胡蘿卜是一種營養價值很高的蔬菜，當前發現的20多類維生素里，紅蘿卜內竟然含有一半以上。而一般家庭里經常拿胡蘿卜搭配其它食材炒食或者熬湯，味道十分美味。但是，炒胡蘿卜醬怎么做呢？快來看看吧！

主料：胡蘿卜100克、瘦豬肉300克

輔料：豆腐干1塊、 海米10個、玉米粉(濕)6克

調料：黃醬6克、醬油3克、料酒3克、熟豬油50克、香油3克、味精、蔥末、姜末、食鹽各適量

制作方法：

1、把胡蘿卜、豆腐干切成0.66厘米見方的丁備用；

2、把瘦豬肉切成肉丁，海米用水泡透，將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出；

3、把鍋放到武火上燒熱后倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒；

4、待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋移到文火上；

5、到響聲變小，肉的水分已盡，再移到武火上，炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末、姜末和黃醬；

6、待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下加入胡蘿卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。

土豆，大家日常生活中經常會吃到的食材，它具有抵御衰老，健脾和胃和益氣調中的功效；搭配胡蘿卜醬炒食，味道獨特，口感一流。而且胡蘿卜還有益肝明目和降糖降脂的作用，常吃有利于身體健康。

主料：土豆250g、胡蘿卜200g

輔料：油、鹽、雞精均適量

制作方法：

1、土豆切成絲；

2、胡蘿卜切成絲；

3、鍋里先放油，然后先放胡蘿卜翻炒；

4、然后再放土豆絲翻炒；

5、放點鹽加適量的水，大火煮；

6、等水基本收干菜就可以出鍋了。

小貼士：不能煮時間過長，不然土豆會很酥的。

很多人都會做炒胡蘿卜醬這個菜，但是要怎么炒胡蘿卜醬才是最好吃的呢？其實，只要按照以下步驟來做這道菜，要做出與眾不同的美味炒胡蘿卜醬其實不難哦。趕快來看看吧！

主料：胡蘿卜150克、豆腐干3塊

輔料：蝦米15克、青豆25克、水發香菇100克

調料：植物油50克、甜面醬100克、醬油、白糖、水淀粉、料酒、生姜、香油各適量

制作方法：

1、胡蘿卜洗凈，切成小丁。

2、豆腐干洗凈，切成小丁。蝦米用料酒，沸水泡發，香菇切丁，姜切末。

3、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下胡蘿卜、豆腐干丁炸透，呈黃色時撈出，下青豆滑炒后起鍋。

4、鍋中留油，下甜面醬、姜末及水炒勻，放入蝦米，翻炒至上色。

5、最后下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發香菇，加醬油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。下面，一起來看看炒胡蘿卜醬的熱量是多少吧！

1、炒胡蘿卜醬的熱量(以100克可食部分計)是192大卡(803千焦)，單位熱量適中。

2、每100克炒胡蘿卜醬的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

3、熱量：191.88大卡/每100克，碳水化合物：5.22克/每100克，脂肪：12.91克/每100克，蛋白質：14.34克/每100克，纖維素：0.73克/每100克

媽網提醒：盡管炒胡蘿卜醬的口感酥香可口，但對于減肥中的女性來說，還是不要多吃。適宜吃少鹽少油的食物最利于減肥。

炒胡蘿卜醬有哪些功效和作用呢？眾所周知的是，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C，多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。此外，炒胡蘿卜醬還具有以下功效和作用：

1、養血益氣，延年益壽，適宜于正常人或病后體虛調養之用此菜。

2、胡蘿卜中的纖維素還能刺激胃腸蠕動，有助于食物消化。

3、胡蘿卜營養豐富，對人的健康很有幫助，被民間譽為“平民人參”，有健脾和胃、壯陽補腎、化滯下氣等功效。維生素D有利胚胎骨骼的骨化和發育。

4、胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。