綠豆薏米糖水是常見的雜糧食材綠豆和薏米的營養搭配。綠豆和薏米都是營養豐富的粗糧，都具有清熱、解毒、祛濕的功效，所以綠豆薏米糖水的功效就是綠豆和薏米功效的集合，而且往往營養功效倍增。那么下面我們一起看看綠豆薏米糖水的功效。

1、減肥：薏米在五谷類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

2、預防心血管疾病：綠豆薏米糖水可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

3、降血脂：綠豆薏米糖水含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

4、促進新陳代謝：綠豆薏米糖水可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。

5、美白肌膚：綠豆薏米糖水富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

6、預防和抵抗癌癥：綠豆薏米糖水含有薏苡脂，能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。

綠豆薏米糖水的營養價值高，其中綠豆不僅熱量高，蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和礦物質等營養成分含量也比較高，而薏米也含有較為全面的營養成分，其中蛋白質、維生素B1和脂肪等含量比起大米有過之而無不及。下面我們詳細了解一下綠豆薏米糖水的營養價值。

1、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

2、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；

4、薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

5、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類，有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

7、薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

8、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用，能有效地防癌抗癌。

綠豆薏米糖水是一道做法簡單，具有解毒祛濕功效的營養雜糧甜品。綠豆薏米糖水的主料是100克綠豆，50克薏米，輔料是適量的冰糖，也可以用方糖、白砂糖或紅糖等代替。下面我們看看綠豆薏米糖水怎么做？

綠豆薏米糖水的具體做法是：

1、準備足量的綠豆和薏米，先把綠豆用清水洗干凈，然后加入清水。

2、開大火煮制，此時不要關小火，讓綠豆煮出味來，只需要煮個7-10分鐘就行，否則如果煮久了，那么綠豆皮破了，清熱功能也就會大大減小。

3、將薏米洗干凈后，先用清水浸泡備用。

4、把綠豆煮出來的水裝出來，這時的綠豆水具有非常強的清熱功效哦，把它裝在杯子，當水喝。

5、然后繼續往鍋內放入適量的清水。

6、然后把浸泡好的薏米也放入鍋內，開大火煲制。

7、如果糖水的表面有泡沫，可先把表面的泡沫撇去。

8、然后轉中小火煲40-60分鐘，這樣，綠豆薏米糖水就會變得綿爛。

9、可根據個人喜好，放入適量的冰糖。這樣一道美味可口的清涼消暑糖水就出爐了。盛入碗內即可開喝。

媽網小貼士：煲好的綠豆薏米糖水放入冰箱冷藏片刻之后再食用的話，綠豆薏米糖水的口感和風味會更好。

綠豆和薏米是家中常備的粗糧，吃多了精致的菜肴，偶爾吃吃粗糧有益健康。綠豆薏米糖水集合了綠豆和薏米的營養和功效，能夠健脾益胃、美容養顏、防癌抗癌的功效，但是硬幣都有正反兩面，每樣食物也有它的好處和禁忌，那么綠豆薏米糖水的禁忌都有哪些呢？下面我們一起看看吧。

1、因為薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期食用綠豆薏米糖水，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用綠豆薏米糖水。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多綠豆薏米糖水可能會妨礙消化。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食材，不能當作藥品。

4、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。

5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

6、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆薏米糖水，以免降低藥效。

7、綠豆薏米糖水的綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

綠豆薏米糖水的主要材料是綠豆和薏米。綠豆薏米糖水要做得好吃，除了看烹調技巧，還要靠優質的綠豆和薏米，也就是要做一道好的綠豆薏米糖水，既要在烹調過程中把關，還要在選購過程中把關。那么下面我們看看綠豆薏米的選購方法。

綠豆的選購技巧：綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。

薏米的選購技巧：薏米表面呈現寬卵形或橢圓形，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，后面有一條較寬而深的縱溝，質堅實，斷面呈白色。挑選薏米最重要的是，一看，二聞。

一看

1、看薏米是否有光澤。

在購買的時候，應挑選質硬有光澤，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購買的時候，應挑選好顏色呈白色或黃白色較，色澤均勻，帶點粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。

二聞

在購買的時候薏米的時候，一定要聞一聞，因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米，經過漂白加工后，再重新流入市場。經過漂白的薏米，顏色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發灰有霉味的建議不要購買。