冬天，多吃肉才能幫助自己更好的御寒，吃多了大魚大肉，清淡的也要多補充，西蘭花，胡蘿卜都是養生的絕佳選擇。

西蘭花炒胡蘿卜的做法步驟

1、西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片備用。

2、西蘭花放入開水中焯一下，水中加入少許食用油和鹽。

3、熱鍋下油，八分熱將蔥，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下燙好的西蘭花一起炒，加鹽，少量生抽，然后關火，加雞精，擺盤。

西蘭花炒胡蘿卜小貼士

1、加油及鹽焯西蘭花會保持西蘭花的色澤，而且不會流失其中的營養。

2、西蘭花已經焯熟，所以炒的過程可以縮短。

西蘭花拌胡蘿卜的做法步驟

1、西蘭花一個，用手掰開，在鹽水中浸泡半小時，取出瀝干水。

2、胡蘿卜去皮，切片。

3、鍋上水燒開，加鹽，滴少許色拉油，放胡蘿卜和西蘭花，至水再次燒滾，關火，把西蘭花、胡蘿卜取出瀝干水。

西蘭花拌胡蘿卜小貼士

1、要使蔬菜焯完后保持碧綠的樣子，只要在鍋里加鹽和滴少許色拉油即可，當然，你有更多的調料拌在里面，味道也會更加棒。

2、西蘭花營養豐富，據說還抗癌，沒事可以多吃。挑西蘭花時，選緊實一些的比較好。

前面說了兩種常見的西蘭花和胡蘿卜的吃法，下面這種西蘭花和胡蘿卜的吃法是媽網百科的珍藏哦，那就是西蘭花燴胡蘿卜。

西蘭花燴胡蘿卜的做法步驟

1、西蘭花切成小朵后洗凈胡蘿卜切條洗凈。

2、鍋內水開后加入適量鹽，倒入食材綽水后撈起。

3、撈起的食物浸入冷水后撈起。

4、水淀粉準備。

5、鍋內倒入一小碗水；加入一調羹魚露；適量橄欖油；加入適量的雞精；加入適量白糖調味。

6、水淀粉加入；倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡。

7、煮開后熄火。

西蘭花燴胡蘿卜小貼士

1、魚露是提鮮調料，偏咸，加入調味要適量。

2、水淀粉最后勾芡汁不要太過厚，夏天以清淡爽口最為適宜。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

胡蘿卜又叫黃蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。它對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參”。每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后經消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

西蘭花功效很多，具有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。胡蘿卜具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等食療功效。

胡蘿卜的功效十足。媽網百科總結了5大功效，各位朋友可以看看。

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。