有火腿腸的菜一般都很下飯，你家的孩子今天有沒有不吃飯啊？那就學(xué)習(xí)一下這道色香味俱全，營養(yǎng)俱全的家常菜吧！下面，媽網(wǎng)百科教大家如何制作這道菜。

方法一：

1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。

2、在鍋里燒開水，滴油將西蘭花焯熟備用。

3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。

4、然后下西蘭花，并且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。

方法二：

1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用。

2、在鍋里倒入適量的油，待油熱后，放入姜、蒜爆香。

3、然后放下西蘭花煸炒，放入適量的料酒。

4、待西蘭花有些發(fā)蔫，放入火腿腸片繼續(xù)煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。可見，它的營養(yǎng)價(jià)值很高啊！西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。因此，食用西蘭花炒火腿腸可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。并且，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。并且火腿腸有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。由此可見，西蘭花炒火腿腸真是一道營養(yǎng)均衡的家常菜。

西蘭花不僅營養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。下面，媽網(wǎng)百科為您介紹一下西蘭花炒火腿腸的的烹飪技巧，希望對大家有所幫助。建議大家在炒之前先將西蘭花焯一下，西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長，否則失去脆感，因此，一定要注意西蘭花焯制的時(shí)間。西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈硫磺味且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量的抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花炒火腿腸是一道十分營養(yǎng)的家常菜，一般來說，它適宜所有人食用。西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。并且西蘭花可以防癌，適宜一般人吃。消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗并且需要補(bǔ)充鈉的人群也適宜食用這道菜。但是，建議孕婦謹(jǐn)慎食用，以免增加妊娠危險(xiǎn)。