排骨燉豆角
排骨燉豆角是東北菜的經(jīng)典菜式之一，排骨燉豆角以排骨和豆角為主要材料。排骨燉豆角這道菜老少咸宜，油而不膩。排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，非常適合青少年身體發(fā)育的時(shí)候食用。
排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)很高，這是因?yàn)橹鞑牧吓殴悄軌蛱峁┤梭w生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豐富的鈣質(zhì)還能維護(hù)骨骼健康。而豆角堪稱“蔬菜中的肉類”，兩種“肉類”的天作之合，為人體提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。雖然排骨燉豆角一般人都能食用，但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者和血脂較高者都不宜多食。
排骨燉豆角怎么做？
主料：排骨、豆角、蔥姜蒜
調(diào)料：料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法：
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，放燒開的熱水，沒過(guò)排骨多一點(diǎn)，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進(jìn)去。
4、大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過(guò)有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時(shí)間即可。
排骨燉豆角的家常做法有哪些？排骨燉豆角是東北菜的一種經(jīng)典菜式，以排骨和豆角為主要材料，搭配各種調(diào)料，烹飪出可口美味又一樣豐富的排骨燉豆角。排骨燉豆角的家常做法是哪些呢？排骨燉豆角做法簡(jiǎn)單嗎？
主料：排骨，豆角。
輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個(gè)，干辣椒1-2個(gè)，花椒幾粒。
調(diào)料：料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
制作方法
1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個(gè)，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過(guò)豆角，可以殺死百分之97的農(nóng)藥。泡15分鐘。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來(lái)，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色后放一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點(diǎn)。
8、加水沒過(guò)豆角，燉熟即可，出鍋前放點(diǎn)雞精，放蔥花會(huì)更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁或者收干都可以，味道不錯(cuò)哦。
排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？排骨燉豆角有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。排骨燉豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？排骨可以提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豐富的鈣質(zhì)，能夠幫助維護(hù)骨骼健康。而豆角有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具備健脾胃，增進(jìn)食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉類，能消暑、清口。在對(duì)抗癌癥方面，豆角也有很大的價(jià)值，豆角具有激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體的作用，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害和抑制作用，能有效對(duì)抗腫瘤。豆角含的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)特別多，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
排骨燉豆角怎么做？
主料：排骨500克、豆角幾根
調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
作法：
1、排骨洗凈切小塊；豆角切長(zhǎng)段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。
燉豆角的功效與作用是什么？排骨燉豆角是東北燉菜的一個(gè)經(jīng)典菜式，主要是利用排骨和豆角這兩種食材，搭配各種配料和調(diào)料，經(jīng)過(guò)先炒后燉完成的。排骨燉豆角適合人群很多，無(wú)論是老人還是小孩都可以吃，油而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，適合青少年身體發(fā)育食用。排骨燉豆角的功效與作用是什么呢？
排骨有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，具備補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。排骨可以為人體生理活動(dòng)提供必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豐富的鈣質(zhì)，幫助維護(hù)骨骼健康。
豆角有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具備健脾胃，增進(jìn)食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉類，能消暑、清口。在對(duì)抗癌癥方面，豆角也有很大的價(jià)值，豆角具有激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體的作用，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害和抑制作用，能有效對(duì)抗腫瘤。豆角含的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)特別多，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
排骨燉豆角適合補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，是一道非常可口的菜肴。要注意的是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的人和血脂較高的人士，不適合多吃排骨燉豆角這道菜。