玉米面可制作窩頭、絲糕等。玉米面中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。玉米面在我們的生活無處不在，那玉米面的熱量是多少？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你玉米面的熱量是多少吧。

玉米面（黃）的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）

1、熱量（千卡）341、硫胺素（毫克）0.26、鈣（毫克）22、蛋白質(zhì)（克） 8.1、核黃素（毫克）0.09、鎂（毫克）84 。

2、脂肪（克）3.3、煙酸（毫克）2.3、鐵（毫克）3.2、碳水化合物（克）69.6 、維生素C（毫克）0、錳（毫克）0.47。

3、膳食纖維（克）5.6、維生素E（毫克）3.8、鋅（毫克）0.42、維生素A（微克）7。

4、膽固醇（毫克）0、銅（毫克）0.35、胡羅卜素（微克）1.3、鉀（毫克） 249、磷（毫克）196、視黃醇當量（微克）12.1、鈉（毫克） 2.3、硒（微克） 2.49。

小貼士：玉米面的熱量可以說是非常的低，340 大卡（100克），那這個數(shù)字是不是很驚人，因此說多吃玉米也不會讓我們自己變胖哦，對促進身體的營養(yǎng)吸引，改善身體體質(zhì)，玉米都是有著很好的幫助。

玉米面的熱量很豐富，多吃一些玉米面，這樣利于身體健康發(fā)展，尤其是提高身體的免疫力、記憶力，都是有著很好的效果，玉米面長期吃不會危害到身體健康。那么玉米面有什么營養(yǎng)價值呢？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你玉米面的營養(yǎng)價值吧。

1、玉米中含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除。

2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。

3、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病。

4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。

5、玉米面含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，

6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米面是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種，它的食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，如今仍是人們改善口味的食品之一，營養(yǎng)極為豐富。玉米面一直以來那么受大眾喜愛，是因為玉米面有很大的功效與作用，下面讓媽網(wǎng)百科告訴你玉米面的功效與作用。

1、玉米面味甘性平。具有調(diào)中開胃，利水通淋，對于防癌，降膽固醇，健腦有一定功效。益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

2、能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

3、玉米中的纖維素含量很高，促進腸道消化，防止便秘、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

4、可以防治血壓高，對心臟病及其他病癥也有明顯的治療作用，玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

5、研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。

6、國外醫(yī)學(xué)資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。　

吃玉米面營養(yǎng)多多，那么玉米面有什么吃法，玉米面能做什么呢？下面讓媽網(wǎng)百科開告訴你玉米面能做什么吧。

1、奶香玉米窩窩頭

材料：料玉米面200克、黃豆面50克、調(diào)料牛奶適量、白糖20克、廚具蒸鍋。

做法：

1、準備玉米面和黃豆面，加入適量白糖攪拌均勻，喜歡很甜的多的點。

2、加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌，揉成面團，蓋起靜置10分鐘。

3、把面團揉成長條，切成大小差不多的小劑子。

4、依次團成丸子，取一個，用食指從中間戳個洞。

5、 把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子，依次做好。

6、 蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蒸至水開后再蒸10分鐘即可。

小貼士：

1、玉米面是很細的那種玉米面。如果感覺買來的不夠細，可以自己用干磨機再磨一下。

2、黃豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者紅薯之類的。那就變成南瓜窩窩頭和紅薯窩窩頭了。

3、面不能和得太軟，以免蒸熟后塌陷而影響不美觀。

4、牛奶的量可以根據(jù)面的多少而確定，邊加邊看，可揉成面團了就可以了。另牛奶也可以用溫水代替。

2、雜糧雞蛋煎餅

材料：雞蛋1個、玉米面15克、綠豆面20克、白面25克、調(diào)料、生菜一片、黑白芝麻少許、小香蔥2-3顆、甜面醬少許、廚具平底鍋。

做法：

1、雜糧煎餅食材，所有的面粉混合后加入溫水攪拌均勻，可以用篩子過一下篩子去掉渣。

2、 平底鍋熱了稍微刷點油，倒入一勺面糊轉(zhuǎn)勻，小火煎至邊上微微有點翹，打入雞蛋，用木鏟子攤平。

3、然后翻面，撒上芝麻稍微定型即可出鍋，把小蔥切成碎。

4、 在上面刷上一層甜面醬，然后撒上一些小蔥碎。

5、在上面鋪上生菜葉子，然后卷起來。

小貼士：

1、面糊不要太稠，否則會很厚，吃了口感會黏就不好吃了。

2、在沒有定型前不要翻動，否則會碎。

3、可以在面糊里加入雞蛋共同攪拌，這樣攤起來會容易一些，也可以在煎餅上放上油餅或者煎肉，最簡單的就是雞蛋。

玉米面擁有很多豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的幫助很大，而且玉米面的熱量并不是很高，在吃的時候，也不會產(chǎn)生太多的脂肪，那么玉米面能減肥嗎？下面讓媽網(wǎng)百科為大家分析一下玉米面能不能減肥。

1、玉米面屬于即食食品，是一種碳水化合物含量很高的食品，減肥時不宜多食。

2、玉米面不易消化，不能過度食用，最好還是吃一些易消化的食物，否則有可能引起腹瀉腹痛等不適癥狀的，反而不利于減肥。

3、玉米面是富含粗纖維的食物，如果用代替主食來吃有相當好的減肥作用。但是如果你正常吃三餐，而在非三餐時間把玉米當成零食來吃，就相當于攝取了多余的200大卡熱量，如果經(jīng)常當成零食吃，是會胖的。

小貼士：

1、玉米面對減肥有一定的功效，但玉米面也是一種很有營養(yǎng)的食品，所以要適當。要想減肥最佳辦法是多運動，少吃高熱量高脂肪的食品，要經(jīng)常運動。不要懶惰，因為懶惰是直接導(dǎo)致肥胖的原因之一。

2、盡量多吃蔬菜和白肉，不要吃油炸和油膩的東西。