買回來的芝麻醬都是干干的，有些硬，跟我們在外面吃到的芝麻醬區(qū)別很大，這是為什么呢？難道是我們買的芝麻醬不對嗎？原因其實(shí)很簡單，就在醬料上。買回來的芝麻醬是需要加一些東西調(diào)了之后才好吃的。那么芝麻醬怎么調(diào)好吃呢？

一般來說，最純正的芝麻醬調(diào)制方法應(yīng)該是：

取適量的芝麻醬，然后倒入點(diǎn)點(diǎn)香油，慢慢攪拌，一直到芝麻醬慢慢的化開，然后再一邊攪拌一邊加水，直至芝麻醬完全稀釋，變成流動的醬汁，然后再根據(jù)個人口味加入喜歡的調(diào)料。

根據(jù)個人喜好的不同，芝麻醬還可以按照以下兩種方法調(diào)制：

1、80%的芝麻醬中加入20%的花生醬，然后倒入少許香油，慢慢的攪拌至比較稀的狀態(tài)，然后放入白糖和味精，攪拌均勻。

2、將芝麻醬與味噌混合后攪拌均勻，再放入少許辣椒醬、細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌均勻。

火鍋店的芝麻醬通常都比較好吃，當(dāng)然他們也沒有什么秘訣，主要是放的材料會比較多，在經(jīng)過一番了解之后，我們也知道了一些火鍋店芝麻醬的調(diào)制方法，下面分享給大家：

某知名火鍋店芝麻醬調(diào)制方法：

先將適量的料酒倒入碗中，然后放入蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻。之后放入少量的醬豆腐繼續(xù)攪拌。最后放入芝麻醬，用勺子瞬時間攪拌，一直攪拌至所有食材都溶解均勻的狀態(tài)。

一些小火鍋店比較常用的調(diào)制方法是：

取適量的芝麻醬放入碗中，放入溫水化開，再放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調(diào)制出來的芝麻醬一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

說起芝麻醬的調(diào)制方法，就不得不說到熱干面里面的芝麻醬了，正宗的熱干面芝麻醬味道堪稱一絕，少有人能夠調(diào)制出來。甚至有人說，芝麻醬就是熱干面的靈魂，那么熱干面芝麻醬是怎么調(diào)制的呢，主要有下面兩種方法：

1、準(zhǔn)備好正宗的芝麻醬和芝麻香油。然后取適量的芝麻醬，放入點(diǎn)點(diǎn)香油，攪拌一會，然后放入老抽、生抽、鹽，繼續(xù)攪拌，至芝麻醬變成糊狀。

如果是喜歡辣味的，還可以加入一些辣椒油。如果覺得還不夠，還可以加蔥花、香菜、酸豆角等。

2、同樣是準(zhǔn)備正宗的芝麻醬和香油。畢竟只有原材料正宗，味道才會正宗。利用香油將芝麻醬調(diào)成糊狀，一定是用香油，用水調(diào)味道會相差很大。然后根據(jù)自己的喜好放入醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒、辣椒油等。

雖然現(xiàn)在一些熱干面芝麻醬中會添加各種腌菜，以提升口感，但是這樣也掩蓋住了芝麻醬原來的香味。當(dāng)然，怎么添加還是你的事兒。

用芝麻醬拌出來的涼菜，特別的現(xiàn)象，也特別的好吃。但是說起來簡單做起來難，用芝麻醬拌涼菜，芝麻醬就成為了重點(diǎn)，怎么調(diào)制出好吃的芝麻醬更是頭等問題。那么做涼拌菜的芝麻醬怎么調(diào)呢？

調(diào)制芝麻醬最大的一個關(guān)鍵點(diǎn)，就要先把濃稠的芝麻醬調(diào)稀一些。無論是用香油還是溫水都可以，注意涼水是調(diào)不開的喲。一點(diǎn)一點(diǎn)的往芝麻醬中加，一邊加一邊攪拌，一直到芝麻醬成流動的醬汁即可。其實(shí)個人覺得用溫水稀釋就好了，用香油稀釋會更香，可能會有些膩，大家自個兒看著辦吧！

待芝麻醬稀釋好了之后，放入醋攪拌，然后再放入醬油攪拌，最后加鹽，攪拌的時候可以點(diǎn)一點(diǎn)在舌頭上，看調(diào)制的味道如何。

最后就是把調(diào)制好的芝麻醬淋在菜上，就可以吃了。