相信很多人都知道黃瓜，老黃瓜就是生長期比較長的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來不僅味道爽口，更是有嫩黃瓜無法媲美的營養(yǎng)價值。關于老黃瓜的做法有很多，今天媽網(wǎng)百科就來給大家詳細介紹一下老黃瓜炒肉的做法。

主料：黃瓜3個、熟肉200g

輔料：花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g

做法：

1、將黃瓜洗凈。切成菱形片。

2、蔥、姜、蒜切碎。

3、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

4、煸炒過的肉片一碗。

5、放入肉片黃瓜翻炒。

6、添加料酒、調(diào)味醬油、鹽翻炒。

7、放入味精調(diào)味即可。

8、盛入盤中，即可享用。

醋香黃瓜炒肉

材料：黃瓜2根、豬肉60-80克、蒜3-4瓣、小蔥2根、姜3克等

做法：

1、豬肉切片，加少許胡椒粉、淀粉、料酒、生抽拌勻，腌制十分鐘

2、酸黃瓜切片；蒜切沫備用

3、炒鍋注油燒熱，下入蒜沫爆香，接著倒入肉片煸炒至變色

4、下入酸黃瓜，調(diào)入少許醬油和鹽翻炒均勻，根據(jù)需要調(diào)入雞粉即可

菜譜小貼士：

1、此菜特點：黃瓜酸爽脆嫩，肉絲鮮香不膩。

2、此菜可在爆蒜片時加些干辣椒，這樣炒制的菜品酸辣口味，別具風格。

3、因為黃瓜本身就有酸味，故放鹽一定要適量。

黃瓜吃常見的一種蔬菜，也是家庭餐桌上的"常客"，特別是炎炎夏日，來一份爽口的涼拌黃瓜，那滋味真是一個爽啊！那么在吃黃瓜的時候需要注意什么呢？不清楚的話，那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細介紹一下吧。

1、吃黃瓜的時候要確保黃瓜已經(jīng)清洗干凈，不能吃沒有經(jīng)過清洗的黃瓜；

2、黃瓜不能在高溫蒸煮后或者加堿后使用；

3、黃瓜不可以吃的過多并且偏食；

4、黃瓜不能跟辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

另外媽網(wǎng)百科提醒一下，黃瓜偏寒，因此脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。此外還要注意，自己種的黃瓜，沒有打農(nóng)藥，洗一洗就可以吃；無公害的黃瓜，已經(jīng)通過檢測，需浸泡一刻鐘才可以吃；農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

黃瓜，是市民餐桌上的常客。我們吃的黃瓜，是并未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜，是黃色的皮,里頭的籽也很硬，口感較老，黃瓜生（指未長成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時候摘下來。可是滿身帶刺的它，清洗起來著實讓人頭疼。所以很多人都是直接將黃瓜的皮削掉。那么吃黃瓜要削皮嗎？

一般來說，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒"腳步"。這是因為黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。

所以，我們在生吃黃瓜時，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。

媽網(wǎng)百科提醒，如果是帶皮吃時一定要把黃瓜洗凈。由于黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜一起食用，以免導致其營養(yǎng)成分下降。

黃瓜是一種常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，在市面上我們可以經(jīng)常看到黃瓜的售賣，大家在挑選黃瓜的時候都喜歡買頂花帶刺的新鮮黃瓜，一看就是剛摘下來的，綠油油的，還頂著朵小黃花，人見人愛。可你也許會有這樣的經(jīng)歷，買了頂花帶刺的鮮黃瓜，有的黃瓜上的小黃花還含苞待放呢，可是你們可知道這樣的黃瓜很有可能是已經(jīng)被打了激素的黃瓜呢？

根據(jù)調(diào)查顯示，市面上存在著不少的黃瓜是用激素培育出來的，長期食用這種抹激素長大的黃瓜對人體有害。專家指出，長期服用會導致兒童過早性成熟，成年人會導致不孕不育。那么我們在購買黃瓜的時候需要怎么辨別哪些黃瓜是沒有打激素的呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說這方面的知識點。

●看：自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。

●聞：可以通過聞黃瓜的氣味來辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會聞出一股發(fā)酵的氣味。

●掂：同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。

吃黃瓜能減肥？這樣的說法可靠嗎？相信不少人都聽過，有些人堅持吃黃瓜，然后就瘦下來了。那么吃黃瓜能減肥嗎？這樣的問題無疑就成為了眾多女性關心的問題之一。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家揭曉謎底吧。

實踐證明，黃瓜是一種有效的“減肥食品”，現(xiàn)代藥理學研究認為，鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

所以說黃瓜是可以美容的菜蔬，當然除了有減肥的效果之外，黃瓜不僅能夠減肥，如果我們經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。

因此，媽網(wǎng)百科可以建議一下本身想減肥的朋友可以不時吃一些黃瓜，以此來達到減肥的效果。另外皮膚不好的人也可以嘗試一下用黃瓜來做美容，最天然的美容效果，不用花費上百元的錢財就能進行一個皮膚護理，何而不為呢！