干煸手撕杏鮑菇的做法是什么呢？杏鮑菇是一種營養豐富、味道鮮美、口感極好且十分受消費者喜愛的菌菇類。經常食用杏鮑菇，可以有利于人們增進食欲、促進消化以及增強人體免疫力的作用。具有這么高營養價值的杏鮑菇有什么好的食用方法呢，大家不妨試試這道干煸手撕杏鮑菇吧，那么干煸手撕杏鮑菇什么做法可以保證在不損失杏鮑菇各種營養元素的前提下還可以使杏鮑菇更加口感滑嫩、鮮美可口呢？

1、首先準備好食材。主料：杏鮑菇300g。輔料：油適量、蠔油適量、白糖適量、醬油適量、味精適量、大蒜適量、干辣椒適量、蔥末適量。

2、其次香蔥切末、干辣椒切段、大蒜切末備用；杏鮑菇洗凈放在案板上用刀拍一下，將拍好的杏鮑菇撕成絲，再放入沸水焯一下撈出，然后把焯好的杏鮑菇擠去水分。

3、鍋中放少許油，放入擠去水分的杏鮑菇大火煸炒，煸炒至杏鮑菇成焦黃色盛出。

4、鍋中放少許底油，放入蒜末、蔥末干辣椒編出香味，加入少許食鹽、少許白糖進行翻炒；之后再加入醬油、一勺蠔油。

5、加入蠔油后可以關火，用余溫拌勻即可。

干煸手撕杏鮑菇有什么功效作用呢？市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。那么干煸手撕杏鮑菇又有著什么樣的功效作用呢？接下來我們就一起來了解一下吧。

1、杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌，有著較豐盛的營養，因此干煸手撕杏鮑菇對人體具有降血脂、潤腸胃的功效作用。

2、杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。因此干煸手撕杏鮑菇有著增強機體免疫能力、防止心血管病等功效作用。

3、杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化。因此干煸手撕杏鮑菇有著可以幫助人體治療飲食積滯癥的功效作用。

杏鮑菇的營養價值是什么呢？鮮嫩的杏鮑菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流的。但是杏鮑菇有什么具體的營養價值呢？，這又是一個往往讓人回答不上而發愁的問題。那么接下來不妨一起來進一步了解一下杏鮑菇的具有營養價值吧！

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”。杏鮑菇含有很好的營養價值，其中比較多得營養元素有胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣和鐵等，在食用杏鮑菇的過程中，這些成分都能夠很容易被人體吸收的，而且杏鮑菇還是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，適合不同年齡段的人們食用。除此之外，杏鮑菇菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等的營養價值，極受人們喜愛。

杏鮑菇的功效作用是什么呢？杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或側生。杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類。那么具有這些特點的杏鮑菇有什么主要功效作用呢？

杏鮑菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。且因為杏鮑菇性溫味甘，故有幫助人體清目利肺、益腸健胃、提神補氣等的功效。經常食用可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等功效作用。同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據國外臨床驗證，杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，而這種物質可以增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤的功效作用。

杏鮑菇的飲食禁忌是什么呢？杏鮑菇子實體通常中等大。單生或群生。菇蓋直徑2—12cm，初期蓋緣內卷呈半球形，后漸變平，成熟后平展但邊緣不會上翹，中央淺凹淺盤狀至漏斗形。幼時淡灰色，成熟后淺黃白色，中心周圍常有放射狀黑褐色細條紋。而且杏鮑菇是極具各種營養價值的菌菇類。可是很多食物都會有飲食禁忌，營養豐富的杏鮑菇是否也有呢？接下來我們就一起來了解一下關于杏鮑菇的飲食禁忌吧。

1、濕疹患者切記不可食用杏鮑菇。

2、杏鮑菇不可以與鵪鶉肉同食，否則會容易使得人體生痔瘡。

3、杏鮑菇不可以與鵪鶉蛋進行同食，否則會容易使得人面生長黑痣。

4、杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養又美味呢。

5、杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天。如果是干的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。