黃瓜雞蛋餅的營養(yǎng)價值高并且很美味，所以很多人喜歡吃黃瓜雞蛋餅。甚至想著學(xué)會黃瓜雞蛋餅的做法，吃到自己親手做的黃瓜雞蛋餅，那種感覺跟出外面買來吃的感覺完全不一樣。下面我們就一起來學(xué)會韓式土豆餅的做法吧。

黃瓜雞蛋餅做法一

食材：面粉100克，雞蛋三個，黃瓜少許，鹽，油

做法：

1.將雞蛋打入進(jìn)面粉里。

2.黃瓜切成絲。

3.加少許水將所有材料混合攪拌均勻。

4.加入少許食鹽調(diào)味。

5.平底鍋燒熱后刷少許食油。

6.取適黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)。

7.晃一下鍋子，面糊糊攤平。

8.將面糊一面煎至金黃后再翻一面。

9.兩面都煎至黃金后出鍋即可。

黃瓜雞蛋餅做法二

食材：雞蛋兩個，黃瓜一根切絲，面粉100克，鹽，胡椒粉少許，水適量，油少許。

做法：

1.雞蛋和面粉加適量水?dāng)嚲?，打成面糊狀?/p>

2.加入黃瓜絲、加少許鹽和胡椒粉。

3.充份拌均。

4.煎鍋燒熱下少許油、用大湯勺舀一勺面糊攤開煎成兩面金黃即可。

5.找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，嘿嘿這一步也可省略，圓形的小餅餅可以讓孩子更有食欲。

雞蛋土豆餅雖然是一樣非常簡單的小吃，但是作為主材料的雞蛋和土豆都是非常有營養(yǎng)的食物，所以在平時生活中，我們會經(jīng)常食用雞蛋或者土豆。而雞蛋土豆餅則將兩者的營養(yǎng)并和在了一起。

1.很多養(yǎng)生方法中都建議每人每天能夠吃一個雞蛋。因為雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ、Ｂ族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

2.黃瓜的營養(yǎng)價值非常高。營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白質(zhì)(克)0.80纖維素(克)0.50富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

黃瓜又稱胡瓜，脆嫩多汁，微甜，有清香味，同時含有多種營養(yǎng)成分，可以說是一種好吃又有營養(yǎng)的蔬菜，對排毒減肥有著很好的作用。黃瓜雞蛋餅是我們經(jīng)常吃的食物，不僅美味，而且營養(yǎng)價值非常豐富。 黃瓜有不同的品種，但無論是什么品種，無疑都要選嫩的，那么，如何選到嫩的黃瓜呢？

1.看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜；瓜條大，頭尖，脖細(xì)的畸形瓜是發(fā)育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。

2.看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮艷的黃色小花，而且花房最好大一點。

3.看外形：新鮮的黃瓜大多都細(xì)長、均勻，一般不會太粗；新鮮黃瓜表面有許多細(xì)細(xì)的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。

4.看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水后會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。

買雞蛋的過程中，我們經(jīng)常都會挑到不新鮮甚至是已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋，那到底該如何選購雞蛋呢？

1.看：新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬于新鮮雞蛋，反正。

2.照：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明.狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

3.搖：用手輕輕的搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4.試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮雞蛋，上浮的是壞蛋。

含有豐富蛋白質(zhì)的黃瓜雞蛋餅，不僅含有豐富的營養(yǎng)，而且能夠為人體提供能量。一樣食物的宜忌人群是許多人關(guān)心的因素之一，因為不僅關(guān)系到食物所能提供的能量，對于現(xiàn)代人來說，更加注重健康的飲食。那么黃瓜雞蛋餅的適宜人群有那些呢？不宜人群又有那些呢？

適宜人群：

黃瓜雞蛋餅一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。

不宜人群：

患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石癥、皮膚生瘡化膿等病癥者不宜食雞蛋；老年人，尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃，可多吃蛋清；腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少時，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若再過多地食用雞蛋，體內(nèi)尿素增多，易使病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。所以，任何腎病患者當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭時皆忌食雞蛋。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

黃瓜雞蛋餅是由新鮮的黃瓜、雞蛋和面粉為主要原料制作而成。黃瓜雞蛋餅是我們早餐的營養(yǎng)選擇。黃瓜雞蛋餅口感潤滑，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，不上火。早餐吃個雞蛋餅，可以補充你一天所需的大部分能量。雞蛋餅的做法不算復(fù)雜，日常自己做著當(dāng)個早餐或者當(dāng)零食吃都可以，自己做的黃瓜雞蛋餅營養(yǎng)不失，安全健康更加分。孕婦作為一個特殊人群，其日常起居必定深受重視，很多人會問孕婦能吃吃黃瓜雞蛋餅嗎？下面一起來了解一下。

孕婦是可以吃吃黃瓜雞蛋餅的。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。所以黃瓜雞蛋餅是非常適合孕婦吃的一道菜肴。