西紅柿黃瓜炒雞蛋是一道家常菜式，相信很多人都吃過。西紅柿的鮮味加上黃瓜的爽口，再加上雞蛋的營養(yǎng)，使得這道菜別具特色。對于吃慣大魚大肉的人來說，這樣的一道菜一定是你調節(jié)胃口的好選擇。想知道這樣一道讓人垂涎欲滴的菜肴是怎么制作出來的嗎？那就要認真往下閱讀了哦。

材料：

西紅柿、1根黃瓜、3個雞蛋、2個青椒

做法：

1、西紅柿、黃瓜洗凈切片待用。

2、雞蛋3個入碗中打散。

3、青椒、蔥、姜切片。

4、炒鍋放油，先下入雞蛋炒散，盛出備用。

5、炒鍋另加油，先用小火爆香蔥姜。

6、下入西紅柿和黃瓜片翻炒。

7、把青椒倒入，繼續(xù)炒勻。

8、把炒好的雞蛋倒入，分散炒開。此時可加入適量鹽和白糖。

9、因為雞蛋本身已有鮮味，就無需再另加味精了。西紅柿的汁水被炒出來，將黃瓜和雞蛋均勻包裹后，即可出鍋了。

在上面的章節(jié)里面媽網(wǎng)百科已經(jīng)給大家介紹了關于西紅柿黃瓜炒雞蛋的做法，可是很多人就表示黃瓜會破壞掉西紅柿的營養(yǎng)成分，因此不適宜一起進食。那么這樣的說法是否正確呢？媽網(wǎng)百科就來給大家詳解一番。

首先，之所以會說西紅柿不適宜和黃瓜一起吃，是因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養(yǎng)的效果。

黃瓜與西紅柿同食的時候會破壞其中的營養(yǎng)成分，但是兩者同食不會給我們的身體健康帶來不利的影響，如果是要這樣吃也沒有太多關系，只是營養(yǎng)成分有一點沖突而已，只是黃瓜會降低人體對維生素C的吸收，但是對我們的身體健康沒有太多的影響，所以已經(jīng)吃進去肚子里面的黃瓜和西紅柿，不會有什么副作用的，大家盡可放心！

黃瓜，是市民餐桌上的常客。我們吃的黃瓜，是并未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜，是黃色的皮，里頭的籽也很硬，口感較老，黃瓜生（指未長成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時候摘下來?？墒菨M身帶刺的它，清洗起來著實讓人頭疼。所以很多人都是直接將黃瓜的皮削掉。那么吃黃瓜要削皮嗎？

一般來說，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒"腳步"。這是因為黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。

所以，我們在生吃黃瓜時，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。

媽網(wǎng)百科提醒，如果是帶皮吃時一定要把黃瓜洗凈。由于黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養(yǎng)成分下降。

西紅柿是一種富含營養(yǎng)價值的蔬菜，在日常生活中很多人都愛吃這樣的一種蔬菜?？墒怯行┤司筒惶矚g吃西紅柿的皮，家里有寶寶的媽咪就有深刻的體現(xiàn)，寶寶不愛吃帶皮的食物，食物往嘴里一塞，不一會就把皮吐出來了。所以很多人都想直接把西紅柿的皮去掉。那么究竟怎樣才能輕易幫西紅柿去皮呢？媽網(wǎng)百科就來給大家支支招。

【烤】將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

【煮】鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到?；蛘咤佒卸喾乓恍┧瑳]過西紅柿。撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。

【刮】用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不銹鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。

【用熱水燙】用刀子先將番茄的皮輕輕隔開成橘瓣狀，放入沸水中泡40秒，皮就會自動裂開。撈出番茄入冷水中，冷卻后就可以把皮剝掉了。