黑米，又稱(chēng)為藥米，長(zhǎng)壽米。其具有很好的藥用價(jià)值，其能入藥入膳，長(zhǎng)期食用能保健強(qiáng)身。因其對(duì)于孕婦和產(chǎn)婦而言，有著較好的滋補(bǔ)作用，能補(bǔ)氣養(yǎng)血，其又被稱(chēng)為月米，補(bǔ)血米。黑米粥，顧名思義，就是以黑米為主料熬制的一種米粥，這種做法，不僅能使黑米被煮爛，使其食用口感變好，而且也能使其含有的營(yíng)養(yǎng)素溶出，從而讓人體能更好的吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到一個(gè)較好的食療效果。

黑米粥具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品。經(jīng)常食用黑米粥，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。一般人群均能吃黑米粥，其能其到保健強(qiáng)身的作用，對(duì)于特殊人群如孕婦、慢性病人、康復(fù)期病人等都有較好的滋補(bǔ)作用，能益氣養(yǎng)血。其還特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、小便頻等患者食用。

以上，就是黑米粥的功效了，希望能幫到大家。建議大家常食用黑米粥，其功效極佳，且多吃對(duì)人體有很大的好處。但需注意的是，黑米粥要煮爛了才可食用，不然，很容易引起消化不良、胃脹等癥狀。

黑米粥不僅是一道食療功效極佳的保健粥，其還是一道家喻戶(hù)曉的養(yǎng)生粥。黑米粥的做法是多種多樣的，因其是一道較傳統(tǒng)的粥品，所以在長(zhǎng)期的烹飪過(guò)程中，人們也都按照自己的口味和需要自創(chuàng)了很多做法。因此，大家在煮黑米粥的時(shí)候也可根據(jù)自己的口味等進(jìn)行創(chuàng)作，但切記食材不要相克就行。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹兩種簡(jiǎn)單的做法。

一、南瓜黑米粥

準(zhǔn)備材料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克

做法:

1、先將黑米加水浸泡一夜，以方便煮爛。

2、將南瓜洗凈去柄切開(kāi)，取出種子切片，裝盤(pán)備用。

3、將黑米、大棗洗凈，與南瓜一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用大火煮沸，接著轉(zhuǎn)小火煮至一小時(shí)左右，直到黑米煮熟煮爛即可。

以上呢，就是南瓜黑米粥的做法，希望大家會(huì)喜歡。

二、桂圓紅棗黑米粥

準(zhǔn)備材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量

做法：

1、將黑米和白米按3：1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，以方便熬煮。

2、把以浸泡好的黑米和白米放入鍋中，并加適量的水，使其煮開(kāi)

3、將紅棗洗凈，并把核去掉，接著把桂圓剝皮

4、待黑米煮軟煮爛的時(shí)，加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘

5、最后可加些冰糖調(diào)味即可

這樣一道美味又可口的養(yǎng)生粥就做好了。大家有空的時(shí)候不妨試一試，真的很不錯(cuò)哦。但是，注意哦，由于黑米的米粒外部有一層堅(jiān)韌的種皮包裹著，其不易被煮爛，大家在決定煮黑米粥時(shí)，應(yīng)提前將黑米浸泡一夜，這樣在煮的時(shí)候就能較簡(jiǎn)單的將其煮爛了。

黑米粥是一道傳統(tǒng)的家常養(yǎng)生粥，因其食療功效好以及其營(yíng)養(yǎng)豐富，其備受大眾的歡迎。下面，媽網(wǎng)百科就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

黑米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。其還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

黑米粥中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂和止血，其還有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、降低心肌耗氧量的功效。

總而言之，黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，長(zhǎng)期食用不僅能保健強(qiáng)身，還能補(bǔ)氣養(yǎng)血。多食黑米粥具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。建議適宜食用黑米粥的人群呢，把黑米粥列入自己的養(yǎng)生膳食計(jì)劃中，適當(dāng)且有計(jì)劃的長(zhǎng)期食用，會(huì)帶來(lái)意想不到的效果哦。適合食用黑米粥的人，經(jīng)常食用，是能強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)血的，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。因此，黑米粥真的值得一試哦。

黑米粥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)，維生素及微量元素等，經(jīng)常食用，對(duì)人體有很大的好處。其與大米相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高的多。此外，其食療作用極佳，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目、健脾消胃等功效。但是，并不是所有的人都適合食用黑米粥的，有少數(shù)人是不可食用的。然而，哪些人適宜食用黑米粥呢？

一般而言，一般人群均可食用黑米粥。其極其適合懷孕早期食用，其也適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。但是，病后消化能力弱的人不宜吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。還有腹脹、尿失禁患者忌食。對(duì)于老人、小孩而言，應(yīng)慎食，他們只能吃煮爛的黑米粥，且應(yīng)適量。

雖然黑米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，但是食用時(shí)應(yīng)將其煮熟煮爛，才不會(huì)造成消化不良，然后每一次的食用也應(yīng)適量，不可過(guò)量食用，對(duì)于慎用人群而言，若想食用，應(yīng)咨詢(xún)一下醫(yī)生。