的南瓜片上鋪上糯米，然后再鋪上銀耳，最后放適量的冰糖。

5、擺盤完畢后，將糯米南瓜上鍋蒸15分鐘左右即可出鍋。

6、最后勾一個極薄的芡淋上，如果有酒釀可以用酒釀勾芡，別有一番風味。

記得在做糯米蒸南瓜的時候最好選擇成熟的老南瓜，生長周期長的南瓜含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點。這一道菜的飽腹感太強，所以基本可以省略主食了，如果想要不那么膩，也可以少放點糯米哦。

糯米蒸南瓜除了味道甜美外，還有很高的營養價值。糯米蒸南瓜的營養價值主要就體現在糯米和南瓜中了，兩者都是人們常見的養生食療食材，搭配食用營養更全面。南瓜富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，是瓜類中唯一可飯、可菜、可藥的果實。老南瓜中鈣、鐵、b胡蘿卜素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利。南瓜不僅含有豐富的b-胡蘿卜素和維生素B，還有降血糖、調理腸胃和排毒塑身的食療作用。雖然南瓜的淀粉含量比較高，也有充饑效果，但是它基本上不含蛋白質，所以不能長期用南瓜代替主食。

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。糯米中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素、糖、淀粉等等，能夠健脾養胃、補中益氣。但是需要注意的是，糯米不易消化，對于胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制使用量。

如果碰上有糯米蒸南瓜這樣的菜，基本上就會有這種情況——吃了以后什么都吃不下了，主食更是免談！這主要是因為，糯米蒸南瓜的飽腹感實在太強。雖然南瓜熱量不高，也容易消化，但是糯米不太好消化，所以吃這個甜品的時候大家基本都省了主食。但是需要注意的是，南瓜又不可過量使用替代主食，所以大家最好還是不要一次吃太多糯米蒸南瓜。糯米蒸南瓜的食用禁忌中最需要講究的一點的就是不能多吃。

蒸南瓜一般人皆可食用，特別適合老年人、糖尿病患者、肥胖人群和便秘患者，胃病患者也可以適量食用，但是如果加入了糯米，那么以上的人群就不宜多吃了。此外，南瓜與富含維生素C的食物相克，由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。吃糯米蒸南瓜也不宜同時吃羊肉、螃蟹、鯉魚、蝦，同食會引起不適，嚴重時會引起中毒。

糯米蒸南瓜既清淡又有營養，常吃還能養顏美容，因此很多女性朋友都喜歡吃，蒸南瓜好吃，但也有人擔心糯米蒸南瓜會不會過高，吃糯米蒸南瓜會不會發胖呢？

吃蒸南瓜是不容易發胖的，蒸南瓜的熱量是22大卡，熱量較低。南瓜不僅是一種低糖、低熱量食物，其碳水化合物及脂肪含量都不高，還含有豐富的纖維素，具有良好的通便作用，特別適合身體虛弱的便秘者食用。而且吃蒸南瓜飽腹感極強，能給長時間維持體力。但是需要注意的是，加入糯米之后，這道甜食的熱量就高了不少。煮熟后的糯米每100克熱量是116卡，如果制作糯米蒸南瓜的過程中加糖了的話，熱量就更高了。適當食用糯米蒸南瓜的話，對健康是有益處的，也不用擔心會發胖，但是如果過量長期食用的話，就要擔心是不是會引起發胖啦。想要減肥的朋友要注意飲食均衡、適量的原則哦！

南瓜是傳說中的“蔬中六友”之一，具有很高的營養價值和藥用保健功能，長期適量食用可以抗衰美容、抗癌防病，健康長壽。糯米同樣也富含豐富的營養元素，能夠補中益氣，兩者同食不僅口感好，還有一定的食療功效，但是不利消化。所以，有一些人群是不宜吃的。哪些人不宜吃糯米蒸南瓜呢？

由于南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃，患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者也是要避免食用南瓜。糯米適宜加熱后食用，此外，凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎吃。綜上可見，糯米蒸南瓜不僅不宜多吃，消化不好的朋友就更不宜吃了。