杏鮑菇具有降血壓和降低膽固醇的作用，同時(shí)還能促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)了人體的抵抗力。經(jīng)常吃杏鮑菇對(duì)身體好處多多呢！下面我們來(lái)看看杏鮑菇和木耳的“相遇”，會(huì)給我們味蕾帶來(lái)何種驚喜吧！

準(zhǔn)備材料：杏鮑菇適量，木耳適量，蔥段適量，蒜片適量，蠔油適量，鹽適量，白糖適量，此外還要準(zhǔn)備炒鍋。

做法：

1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片；蔥，蒜，切片。

2、準(zhǔn)備煮鍋，放入水煮開(kāi)后，分別放入杏鮑菇和木耳焯水一次后撈起備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，加熱后倒入食用油，放入蠔油爆香后，放入蔥，蒜炒香。

4、此時(shí)，倒入焯水后的木耳和杏鮑菇，開(kāi)大火翻炒數(shù)下。

5、最后加入適量的食鹽和白糖，翻炒均勻直到白糖溶解即可。

媽網(wǎng)百科大舌頭：杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質(zhì)。

上面說(shuō)到杏鮑菇搭配木耳，味道不錯(cuò)吧！就算是素菜，杏鮑菇也能擔(dān)當(dāng)主角哦，那么下面我們就來(lái)加入瘦肉一起炒，會(huì)更加美味哦，喜歡吃肉的朋友們，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！

材料：杏鮑菇150g，黑木耳50g，豬肉75g，花生油20ml，食鹽4g，蔥10g，姜5g，高湯適量

做法：

1、先將杏鮑菇洗干凈后切成片。

2、木耳先提前放入水中泡發(fā)，用手撕成小塊。

3、豬肉洗干凈后切成片狀備用。

4、起炒鍋，熱鍋下油，開(kāi)火熱油后放入少許蔥姜爆香。

5、此時(shí)先放入豬肉，炒到變白。

6、加入杏鮑菇篇和木耳塊，翻炒片刻直到斷生。

7、此時(shí)倒入提前準(zhǔn)備好的高湯和姜蔥以及適量的食鹽。

8、用大火翻炒10秒鐘之后就可以關(guān)火裝盤(pán)了。

杏鮑菇深受人們的歡迎，不僅價(jià)格便宜而且味道非常好，做成素菜和葷菜都各有特色。那么大家又是否知道杏鮑菇的功效與作用有哪些呢？

下面就由媽網(wǎng)百科和大家分享關(guān)于杏鮑菇的好處吧！

1、降脂降壓。多吃杏鮑菇可以起到軟化血管的作用，保護(hù)血管，防止心血管硬化疾病的發(fā)生。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。很多菌類都可以提高機(jī)體免疫力，而杏鮑菇也不例外，在杏鮑菇里面富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)則是維持身體免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。

3、開(kāi)胃消食。食用杏鮑菇可以幫助腸胃內(nèi)的胃酸增加分泌，促進(jìn)食物在腸胃內(nèi)的消化更加快速，同時(shí)還適宜作為飲食積滯證的輔助治療食品。

4、補(bǔ)血。杏鮑菇中含有豐富的鐵質(zhì)，幫助人體有效調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。

5、美容。很多人都沒(méi)想到杏鮑菇竟然還有這樣的功效，在杏鮑菇里面豐富的膳食纖維調(diào)理腸胃，將體內(nèi)毒素排光光，幫助改善膚色暗沉的現(xiàn)象。

近幾年，菌類食物越來(lái)越流行，但是一下子躲起來(lái)的可食用的菌類讓人們看花了眼，都快分不清菌類的名字和外形了，例如杏鮑菇和雞腿菇，就有很多寶媽表示很難區(qū)分。

下面媽網(wǎng)百科就和各位寶媽一起來(lái)學(xué)習(xí)分辨杏鮑菇和雞腿菇吧！

第一步：看菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個(gè)都是白色；雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細(xì)。

第二步：看菌的外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長(zhǎng)得更粗壯一些。

第三步：摸一摸。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí)，用手捏有硬實(shí)感，但雞腿菇會(huì)比較軟。

第四步：整體形狀。杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。

杏鮑菇雖然物美價(jià)廉，但是在市場(chǎng)中總有優(yōu)劣，學(xué)會(huì)挑選品質(zhì)好的東西，可是一個(gè)寶媽必修課程哦！好吃的杏鮑菇如何挑選品質(zhì)最優(yōu)的呢？

1、菇體的長(zhǎng)度。一般12-15厘米的杏鮑菇是最好的。

2、味道。好的新鮮的杏鮑菇靠近聞的話就能聞到一股淡淡的杏仁香味，那是必須的哈！

3、菌蓋和菌褶。菌蓋平展但邊緣沒(méi)有上翹的現(xiàn)象，不會(huì)很大，挑選的時(shí)候要留心菌蓋有裂開(kāi)的就不要了哦。菌褶保持均勻緊密，而且向下延伸，菌褶的邊緣和兩側(cè)都比較平。

4、菌柄。上面說(shuō)到杏鮑菇整體最好是12-15，那么菌柄最好是10厘米左右的，菌柄的手感摸起來(lái)要結(jié)實(shí)，菌柄組織要緊密，而且菌柄的顏色乳白為宜，若顏色發(fā)暗甚至有破開(kāi)的地方，就說(shuō)明這杏鮑菇太老了，若過(guò)細(xì)也太嫩了，嚼勁不好，口感不達(dá)標(biāo)哈！