其實在古希臘和古羅馬時代，當(dāng)時的人早已奉小麥草為極有價值的貴品，特別拿它來祭神。中國古代也重視小麥，《本草綱目》即這樣記載： “麥苗，氣味辛，寒，無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁口飲之，又解蟲毒，除煩悶。解時疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。作韭食、甚益顏色。”如此寶物樣的小麥草到底有什么功效呢？

小麥草富含維生素，特別是維生素A、維生素C和維生素E。由于是天然的維生素，所以比起人工合成的維生素，不僅副作用小，而且極易吸收。小麥草還是礦物質(zhì)的寶庫，礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便秘和消化不良，由于鉀的含量充分而促進(jìn)腸管蠕動。小麥草中礦物質(zhì)的堿性程度高，磷酸的吸收量較少，因而小麥草對于預(yù)防蛀牙，改善酸性體質(zhì)，消除疲勞，皆有良好的功效。小麥草含有防止老化的酵素。酵素是體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的媒介，任何營養(yǎng)素在最初溶解于細(xì)胞內(nèi)的液體而成為離子時，必須靠酵素的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細(xì)胞之中，也非要有酵素不可。小麥草還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，含量高達(dá)0.1％。SOD對于關(guān)節(jié)炎、細(xì)胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎癥都具有特異的療效。

小麥草其實就是小麥苗，并不是有些報導(dǎo)所說的是一種很特殊的東西，其作用確實十分神奇。在國外及香港，臺灣，都是近年來十分風(fēng)行的生機(jī)飲食主角之一，目前在國內(nèi)也越來越受到大家的重視。它的主要營養(yǎng)成分有：

1、本草綱目記載小麥草“麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁日飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。”可見古人已發(fā)現(xiàn)小麥草汁是消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃等卓越功效的藥物和補(bǔ)品。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑SOD、纖維和有益酵素。葉綠素和紅血球的構(gòu)成十分相似，區(qū)別是葉綠素的中心元素是鎂，而血紅蛋白的中心元素是鐵，因此在攝取葉綠素后可以快速的合成血紅蛋白，因此小麥草又被稱為“綠色血液”。

3、小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質(zhì)較多。同時小麥草能供給最直接與最經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)。小麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。

小麥草其實就是小麥苗，并不是有些報導(dǎo)所說的是一種很特殊的東西，其作用確實十分神奇。在國外及香港，臺灣，都是近年來十分風(fēng)行的生機(jī)飲食主角之一，目前在國內(nèi)也越來越受到大家的重視。它的主要營養(yǎng)成分有：

1、本草綱目記載小麥草“麥苗，氣味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃…搗爛絞汁日飲之，解渴，退胸隔熱，利小腸，佐韭食，甚益顏色。”可見古人已發(fā)現(xiàn)小麥草汁是消炎退熱、健胃消食、疏利腸胃等卓越功效的藥物和補(bǔ)品。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑SOD、纖維和有益酵素。葉綠素和紅血球的構(gòu)成十分相似，區(qū)別是葉綠素的中心元素是鎂，而血紅蛋白的中心元素是鐵，因此在攝取葉綠素后可以快速的合成血紅蛋白，因此小麥草又被稱為“綠色血液”。

3、小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質(zhì)較多。同時小麥草能供給最直接與最經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)。小麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。

在日常生活中，小麥草也處處有殺菌、消毒、保護(hù)人體健康的作用，例如：洗果菜時加少量小麥草汁浸幾分鐘，可以中和蔬萊水果含有的化學(xué)農(nóng)藥；小麥草可以吸收室內(nèi)的毒氣和惡臭氣味，減少家居、工廠、辦公室的空氣污染；把小麥草放在電視機(jī)和電腦螢?zāi)幻媲埃梢晕蛰椛洌话研←湶葜芜M(jìn)香煙濾嘴之內(nèi)，可以把煙毒濾去不少；把幾條小麥草放進(jìn)自來水里，幾分鐘之后水中的氟即會消失；小麥草汁是上好的天然皮膚清潔劑，用法是把它倒入溫水浴缸中，泡十五～二十分鐘，然后用冷水清洗，這樣皮膚會變得更柔軟潔白。另一方面，小麥草汁作為身體的清潔劑并作為身體除臭劑；小劑量添加小麥草汁到膳食中可以組織蛀牙；小麥草汁含在口中5分鐘可以降低牙痛，它可以降低齒齦的毒素；用小麥草汁漱口可以治療喉嚨痛；飲用小麥草汁可以治療皮膚病，如濕疹和牛皮癬；小麥草汁還可以使頭發(fā)保持烏黑。

1、毒素積存的便秘者：每天飲用1杯，嚴(yán)重者可于晚上睡前或白天用餐時加服（根據(jù)自身的實際情況調(diào)節(jié)飲用量），長期堅持定會收到非常好的效果，因為麥苗汁是從根本上慢慢改變腸道環(huán)境。

2、需要纖體減肥的瘦身族：每日3餐前飲用1~2杯麥苗汁，同時多喝些水，產(chǎn)品中的食物纖維吸水膨脹會產(chǎn)生一定的飽腹感，對于隨后所吃食物中的糖分和油脂有一定的阻止吸收的作用，會減少脂肪的合成。同時配合果蔬汁一起飲用，既可保證營養(yǎng)，還可以加快身體的新陳代謝。長期飲用,不易反彈，維持身材更持久。

3、生活無規(guī)律、經(jīng)常在外應(yīng)酬者：每天早晨飲一杯麥苗汁，既可補(bǔ)充充足的食物纖維，又可補(bǔ)充夜間睡眠時身體進(jìn)行自我修復(fù)所消耗的各種維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)等各種營養(yǎng)素。

4、患有高血壓、糖尿病癥狀的中老年人：每日餐前一小時飲用一杯麥苗汁，會有效地抑制餐后血糖值迅速升高的現(xiàn)象，堅持飲用，定會達(dá)到令您滿意的效果。

5、生活規(guī)律、飲食健康的健康族：將每天喝一杯麥苗汁作為必備的健康飲食，隨時為您排除體內(nèi)各種有害毒素，預(yù)防各種疾病隱患。