黃小米的作用很多，而中國作為美食大國，自然也研究出了很多關(guān)于黃小米的做法，很多時候是將黃小米煮成飯或是熬煮成粥，而下面我們就介紹幾種常見的黃小米烹煮方法。

黃小米燜飯

材料：黃小米1千克、紅蘿卜500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。

做法：

1、取小米揀凈雜物，用清水淘洗干凈，倒入開水鍋內(nèi)，水淹住小米二指，先用大火煮起，后用小火燜至小米開花即成。

2、紅蘿卜切成細(xì)絲，蕪荽切段，同放小盆內(nèi)對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。

3、食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿卜絲菜即成。

黃小米粥

材料：小米30g、紅棗10顆、水適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

3、洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。

4、炒至干爽，并飄出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

海參小米粥

材料：小米1千克，蔬菜、海參、姜絲、蔥花適量。

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上。

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參切片。

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。

5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關(guān)火，盛碗溫食。

黃小米的功效其實(shí)還是很多的，其實(shí)不僅僅是能養(yǎng)顏美容，在其他方面的效果也是很強(qiáng)的。其實(shí)在日常生活中，黃小米并不常見，但這并不代表它就不是備受歡迎的美食，因?yàn)槠渥饔枚啵砸矀涫芮嗖A，只是黃小米有哪些方面的功效呢？

黃米味甘、性微寒； 　具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

1、黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。其實(shí)黃小米在這些方面的效果還是很佳的，所以若是腎虛或是身體造人的人，沒事時也可自己在家烹調(diào)黃小米美食。

2、黃小米防治消化不良的作用，其實(shí)黃小米在助消化方面的效果還是很明顯的，所以能夠在防治消化不良方面的效果是很明顯的。

3、黃小米在防止泛胃、嘔吐方面的作用很明顯。

4、具有滋陰養(yǎng)血的作用。我們知道黃小米具有養(yǎng)顏美容的功能，而黃小米在滋陰養(yǎng)血方面的效果是很佳的，絕對算得上是女性的絕佳調(diào)養(yǎng)品。

黃小米也稱為黍、糜子，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。其實(shí)黃小米可謂是老少咸宜的食物，所以也不存在什么人不適合食用這方面的問題，因?yàn)辄S小米有有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用、對防治消化不良的效果也很明顯，黃小米也能用于防止泛胃、嘔吐方面，還具有具有滋陰養(yǎng)血與養(yǎng)顏美容的功能。

照黃小米的功能看來，其實(shí)黃小米可謂是一款老少咸宜的美食，特別適合適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用，只是相較于其他方面，因?yàn)辄S小米畢竟不是主食，所以建議還是不要吃過多為好，因?yàn)槊朗吃俸茫远嗔诉€是會引起身體的不良反應(yīng)的。還有需要特別注意的是，針對黃小米的食物特性而言，身體燥熱者禁食。

食用黃小米時是需要注意哪些方面的問題呢？其實(shí)很多時候要注意的問題還是很多的，若是因?yàn)槌缘貌缓靡鸩涣挤磻?yīng)，那受罪的也是自己，所以很多時候還是要注意在食用黃小米時也要注意一些問題。而我們在上面也知道其實(shí)黃小米的效果很好，所以在吃的時候一般是只需要注意量的問題就好。

因?yàn)樵谶@個以瘦為美的時代，很多人無疑是擔(dān)憂自己的身材會走形，所以在吃的時候要注意量的把握。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用、對防治消化不良的效果也很明顯，黃小米也能用于防止泛胃、嘔吐方面，還具有具有滋陰養(yǎng)血與養(yǎng)顏美容的功能，若是想要變美又想要維持身材，則在吃的時候就要格外注意量的把握了。

黃小米和小米名字看似很相似，其實(shí)兩者之間區(qū)別還是很大的，黃小米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。而小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右。小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，可用來釀酒，最主要是用來熬粥。而且小米和黃小米的功效也很有區(qū)別。小米和黃小米都有防止反胃、嘔吐與滋陰養(yǎng)血的功效。但和黃小米有區(qū)別，小米還有具有防止消化不良及口角生瘡與減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。