炒西蘭花的熱量是什么呢？相信大家都知道，西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。可是對皮膚有著美白美容作用的炒西蘭花熱量有多少呢？畢竟雖然有些美眉們正處于減肥時期，總會擔心一些食物的熱量問題。接下來媽網百科就為大家揭曉炒西蘭花的熱量這個問題的答案吧。

其實炒西蘭花的熱量并不高。一般情況下，炒西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是72大卡(301千焦)，單位熱量也是相對較低的。其中每100克炒西蘭花的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。因此減肥的美眉們可以不用擔心炒西蘭花有著過多熱量而阻礙減肥的問題。更重要的是由于西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

炒西蘭花的家常做法是什么呢？西蘭花有著高含量的維生素C，它具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長，因此西蘭花備受人們的歡迎。那么炒西蘭花的家常做法是什么呢？接下來就讓媽網百科為大家介紹一下具體做法步驟吧。

1、準備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片。

2、經肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片。

3、西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片。

4、放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花。

5、適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌。

炒西蘭花的注意事項有哪些呢？大家都深知西蘭花是抗癌食物，很多人都覺得西蘭花有種苦味，正是這些你覺得的苦味，它們起著抗癌防癌的作用。你知道西蘭花怎么炒才能最大程度發揮抗癌功效嗎?炒西蘭花有什么注意事項嗎？接下來媽網百科為您一一介紹炒西蘭花的注意事項。

1、炒西蘭花注意事項之一，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

西蘭花的功效與作用是什么呢？相信大家都知道西蘭花是具有很高的營養價值，又有很好的功效作用的一種蔬菜。那么接下來媽網百科就為大家介紹一下西蘭花的具體功效和作用吧。

西蘭花是維生素C的使者。西蘭花維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。此外，西蘭花菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

西蘭花的飲食禁忌是什么呢？眾所周知，西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。可是西蘭花有什么飲食禁忌嗎？接下來媽網百科就為大家闡述一下西蘭花的飲食禁忌吧。

其實，西蘭花是適合一般人群食用的。西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是西蘭花不能與豬肝和牛肝一起食用。