蕎麥面的熱量到底是怎樣的呢，我吃東西都需要吃出營養(yǎng)來，所以我們很忌諱一些高熱量的食物，那么蕎麥面的食物熱量高不高呢，蕎麥面我們經(jīng)常用來做為主食的，我們經(jīng)常回吃到?jīng)霭枋w麥面，酸辣蕎麥面等等，所以我們得知道蕎麥面條的熱量。

蕎麥面條的營養(yǎng)非常的豐富，我們知道蕎麥面里面含有黃銅，這樣蕎麥面可以起到抗菌消炎的功效，蕎麥里面含有鹽酸，能夠促進(jìn)我們的新陳代謝，可以排毒降低膽固醇。蕎麥里面有維生素E，可以達(dá)到美容的效果。

我們知道了什么是蕎麥面，我們也知道蕎麥面是我們經(jīng)常食之入腹的主食，蕎麥面還有很多做法，但是我們吃的時(shí)候也得知道蕎麥面條的熱量到底高不高。

蕎麥面條的熱量據(jù)研究結(jié)論顯示每100克蕎麥面條的熱量為340.34大卡。脂肪也只有15克。這個(gè)結(jié)果表明蕎麥面條的不屬于高熱量食品。各位網(wǎng)友可以放心食用。

蕎麥面條作為一道常見主食，它的做法是怎樣的呢，復(fù)雜不復(fù)雜呢，平時(shí)自己在家自制食用會(huì)不會(huì)很費(fèi)功夫呢？接下來媽網(wǎng)百科帶給大家的是：蕎麥面條的做法。

其實(shí)自己手工制作蕎麥面條是很簡(jiǎn)單的。首先我們準(zhǔn)備好材料：苦蕎麥粉60克、全麥粉60克、面粉120克、雞蛋2個(gè)、水6大勺、食鹽1小勺。

準(zhǔn)備好材料就可以開始著手制作了。首先：混合粉類和鹽，加入3大勺水，成為沙狀混合物，如果太干，肉不成團(tuán)，可以酌情加水。揉5到10分鐘，成為光滑不黏手的面團(tuán)。

然后等它冷藏放松至少20分鐘。

第三步，將面團(tuán)分兩份，分別用壓面機(jī)用最厚的距離折疊壓薄3次，然后逐漸調(diào)整厚度，壓到最薄。

第四步，將之切成細(xì)條晾干。

接下來面條就制作好了，可以根據(jù)個(gè)人口味加上調(diào)料和蔬菜煮食。

我們吃東西是為了補(bǔ)充人體的能量，所以我們吃東西會(huì)考慮它的營養(yǎng)高不高，能不能帶給我們?nèi)梭w所需要的能量。那么蕎麥面條作為日常生活中的常見主食，它的營養(yǎng)高不高呢？接下來我們就一起來看看蕎麥面條的營養(yǎng)。

蕎麥面條是由蕎麥制成。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

蕎麥還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有鹽酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。它的鹽酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥中的黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此蕎麥有“消炎糧食”的沒成，另外蕎麥還具有降低血糖的功效。

每種食物都有不同的屬性，所以不同屬性食物都會(huì)有相克的現(xiàn)象發(fā)生，有些食物混在一起甚至?xí)l(fā)生食物中毒。那么作為大眾食品蕎麥面條有沒有什么相克的食物呢？接下來，媽網(wǎng)百科帶大家一起看看蕎麥面條的飲食禁忌。

媽網(wǎng)百科告訴大家，再吃蕎麥面條時(shí)，不能吃豬肉。會(huì)引起頭發(fā)脫落。

蕎麥面條不可以和野雞一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。故野雞做肴，不宜用蕎麥面為主食。

蕎麥面條不能與黃魚同吃。《飲膳正要》：黃魚不可與蕎面同時(shí)。《食療本草》也記載：蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚時(shí)。我們可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以兩種食物不能同吃。

媽網(wǎng)百科在這里告訴大家：蕎麥雖好，但脾胃虛寒、消化功能不佳和經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。

我們的觀念里即使外面的食物再怎么美味好吃，也沒有自己家里做的地道。那么蕎麥面條這道食物我們?cè)谕饷婵隙ǔ赃^各式各樣的，那么它的自制方法難不難呢？下面我們就來看看自制蕎麥面條怎么做。

首先我們將主料：蕎麥面150克、小麥粉250克、鹽3克，這是蕎麥面條的必要主料。接下來是輔料：五花肉200克、雞蛋2個(gè)、黑木耳少量、口蘑幾個(gè)、黃花菜少量、胡蘿卜幾片、韭菜少量、香蔥香菜少許、姜片少量、豆瓣少量、香油、鹽、雞精、八角一個(gè)（輔料可根據(jù)自己口味自行調(diào)換喲）。

首先將面粉混合加入鹽，面要和的硬一些，等他醒半個(gè)小時(shí)，然后揉面，搟出薄片，波浪形折疊起來，切成面條。放入熱水煮熟，撈出放進(jìn)碗里備用。

第二步，用姜片爆香熱油，然后加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一個(gè)，然后翻炒直至肉變色為止。

第三，將雞蛋攤成雞蛋薄餅，然后切成菱形片備用，把胡蘿卜切菱形片，黃花菜和木耳用水發(fā)好，口蘑切片。

第四，再已經(jīng)爆香的五花肉里，加入胡蘿卜片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁。湯汁煮開后，加入香蔥、香菜、雞蛋片、和韭黃。最后加入鹽和少許雞精。

最后一步，就是將這個(gè)混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上。然后一道自制家常美味就做好啦。