相信很多人都知道黃瓜，老黃瓜就是生長期比較長的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來不僅味道爽口，更是有嫩黃瓜無法媲美的營養(yǎng)價(jià)值。關(guān)于老黃瓜的做法有很多，今天媽網(wǎng)百科就來給大家詳細(xì)介紹一下老黃瓜炒肉的做法。

主料：黃瓜3個(gè)、熟肉200g

輔料：花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g

做法：

1、將黃瓜洗凈。切成菱形片。

2、蔥、姜、蒜切碎。

3、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

4、煸炒過的肉片一碗。

5、放入肉片黃瓜翻炒。

6、添加料酒、調(diào)味醬油、鹽翻炒。

7、放入味精調(diào)味即可。

8、盛入盤中，即可享用。

醋香黃瓜炒肉

材料：黃瓜2根、豬肉60-80克、蒜3-4瓣、小蔥2根、姜3克等

做法：

1、豬肉切片，加少許胡椒粉、淀粉、料酒、生抽拌勻，腌制十分鐘

2、酸黃瓜切片；蒜切沫備用

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胨饽悖又谷肴馄猿粗磷兩?/p>

4、下入酸黃瓜，調(diào)入少許醬油和鹽翻炒均勻，根據(jù)需要調(diào)入雞粉即可

菜譜小貼士：

1、此菜特點(diǎn)：黃瓜酸爽脆嫩，肉絲鮮香不膩。

2、此菜可在爆蒜片時(shí)加些干辣椒，這樣炒制的菜品酸辣口味，別具風(fēng)格。

3、因?yàn)辄S瓜本身就有酸味，故放鹽一定要適量。

黃瓜吃常見的一種蔬菜，也是家庭餐桌上的"常客"，特別是炎炎夏日，來一份爽口的涼拌黃瓜，那滋味真是一個(gè)爽啊！那么在吃黃瓜的時(shí)候需要注意什么呢？不清楚的話，那就讓媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一下吧。

1、吃黃瓜的時(shí)候要確保黃瓜已經(jīng)清洗干凈，不能吃沒有經(jīng)過清洗的黃瓜；

2、黃瓜不能在高溫蒸煮后或者加堿后使用；

3、黃瓜不可以吃的過多并且偏食；

4、黃瓜不能跟辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

另外媽網(wǎng)百科提醒一下，黃瓜偏寒，因此脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。此外還要注意，自己種的黃瓜，沒有打農(nóng)藥，洗一洗就可以吃；無公害的黃瓜，已經(jīng)通過檢測，需浸泡一刻鐘才可以吃；農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

黃瓜，是市民餐桌上的常客。我們吃的黃瓜，是并未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜，是黃色的皮,里頭的籽也很硬，口感較老，黃瓜生（指未長成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時(shí)候摘下來。可是滿身帶刺的它，清洗起來著實(shí)讓人頭疼。所以很多人都是直接將黃瓜的皮削掉。那么吃黃瓜要削皮嗎？

一般來說，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒"腳步"。這是因?yàn)辄S瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。

所以，我們在生吃黃瓜時(shí)，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。

媽網(wǎng)百科提醒，如果是帶皮吃時(shí)一定要把黃瓜洗凈。由于黃瓜含有較高的維生素C，生吃時(shí)最好別和其他蔬菜一起食用，以免導(dǎo)致其營養(yǎng)成分下降。

黃瓜是一種常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，在市面上我們可以經(jīng)常看到黃瓜的售賣，大家在挑選黃瓜的時(shí)候都喜歡買頂花帶刺的新鮮黃瓜，一看就是剛摘下來的，綠油油的，還頂著朵小黃花，人見人愛。可你也許會(huì)有這樣的經(jīng)歷，買了頂花帶刺的鮮黃瓜，有的黃瓜上的小黃花還含苞待放呢，可是你們可知道這樣的黃瓜很有可能是已經(jīng)被打了激素的黃瓜呢？

根據(jù)調(diào)查顯示，市面上存在著不少的黃瓜是用激素培育出來的，長期食用這種抹激素長大的黃瓜對人體有害。專家指出，長期服用會(huì)導(dǎo)致兒童過早性成熟，成年人會(huì)導(dǎo)致不孕不育。那么我們在購買黃瓜的時(shí)候需要怎么辨別哪些黃瓜是沒有打激素的呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說這方面的知識(shí)點(diǎn)。

●看：自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個(gè)黃豆大的小瘤。

●聞：可以通過聞黃瓜的氣味來辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會(huì)聞出一股發(fā)酵的氣味。

●掂：同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識(shí)別。

吃黃瓜能減肥？這樣的說法可靠嗎？相信不少人都聽過，有些人堅(jiān)持吃黃瓜，然后就瘦下來了。那么吃黃瓜能減肥嗎？這樣的問題無疑就成為了眾多女性關(guān)心的問題之一。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家揭曉謎底吧。

實(shí)踐證明，黃瓜是一種有效的“減肥食品”，現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為，鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸?zé)帷⒗虻扔歇?dú)特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

所以說黃瓜是可以美容的菜蔬，當(dāng)然除了有減肥的效果之外，黃瓜不僅能夠減肥，如果我們經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。

因此，媽網(wǎng)百科可以建議一下本身想減肥的朋友可以不時(shí)吃一些黃瓜，以此來達(dá)到減肥的效果。另外皮膚不好的人也可以嘗試一下用黃瓜來做美容，最天然的美容效果，不用花費(fèi)上百元的錢財(cái)就能進(jìn)行一個(gè)皮膚護(hù)理，何而不為呢！