要吃到小芋頭，除了在外面買來吃之外，其實(shí)可以嘗試一下買生的小芋頭回來做。小芋頭的做法也很簡單，只要備好材料，還有學(xué)會(huì)做的方法，那么就可以做小芋頭菜了。

小芋頭的做法也是有很多的，不僅可以整個(gè)用來蒸，還可以伴著其他的食材做。如果媽媽們想要為晚餐添加一道新的菜肴，那么不妨試一下以下兩種方法：

一、剁椒小芋頭

第一步，準(zhǔn)備材料：小芋頭、蔥、鹽、剁椒。

第二步，將小芋頭去皮洗凈，切塊后用水煮熟。

第三步，放剁椒下去，然后再放鹽、蔥花，翻炒幾下就可以了。

二、燴小芋頭

第一步，準(zhǔn)備材料：小芋頭若干、蔥花、黃酒、鹽、味精、胡椒粉。

第二步，將小芋頭去皮洗凈，然后倒入鍋內(nèi)，加水開火燒煮。煮熟后撈出洗凈備用。

第三步，熱鍋加油，然后倒熟小芋頭翻炒。

第四步，加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉燴炒，小芋頭熟嫩撒上蔥花拌勻即可。

如果要做小芋頭菜的話，一般來說，第一步就是將小芋頭去皮。然而，很多媽媽們不知道一些去皮的方法，所以就將買回來的小芋頭直接洗干凈，然后用小刀去皮。其實(shí)，這種方法是很不好的，因?yàn)橥ǔ＿@樣去皮很容易會(huì)手癢。

因此，學(xué)會(huì)如何去皮，可以幫助媽媽們免受這些手癢之苦喔。下面，就讓媽媽百科教你一個(gè)簡單去皮的方法吧：

首先，將買回來的小芋頭放在盛有冷水的碗中，然后蓋住碗放入微波爐中。將微波爐開高火轉(zhuǎn)5分鐘后，取出放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，待稍涼后用牙簽沿著芋頭皮的邊緣劃圈圈。最后用手一擠，皮肉就分離開了。

如果是已經(jīng)用小刀削小芋頭而手癢的媽媽們，也需要知道一些關(guān)于如何止癢的方法，這會(huì)讓媽媽們安心地做菜。最快的方法就是把手放在烤爐上烤一烤，這樣很快就會(huì)止癢了。如果家里有食醋或姜的話，也可以涂一些食醋或姜。

既然知道了怎么做，自然也就要了解一下如何做才好吃了。特別是對(duì)于第一次做小芋頭的媽媽們來說，做好第一次才會(huì)有動(dòng)力做第二次。

首先，媽媽們要注意挑選新鮮的小芋頭。因?yàn)樾∮箢^是主料，如果是不夠新鮮的話，就會(huì)影響整道菜的口感。因此，在挑小芋頭的時(shí)候要挑飽滿、硬朗、毛長的，而且顏色要深，最好是帶有土。

其次，要懂得配料。一道菜是否好吃，除了要看主料是否新鮮，還要看配料搭配得好不好。因此，如果要做剁椒小芋頭的話，一定要配有蔥花、黃酒、鹽、味精、胡椒粉等，只有將這些配齊了，才可以做出真正美味的剁椒小芋頭。

最后，要把握好火候。特別是在煮小芋頭的時(shí)候，小芋頭煮熟就好，不要煮太爛。這就需要把握火候，如果能夠做到這一點(diǎn)，那么家人就可以吃到松軟的小芋頭了。

既然會(huì)做好吃的小芋頭了，那么媽媽們肯定也很想知道這小芋頭有哪些營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，小芋頭的營養(yǎng)價(jià)值不比番薯的營養(yǎng)價(jià)值差，小芋頭富含了多種元素，是媽媽們晚餐不錯(cuò)的選擇。

小芋頭是屬于芋頭的一種，因此，芋頭中富含的營養(yǎng)價(jià)值，小芋頭也具備。如果了解過芋頭的營養(yǎng)價(jià)值的媽媽們，自然對(duì)于小芋頭的營養(yǎng)價(jià)值就很清楚了。如果沒有詳細(xì)了解過的媽媽們，可以來看看小芋頭有哪些營養(yǎng)價(jià)值：

1、小芋頭中富含了蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素等元素，而且所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，可以幫助潔齒防齲。

2、小芋頭還含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白。

3、小芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。

如果了解了小芋頭的營養(yǎng)價(jià)值的話，那么對(duì)于了解其功效與作用就很簡單了。因?yàn)橐私庖环N食物的功效與作用，是與其營養(yǎng)價(jià)值有著密切的關(guān)系的。

首先，小芋頭豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫功能是有很大的幫助的。并且可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

其次，小芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，可幫助增進(jìn)食欲，從而促進(jìn)消化。并且小芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。

最后，小芋頭能夠調(diào)整人體的酸堿平衡的營養(yǎng)價(jià)值，那么對(duì)于胃酸過多癥會(huì)有很大的幫助。而且還能起到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。

除此之外，小芋頭還具有益胃、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、調(diào)節(jié)中氣、化痰等功效。可見，小芋頭的功效與作用是多么地顯著。