各位辣媽、美媽、美少女們都看過來，激動人心的時刻即將來臨，關于胡蘿卜養顏瘦身之說即將上演。下面媽網百科將為大家詳細道說胡蘿卜的熱量之謎。

胡蘿卜的水分和纖維含量較高的蔬菜，由于攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。100克可食部分含有熱量約為25 大卡。熱量評定等級為A級。A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，因此胡蘿卜特別適合在減肥期間食用，對于減肥還是有一定幫助的。

了解了單純胡蘿卜的熱量后，不少人表示不愛吃生的胡蘿卜，那么日常菜式中的胡蘿卜熱量又是怎樣呢？下面我們來了解下常見胡蘿卜菜式的熱量。

1、素炒胡蘿卜：以100克可食部分計，素炒胡蘿卜的熱量是78大卡(326千焦)，單位熱量較低。每100克素炒胡蘿卜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

2、胡蘿卜炒肉絲：以100克可食部分計，胡蘿卜炒肉絲的熱量是140大卡(585千焦)，單位熱量適中。每100克胡蘿卜炒肉絲的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

3、胡蘿卜炒蛋：以100克可食部分計，胡蘿卜炒蛋的熱量和減肥功效熱量：168 大卡（100克）。炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

現在提倡的是健康瘦身，變成閃電也要成為一道強有力的閃電。減肥期間食用胡蘿卜是不錯的選擇，不但熱量低，而且纖維素高，更重要的是還能同時為身體補充多種必須的營養成分。那么胡蘿卜具有哪些營養家孩子呢？

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美，一個胡蘿卜可以滿足人體對多種維生素的需求。另外，胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

胡蘿卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg。胡蘿卜素食用后經消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。此外胡蘿卜還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。不少專家研究證明，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

胡蘿卜不但含有多種豐富的維生素，而且還含有豐富的微量元素。吃胡蘿卜對身體好這個道理連小孩子都挺媽媽們說不少了。那么吃胡蘿卜到底對身體有什么好處呢？一起來了解胡蘿卜的功效作用。

1、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

2、 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

3、美容健膚：胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜素轉變成維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

4、 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，胡蘿卜素進入腸道分解后的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥的作用。

5、降糖降脂降血壓：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

為了心肝寶貝們能健康成長，為了他們能擁有一雙明亮的眼睛，媽媽們在胡蘿卜上可是花了不少心思。胡蘿卜的做法也是不少媽媽們關心的，下面媽網百科推薦兩道胡蘿卜的美味做法。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋：

材料：洋蔥1個、胡蘿卜半根、雞蛋3個、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、鮮雞汁適量

1、食材洗干凈后，胡蘿卜去皮。胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點油爆香姜蒜末。

5、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

7、再把炒好的雞蛋放入。

8、翻炒均勻即好。

胡蘿卜絲炒牛肉

材料：胡蘿卜250g、紅燒牛肉150g、油適量、鹽適量、鹵汁適量、蒜頭適量、蔥適量

步驟：

1、胡蘿卜洗干凈，切成絲。

2、牛肉切成塊。

3、蒜頭切片，蔥切細。

4、這是鹵塊，一會兒要用的。

5、先把蘿卜絲略炒， 去掉點水分。

6、熱油炒香蒜片。

7、加入牛肉炒香。

8、加入胡蘿卜絲一起大火翻炒。

9、加入鹵汁塊炒化開，撒上一點兒鹽調味。

10、炒至胡蘿卜入味撒上蔥花即可裝盤上菜了。

胡蘿卜這么一種健康的食材，要想真的吃得健康，那還得注意一下它的相關食用禁忌。避免讓健康變成不健康，胡蘿卜的食用禁忌必須得了解清楚。

1、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。

2、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。

3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食會破壞維生素C，降低營養價值。

4、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

5、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。

6、胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。

7、白蘿卜和胡蘿卜最好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，最好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。