在日常生活中南瓜是一種常見的蔬菜，成熟期在夏秋兩季，果實(shí)的顏色有橘紅、金黃、綠色等，果實(shí)的形狀多為圓形。南瓜香甜可口，不僅具有很高的營養(yǎng)價(jià)值而且在醫(yī)學(xué)方面也有很重要的療效，適當(dāng)?shù)某阅瞎蠈θ藗兊纳眢w健康是有很大好處的，但是也有些人對南瓜的相關(guān)知識不是很了解，大家知道南瓜的熱量是多少嗎？

南瓜的熱量和碳水化合物都很低，每100克南瓜產(chǎn)生的熱量約為8.1千卡，因此多吃南瓜或南瓜制品是不會導(dǎo)致肥胖的。人體中存在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素，分別是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，而南瓜以碳水化合物為主，南瓜果實(shí)中含有糖類、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪含量的食物。南瓜雖然含有較高的含糖量但南瓜的熱量并不高，因此，南瓜特別適合減肥人士和糖尿病患者食用。

我們都知道南瓜既可以當(dāng)菜食用又可以代替糧食，中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富而且功效顯著。人們長期食用南瓜可以預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病，也可以治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病，下面我們一起來了解下南瓜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

南瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中每100克南瓜含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸 5毫克等多種營養(yǎng)成分。南瓜中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生，南瓜因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值受到人們的追捧，南瓜的做法有很多種，人們可以用來蒸煮、炒菜、煎湯等。夏秋兩季是南瓜大量上市的季節(jié)，喜愛吃南瓜的人們可以大飽口福了，南瓜除了能夠帶給我們美味的享受之外還具有很多養(yǎng)生保健的功效，那么南瓜的功效與作用有哪些呢？

1、南瓜具有清熱解毒的功效：南瓜中含有維生素和果膠，而果膠的吸附性可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而達(dá)到清熱解毒的作用。

2、南瓜具有保護(hù)胃粘膜的功效：南瓜中含有的果膠可以幫助人體消化，南瓜對胃病患者是最好不過的食物，果膠不僅可以保護(hù)胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進(jìn)潰瘍愈合幫助消化。

3、南瓜具有防癌抗癌的功效：南瓜中含有的鋅元素不僅對皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進(jìn)生長發(fā)育，其中的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌的功效。

4、南瓜具有預(yù)防高血壓的功效：南瓜的花果營養(yǎng)價(jià)值豐富，孕婦食用南瓜花果不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

南瓜真可謂渾身都是寶，南瓜子含有活性生物觸媒劑，南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素。因此，吃南瓜的時候最好連皮一起食用，如果南瓜皮較硬就將硬的部分削去再食用，在烹調(diào)的時候南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。既然南瓜這么好，下面我們一起來看看南瓜的家常做法有哪些吧，感興趣的朋友們趕緊動起來哦。

一、南瓜餅    原料：南瓜200g、糯米粉1碗、糖2湯、油。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸軟，把蒸好的南瓜放盆里壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據(jù)自己的口味添減。

2、將糯米粉放進(jìn)盤里和南瓜泥拌勻，注意不能加水，因?yàn)槟瞎夏嘁呀?jīng)含有很多水分，然后揉成較干的面團(tuán)，如果面團(tuán)太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。

3、把面團(tuán)分成十份，每份先搓成小圓球，然后輕輕壓扁成餅坯。

5、油燒熱后把餅坯放進(jìn)鍋里用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動以免糊掉，把兩面煎成金黃色就可上碟了。

二、南瓜湯    原料：南瓜、胡蘿卜、洋蔥、西芹。

做法：

1、將南瓜洗干凈切成一塊塊，然后放進(jìn)鍋里蒸熟，撈出蒸熟的南瓜再切成小丁狀，然后把洗干凈的胡蘿卜、洋蔥、西芹切成片備用。

2、依次把洋蔥片、胡蘿卜片、西芹片、南瓜丁放入鍋中翻炒，然后加入高湯，調(diào)小火力煮上15分鐘左右。

3、煮好后關(guān)火放涼，然后倒入榨汁機(jī)中打成泥狀，最后將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調(diào)料煮滾就可以了。

秋季的南瓜黃澄澄，加上萬圣節(jié)的存在南瓜就成為秋季養(yǎng)生不可缺少的重要食材，南瓜雖然看著十分的普通，但南瓜卻有很高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。有很多人對南瓜的相關(guān)知識不是很了解，誤以為南瓜的熱量很高，其實(shí)南瓜的熱量和碳水化合物都很低，那么吃南瓜會胖嗎？

吃南瓜是不會長胖的，常吃南瓜還有助于女性美膚瘦身，因?yàn)槟瞎现泻械纳攀忱w維使人有很強(qiáng)的飽腹感，而促進(jìn)消化使大便通暢。南瓜因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛，南瓜的熱量很低而且還富含延緩女士衰老的鎂元素。另外，南瓜還含有較豐富的維生素A、維生素C、B族維生素以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素，因此，吃南瓜不但不會長胖而且對人們的身體健康有很大的好處。