很多女孩都不愛吃苦瓜，甚至從未嘗過苦瓜的味道，但對愛美又愛減肥的女孩來說，夏季最佳的減肥食物首推應該是苦瓜。苦瓜營養豐富，除了能減肥還具有不少保健功用，苦瓜含有“高能清脂素”，即苦瓜素，能使攝取的脂肪和多糖大量減少，從而達到清脂減肥的效果。如果搭配上紫薯那就更完美了。

原料：

苦瓜、紫薯、蜂蜜。

做法：

1、紫薯去皮切小塊，苦瓜洗凈；

2、紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘；微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎；然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥；

3、苦瓜洗凈去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤；

4、鍋中水開后加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘后撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼；

5、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實，切片裝盤即可；

6、很漂亮的一盤苦瓜紫薯，味道是先苦后甜，這個夏天你可以試著做一下哦。

其實說到紫薯點心，還有很多很多種，比如紫薯花卷，紫薯蛋撻，等等等等。也許，紫色真的是一種既能激起創造欲，又能激起食欲的顏色吧。

早餐飲品：紫薯羹

做法：

1.紫薯洗凈，去皮，切塊。

2.將紫薯塊放到蒸鍋里蒸熟。

3.蒸熟的紫薯泥，加適量的溫開水，放入豆漿機或果汁機，無須再加熱，直接攪拌均勻即可食用。水多就略稀，水少就粘稠，按自己喜好加就行。

Tips：紫薯羹要想做的軟糯粘稠，看起來很簡單，但我也是經過多次實驗才成功的。訣竅就在要先把紫薯蒸熟，再單純去攪拌，才能讓紫薯泥和水分混合均勻。如果將生紫薯直接用豆漿機的米糊鍵來制作，一邊加熱一邊攪拌，出來的紫薯羹會非常的不均勻。

午餐點心：紫薯球

做法：

1.剛才應該多蒸點紫薯，剩下全部用勺子壓成紫薯泥。

2.取出一部分紫薯泥（剩下的做紫薯茶巾絞），加入糯米粉，揉成均勻的面團。

3.將面團捏成一個個小球狀。

4.鍋中油燒熱，將紫薯球放入油中進行油炸。淺紫色表皮變成深紫色，即已炸好，趕緊撈出控油。

Tips：如果想要省油，紫薯球一定要捏得小，這樣鍋里邊放比較淺的油也能炸的開。想想肯德基賣的紫薯球才多大一個吧，你怎么做都不會比那個小的。

下午茶甜點：紫薯茶巾絞

做法：

1.準備好紫薯泥和一些餡料，葡萄干、棗泥、蓮蓉或是堅果都行。

2.取一張保鮮膜（或保鮮袋），再取適量的紫薯泥鋪在保鮮膜上，稍微攤開一點，將餡料放在上面，用紫薯團包住餡料搓圓，再用保鮮膜裹住紫薯團并擰緊。

3.最后揭開保鮮膜，一個帶著褶皺的紫薯茶巾絞就做好了。再在上面點綴些果醬。

Tips：“茶巾絞”這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的布；茶巾絞，指的是像用茶巾裹著做出來的食物。這種食物的表面往往布滿了布料或者保鮮膜的紋路，非常雅致。

紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。但吃紫薯的注意事項也需要了解一下。

1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

很多人愛紫薯，不是因為它的營養，不是因為它的口味，僅僅是單純的愛上那抹魅惑的紫色。平常做甜點，做粥、做飲料的時候，都可以加點紫薯餡料進去，賣相立馬就不同了，而且吃紫薯對身體也是非常好的。

1、防癌抗癌：

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動：

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利于減肥瘦身：

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

4、增強免疫力：

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。