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紅棗薏米粥的功效

【導(dǎo)讀】紅棗薏米粥是一款富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的粥品,如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、維生素E等等,且男女老幼皆適宜食用。那么,紅棗薏米粥的功效有哪些呢?紅棗薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?紅棗薏米粥怎么做好喝?紅棗薏米粥的適宜人群有哪些?紅棗薏米的選購(gòu)方法是怎樣的?

紅棗薏米粥富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等等,其味道香甜柔滑,是一款男女老少皆適宜食用的粥品。那么,紅棗薏米粥的功效有哪些呢?

1、恢復(fù)體力。對(duì)病后體虛的人來(lái)說(shuō),常食紅棗及其制成品,有良好的滋補(bǔ)作用。

2、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效,對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。

3、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用,薏米的抗癌有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增值,可用于胃癌、子宮癌的輔助治療;而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷,三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

4、美容養(yǎng)顏。薏米富含維生素B1、維生素E,是一種美容食品,經(jīng)常食用薏米能防治腳氣病,也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。

5、防治消化不良。薏米具有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米及薏米制成品,對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

6、保護(hù)肝臟。紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;紅棗富含維生素C,而維生素C能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害,并有促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成,增加血清總蛋白含量的功效。

紅棗薏米粥,口感香甜綿軟,不僅具有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、保護(hù)肝臟等多種功效,還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。那么,紅棗薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

1、紅棗可補(bǔ)氣血,薏米富含維生素E,故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤(rùn),皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對(duì)由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

2、紅棗薏米粥富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

3、紅棗薏米粥富含多種維生素、礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。

4、薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用,薏米的抗癌有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增值,可用于胃癌、子宮癌的輔助治療;而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷,三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

需注意的是,紅棗薏米粥也有食用禁忌。薏米屬性微寒,盡管紅棗能中和其寒性,但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用,以免引起身體不適。

紅棗、薏米是日常生活中常見(jiàn)的兩種食材,將這二者熬制成粥,不僅香甜綿軟,且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。那么,紅棗薏米粥怎么煮才好吃呢?

紅棗薏米粥

材料:紅棗10顆,薏米100克,冰糖適量。

做法:1、紅棗去核洗凈,用溫水浸泡20分鐘。2、薏米洗凈后,用溫水浸泡2小時(shí)。3、鍋置火上,加入適量的清水,放入薏米,用中火燒煮,待水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒煮20分鐘。4、用勺子將泡沫撇開(kāi),然后用筷子將鍋蓋架空,加入紅棗,繼續(xù)燒煮約10分鐘,放入適量冰糖調(diào)味即可。

烹調(diào)小提示:在烹調(diào)時(shí),整個(gè)過(guò)程都要采用中小火,另外要時(shí)不時(shí)用勺子攪拌一下,以防止粘鍋底。

需注意的是,在食用小米薏米粥時(shí),要注意如下事項(xiàng):

1、薏米屬性微寒,盡管紅棗能中和其寒性,但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用,以免引起身體不適。

2、紅棗含糖量較多,故糖尿病患者不宜食用此粥,否則會(huì)使糖尿病患者血糖增高,病情加重。

3、此粥含有薏米,而薏米所含的醣類黏性較高,因此不能食用過(guò)多,否則會(huì)影響消化。

盡管紅棗薏米粥味道甘甜綿軟,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但并非所有人都適宜食用的。那么,紅棗薏米粥的適宜人群有哪些呢?

一般情況下,男女老少都適宜食用紅棗薏米粥,但以下這些人群,不建議食用此粥:

1、糖尿病患者。紅棗含糖量較多,會(huì)使糖尿病患者血糖增高,病情加重。

2、感冒初期患者。感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時(shí)食用紅棗,其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留體內(nèi),造成“閉門留寇”的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除。

3、月經(jīng)量多的女性。紅棗性熱,具有補(bǔ)氣血的功效,在月經(jīng)期間,尤其是經(jīng)量過(guò)多的女性,不宜食用此粥,否則可引起經(jīng)量更多的情況。

4、痰濕偏盛者。痰濕偏盛的癥狀為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿,嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐等。紅棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重不適。

5、易上火者。易上火者體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀,而紅棗性味甘濕,偏于溫補(bǔ),若大量食用,猶如火上澆油。

要做出一道好的菜肴,除了講究烹調(diào)技巧之外,食材的新鮮、好壞也是非常重要的。那么,紅棗薏米的選購(gòu)方法是怎樣的呢?

選購(gòu)薏米時(shí),可遵循以下的原則:

1、選有光澤的。選購(gòu)薏米時(shí),要注意選購(gòu)有光澤的。因?yàn)橛泄鉂傻霓裁最w粒飽滿,這代表薏米成熟得比較好,營(yíng)養(yǎng)也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米,其顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點(diǎn)粉性,非常好看。

3、嘗薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起來(lái)口感清淡。

至于紅棗,挑選時(shí)要注意如下事項(xiàng):

1、不要一味注重紅棗的大小。挑選紅棗時(shí),不要一味注重其大小,而是要看整個(gè)紅棗的飽滿度。因?yàn)轱枬M的紅棗,說(shuō)明其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。

2、觀察紅棗的顏色。優(yōu)質(zhì)紅棗的皮色是紫紅色的,且表皮光滑,沒(méi)有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。

3、觀察里面的棗肉。劣質(zhì)或軟化的紅棗,掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的;而完好的紅棗,掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就呈現(xiàn)一種色調(diào)。

4、品嘗紅棗的味道。優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來(lái)是香甜的,口感很好,而劣質(zhì)紅棗一咬下去,會(huì)帶點(diǎn)苦澀味,味道并不好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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