其實咸鴨蛋炒南瓜的做法十分簡單，咸鴨蛋炒南瓜的菜名就簡單的說出了這道菜的做法，雖然相同的食材不同的人做還是能出不一樣的效果，不過一般要是正常的烹飪咸鴨蛋炒南瓜，就能做得十分美味，而下面我們就來談談這道菜具體要如何做。

咸鴨蛋炒南瓜的做法

材料：南瓜300克、咸鴨蛋150克。

調(diào)料：鹽4克，料酒15克，雞精2克，植物油25克，大蔥5克，姜3克，香油2克。

1、 將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片；

2、咸鴨蛋去皮切成小丁；

3、 蔥切成蔥花，姜切成小片；

4、坐鍋點火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻；

5、待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。

咸鴨蛋炒南瓜是家中常見的菜色，那咸雞蛋炒南瓜的搭配也是十分簡單但是營養(yǎng)卻是很充足的，咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

而南瓜則是含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。還能能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。不僅僅如此，南瓜還含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。所以將這兩樣營養(yǎng)豐富的食物組合起來，不僅僅是很美味，而且是營養(yǎng)加倍。

咸鴨蛋炒南瓜是一道很常見的家常菜，那什么人適宜食用，什么人不適宜食用呢？其實一般而言，大部分人都是適合吃是咸鴨蛋炒南瓜的，但是對于孕婦而言，則是要在這方面戒口，其實孕婦吃南瓜是沒什么問題的，但是卻不能吃過多的咸鴨蛋。因為孕婦體內(nèi)雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育；又由于胎盤缺血，也易觸發(fā)妊娠高血壓綜合征發(fā)生；咸鴨蛋不宜多食，食用后應多喝水。

除了孕婦之外，脾陽不足、寒濕下痢者也是同樣不宜食用咸鴨蛋的。高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。而南瓜性溫，所以胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。所以在食用咸鴨蛋美食時還是要注意一些問題的。

咸鴨蛋炒南瓜是算是很比較獨立菜色的食材，所以在分析吃這道菜的禁忌之時，也是要分別從兩者的角度出發(fā)進行分析的，這樣才能知道在食用咸鴨蛋炒南瓜這道菜時要注意些什么，其實南瓜性溫和，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。而咸鴨蛋則是不適醫(yī)給孕婦、高血壓、糖尿病等患者食用。

雖然南瓜性溫和，但在吃的時候還是要注意，因為南瓜容易和食物相克，其實南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

無獨有偶，除了南瓜很容易和其他食物相克之外，咸鴨蛋也是不適合與一些食物相食用的，咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。

咸鴨蛋炒南瓜吃起來確實是很美味，但是吃多了會不會胖呢？這個問題可謂是很多愛美女性關(guān)心的，特別是在這個以瘦為美的時代，想要維持自己的好身材，確實不是一件很容易的時期，對此下面我們就來坦言咸鴨蛋炒南瓜的熱量以及談談常吃這道菜是不是真的會長胖。

咸鴨蛋炒南瓜是生活中一道很常見的家常菜，對于吃貨而言，很多人在享受美食的同時也是很擔憂自己的身材走樣的，那吃咸鴨蛋炒南瓜會胖嗎？其實很多時候胖不僅僅只是一道美食就能決定的，其實按照熱量和脂肪含量而言，咸鴨蛋炒南瓜其實熱量不算高，所以吃一定量的咸鴨蛋炒南瓜并不會輕易就造成你的肥胖。

但是對于吃的東西，什么都是藥把握量的，所以在吃咸鴨蛋炒南瓜時還是要注意量的把握，不要吃太多以免發(fā)胖，若是想維持好身材，在平時注重運動也是很好的選擇。