土豆泥餅的做法有很多種，在網上也查不到它是出自哪里的特色小吃，這個并不重要了。現在人們的口味是越來越多元化，只要是好吃的，都會被大眾所接受的。

做法一、雞蛋土豆泥餅

材料：土豆2個、雞蛋1個、料酒、白醋、食鹽

步驟：

1、將土豆切成小塊用水煮熟，然后裝進盤子，用工具搗爛成泥狀；

2、把雞蛋打進空碗中，加入料酒、白醋，用筷子攪拌均勻；

3、將打好的雞蛋倒進豆泥中，攪拌均勻，然后做成一個個的餅狀；

4、在土豆泥餅的外表涂上一層食用油，放進烤箱烘烤五分鐘即可。

做法二：香蔥火腿土豆泥餅

材料：土豆2個、面粉50g、火腿、蔥花、調和油、食鹽、番茄沙司

步驟：

1、將土豆去皮切成小塊煮熟，然后碾碎，不要太爛，最好是小顆粒狀；

2、先將蔥花和火腿粒倒入一起攪拌，然后倒入面粉再一起攪拌，直至面粉幾乎都已和在一起的時候，加入番茄沙司和食鹽，再全部一起攪拌均勻；

3、起油鍋，將土豆泥弄成小球狀一個個放進鍋內，然后用鏟子壓扁成餅狀，將土豆泥餅煎到兩面都是金黃色即可。

土豆容易給人帶來飽腹感，單單是吃土豆泥餅也可以填飽肚子，作為早餐或者是下午茶非常的合適。那你們知道小小的土豆泥餅到底有什么的營養價值嗎？

土豆被人們稱為是“第二面包”，比大米、面粉的營養價值要豐富，能給人體提供大量的熱能。營養專家說，單靠土豆和全脂牛奶就足夠維持生命的健康了。

在中醫上說，土豆的性平味甘，其中含有的優質蛋白質和微量元素、維生素有益氣的功效，體質弱氣質虛的患者適宜經常食用。

土豆富含優質的粗纖維，能促進人體的腸胃蠕動，加速膽固醇在腸道內的代謝，有寬腸通便的功效，便秘者適宜食用。

土豆中的鉀元素含量豐富而鈉的含量低，有利于體內鈉元素的排出，有利于高血壓和腎炎水腫患者的病情康復，對于水腫型的肥胖患者有一定的減肥作用。

土豆泥餅的制作工藝是烤或者煎，所以它的熱量要比單純的土豆泥要高一些。根據網上查閱的資料顯示，按100g的土豆泥餅來計算，里面含有的熱量是179大卡，而其他的營養素的含量是：碳水化合物34g、脂肪2.7g、蛋白質6g等等。綜上所述，土豆泥餅的熱量不算高，是屬于較高的水平。不建議正在減肥期間的妹紙經常吃，特別是晚上盡量不要吃，晚上吃完不能及時運動，熱量囤積更加嚴重。愛美的妹紙們控制不自己的嘴巴，那再多的運動也將會是徒勞哦。

在做土豆餅的制作過程中，要先把土豆蒸熟或者是煮熟才能將土豆搗爛成泥狀。這個步驟很關鍵 ，如果沒有徹底將土豆煮熟，那么下一步是費力氣才能將土豆搗爛的，甚至是即使用上很強大的工具也弄不碎。土豆類似于番薯，是實心的，而且比較結實。如果是土豆泥餅用，可以先將土豆切成小塊，再放進高壓鍋內蒸，時間大概七到十分鐘分鐘即可。如果不是高壓鍋，時間大概十五到二十分鐘。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的時候要放上蒸網，把土豆和水完成隔開。照此方法，粉粉的土豆就可以出來亮相啦。